Лого на компанията Nestle Снимка: Саймън Доусън/Bloomberg

изкуствен интелект

Компанията, която е внесла млечен шоколад, спагети Maggi и сладолед Rocky Road, се грижи за вашето здраве.

Nestlé, най-голямата компания за хранителни продукти в света, се присъедини към тенденцията за персонализирано хранене с комбинация от изкуствен интелект, ДНК тестове и модерната мания за храна в Instagram. Програмата, стартирана в застаряващата Япония, може да предостави на швейцарската компания богата информация за благосъстоянието и диетата на клиентите, тъй като се фокусира върху потребителите, които се стремят да подобрят здравето и дълголетието си.

В Япония около 100 000 потребители на програмата "Nestle Wellness Ambassador" изпращат снимки на храната си чрез популярното приложение Line и след това препоръчват промени в начина на живот и добавки, особено. Програмата може да струва $ 600 годишно в капсули, които произвеждат инфузии, шейкове и други хранителни продукти с плътно съдържание, като обогатени с витамини закуски. Домашен комплект за предоставяне на проби за изследване на кръв и ДНК помага да се идентифицира податливостта към често срещани заболявания като висок холестерол или диабет.

„По-голямата част от персонализирания подход се ръководи от по-малки компании, така че е доста ограничен“, каза Рей Фуджи, партньор в LEK Consulting в Япония. „Нестле прави още една крачка напред. Те се опитват да разберат алгоритъма между резултатите от теста и генетичната информация и това, което препоръчват като решение. Ако можеха да го направят, това е голяма стъпка. ".

Закуски към добавки

Програмата на Nestlé е част от промяна в посоката на 152-годишната компания, която продаде американския си бонбон тази година на фона на спад в търсенето на сладки лакомства. Nestlé направи редица инвестиции, насочени към по-здравословни възможности, включително производител на вегетариански ястия Sweet Earth Foods и услуга за доставка на храна Freshly. През март компанията закупи канадския производител на хранителни добавки Atrium Innovations за 2,3 милиарда долара, което е най-голямата покупка на медицински и хранителни продукти от повече от десетилетие.

"Здравните проблеми, свързани с храната и храненето, се превърнаха в голям проблем", каза Козо Такаока, директор на компанията в Япония, в интервю в Токио. „Нестле трябва да се справи с това в световен мащаб и да го превърне в наша мисия за 21 век.“ Той каза, че уелнес сегментът в крайна сметка може да представлява половината от продажбите на Nestlé в Япония.

Инвестициите идват с нарастващия интерес към така наречените нутрицевтици, хранителни съставки, които се обработват и опаковат като лекарства или уелнес продукти, сред потребителите, които все повече се отнасят скептично към масовите продукти. В Nestlé работят над 100 учени в области, включително клетъчна биология, стомашно-чревна медицина и геномика в Института по здравни науки на Nestlé и разработва инструменти за анализ и измерване на нивата на хранителните вещества при хората.

„Десетилетия в бъдеще, вероятно всички компании ще трябва“, каза Джон Кокс, анализатор в Kepler Cheuvreux. „Индустрията вероятно е претърпяла неуспех, тъй като потребителите също искат естествени и по-малко преработени продукти, докато добавянето на добавки се счита за изкуствено или създаването на храни на Франкенщайн“.

Някои диетолози са скептични, че съобразените с добавки диетични планове са полезни и могат да имат повече психологически ефект, отколкото медицински.

„Програмата Nestlé е предназначена да персонализира диетите по начини, които е малко вероятно да бъдат необходими“, каза Марион Нестле, професор по хранене в Нюйоркския университет, която не е свързана с производителя на KitKat. „Ако смятаме, че нещо ще ни направи по-здрави, вероятно ще се почувстваме по-здрави“.

Генетика и AI

Ранен осиновител сред хранителните компании беше Кембъл, който инвестира 32 милиона долара през 2016 г. в стартиращия в Сан Франциско старт Habit, който използва ДНК и кръвни профили за даване на препоръки за диета, както и предлага хранителни тренировки и ястия по поръчка.

Big Food се опира на опит в изкуствения интелект и генетиката, за да се ориентира към морска промяна в начина, по който потребителите взимат решения, карайки компаниите да преминат от транспорт към телевизия.

„През 21-ви век иновациите използват интернет и изкуствен интелект за решаване на проблеми, които нашите клиенти не са знаели или имат проблеми, които са изоставили“, казва Такаокака, който е известен в Япония с приготвянето на местната закуска с шоколадови вафли KitKat. емблематично добавяне на зелен чай и други вкусове.

Той твърди, че големите потребителски компании вече не могат да разчитат на силата на своите марки, за да привлекат поколение, израснало в електронната търговия.

"Те просто търсят нещата, не избират марката", каза той. „Когато хората говорят за марков маркетинг, аз просто си мисля„ какво е това? “