незаменими

Тялото се нуждае от незаменими аминокиселини, за да има достатъчно енергия.

Актуализирано: 15 юли 2020 г.

Храната се състои от различни хранителни вещества. Сред тях са макронутриентите, които осигуряват енергия, и микроелементите: витамини и минерали и вода. Макронутриентите са въглехидрати, липиди и протеини. Всяка от тях е изградена от други по-малки молекули, които се съединяват и образуват по-голяма. По този начин, когато ядем храна, макронутриентите се разделят на най-малките им компоненти, за да могат да преминат през чревната лигавица и да се метаболизират и използват в клетките. Тези два процеса се наричат ​​храносмилане и усвояване.

В случай на протеини, които представляват големи и сложни молекули в пространствената си форма, се наричат ​​основните им компоненти аминокиселини. В природата, като част от протеините, има общо 22 аминокиселини. От тях 10 са класифицирани като основни.

A незаменима аминокиселина Тя е такава, която организмът не е в състояние да синтезира сам и следователно трябва непременно да я приема отвън чрез диетата. Освен това те са аминокиселини, необходими за правилното развитие на някои функции в организма. Основните аминокиселини са: левцин, изолевцин, валин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан, треонин, хистидин, аргинин.

Тези две последни аминокиселини са от съществено значение в зависимост от останалите компоненти на диетата, така че те наистина се имат предвид полусъществен. В случая на хистидин, това е основна аминокиселина в детска възраст, която става несъществена в зряла възраст.

Когато храната съдържа всички незаменими аминокиселини и в голямо количество, се казва, че съдържа протеин с висока биологична стойност. Протеинът, считан за най-добро качество, е този, който се съдържа в яйцето, албумин. Този протеин не само съдържа всички незаменими за човека аминокиселини, но те също са в ненадмината подредба и ред за усвояването им в червата.

Може да се случи също така, че храната съдържа всички основни аминокиселини с изключение на една или я съдържа в много малки количества. В този случай това се счита за ограничаваща аминокиселина в тази храна да се разглежда като протеини с висока биологична стойност.

Значение на незаменимите аминокиселини в диетата

Както вече споменахме, консумацията на минимални количества незаменими аминокиселини е необходима за поддържането на живота. Препоръките установяват, че по-малка е дневната и разпределена консумация на тези хранителни вещества, вместо да се концентрира приемът им в определени дни. Изискванията говорят за между 20-150 mg от всяка аминокиселина за всеки kg тегло на ден.

В допълнение, с разнообразна диета, която включва всички групи храни в препоръчаните количества, съдържанието на незаменими аминокиселини е повече от достатъчно, за да покрие препоръките. В случай, че храните от животински произход са ограничени, ще бъде много важно да се знаят и да се обработват много добре подходящите комбинации за получаване на тези компоненти.

Изправени пред непрекъснати дефицити на тези компоненти, симптомите могат да се появят на нивото на нервната система, но засягането ще стане очевидно във всички органи и системи, като опорно-двигателния апарат и нараняванията на мускулно ниво. Трудности при заздравяване на рани и възстановяване на мускулите след натоварване също могат да бъдат очевидни. Съществува и възможност за промяна на метаболизма на макронутриентите.