Хранене

Целината не може да направи чудеса

нещо

Росио Наваро Макиас

Мисленето, че приемът на храна може да изважда, а не да добавя, е твърде привлекателна идея, макар и нереалистична. Целината често оглавява класациите, следвана от маруля, лук, краставици и някои цитрусови плодове. Тези храни споделят сходни хранителни профили: нискокалорични, богати на фибри и водно съдържание над 90 процента от теглото..

Според уебсайта на Академията по диететика и хранене на САЩ, eatright.org, тези нискокалоричните храни и зеленчуци са важна част от балансираната диета, но сами по себе си им липсват адекватни хранителни вещества, включително протеини и мазнини, необходими за поддържане на здраво тяло.

Понятието „отрицателни калории“ се отнася до храни, които изискват повече енергия, за да бъдат усвоени, отколкото самата тя осигурява “

„Въпреки че е концепция, която не е приета от научната общност, тя се отнася до храни, които изискват повече енергия, за да бъдат усвоени, отколкото това, което тя осигурява сама“, казва Сара Мартинес, диетолог-диетолог в Alimmenta.

Да, яденето изгаря калории

Това е известно като термичен ефект на храната (ETA) или индуцирана от диетата термогенеза. "Отнася се за увеличени енергийни разходи, свързани с консумацията, храносмилането и усвояването на храната”, Казва диетологът. Следователно общият разход на енергия е сумата от енергията, консумирана в покой, тази, получена от храната, и тази, произведена от физическа активност.

Заседнал мъж с дневни енергийни разходи от 1840 калории ще се нуждае между 90 и 270, за да смила храната

И както е описано подробно от д-р Доналд Хенсруд от клиниката в Майо, храносмилането и съхранението на това, което ядем, представлява между 5 и 15% от общите енергийни разходи. Така че заседналият мъж с дневни енергийни разходи от 1840 калории ще се нуждае между 90 и 270, за да смила храната, според Американската академия по хранене и диететика.

Има ли храни, които изискват повече работа?

„Тази концепция все още се обсъжда от научната общност. Нашето тяло е енергийно ефективно, тоест адаптира енергийните разходи в зависимост от дневния калориен прием”, Казва Мартинес, който посочва съществуването на някои съставки, които удължават термогенния ефект на храната.

Храносмилането и съхранението на това, което ядем, представлява между 5 и 15% от общия енергиен разход "

Някои проучвания, като това на Университета в Лавал (Канада) защитават, че чилито може да увеличи енергийните разходи поради действието на капсаицин (молекулата, отговорна за пикантния вкус). "Други вещества като кофеин, присъстващи в кафето и различни чайове като зелен, бял или улун, Те също могат да увеличат скоростта на метаболизма и също така да насърчат окисляването или изгарянето на мазнините", Подчертава диетолога.

Действат ли всички калории по същия начин?

Калорията е единица енергия. От научна гледна точка се определя като количеството топлинна енергия, необходимо за повишаване на температурата на грам вода с 1 ° C, при нормални условия на налягане.

Чилито може да увеличи енергийните разходи поради действието на капсаицин (молекулата, отговорна за пикантния вкус)

"Априори, всички калории са равни, тоест те осигуряват една и съща енергия. Много пъти обаче хората говорят за празни или боклуци, които са тези, които идват от храни с много ниска хранителна стойност, като безалкохолни напитки, индустриални сладкиши и алкохолни напитки, които осигуряват много калории и много малко хранителни вещества “, обяснява Мартинес.

Както поддържа експертът, въглехидратите и протеините осигуряват 4 kcal/g, мазнините 9 kcal/g и алкохолът 7 kcal/g. Що се отнася до целината, кралят на така наречените храни с „отрицателни калории“ съдържа 1,6 калории на грам, тялото не трябва да отделя повече от това, което зеленчуците допринасят за преработката му.

Празните или боклуците калории са тези, които идват от храни с много ниска хранителна стойност "

„Спазването на екстремна диета, базирана на малко храни, може да доведе до загуба на важни хранителни вещества в организма. Ключът към успешното отслабване е възприемането на здравословен начин на живот, който включва балансирана диета и редовни упражнения.”, Препоръчва Hensrud.