Химикът и експертът по диететика и хранене се обръща в "Тайната на доброто храносмилане" към всичко, което може да се знае за този процес
С очите на завършил химия и обучен по диететика и хранене, храната и нейните процеси придобиват научен смисъл. Така, Анджела Кинтас гарантира, че наличието на здрави черва е жизненоважно за доброто здраве.
След успеха на "Adelgaza para siempre", той пусна "Тайната на доброто храносмилане" (и двете от Planeta). Това информативно ръководство обхваща едно от най-ежедневните действия на човека. Защо книга, която да обясни тази органична функция?
Идеята ми дойде в офиса: всеки път, когато срещнах повече хора, които не знаеха какво се случва при храносмилането, процес, който се случва много пъти на ден. Ставаше въпрос за писане по дидактичен начин, за да бъде добре разбрано.
Има ли много митове за храносмилането, които трябва да бъдат изтрити?
Да, има много неща, които сме наследили от нашите баби, но има и много много нови и някои ужасни.
Например идеята да правим „детоксикационна“ диета за детоксикация на тялото, когато имаме органи, които вече изпълняват тази функция. Водата с лимон е един от митовете на 20-ти век; приемането му на гладно е приписвано почти магически свойства, изгаряне на мазнини и т.н.
Така че мъдростта на баба беше ли по-малко заблудена?
Е, да, защото в много случаи те бяха страхотни алхимици, защото те предоставяха решения на определени патологии, които с течение на времето се оказаха научно обосновани.
По-добра ли е рецептата на баба от спазването на настоящите „влияния“?
Ясно е, че трябва да се върнем на пазарите. Сега четенето на етикети е много модерно, но ако отидете на пазар, ще намерите малко букви. Тоест плодовете, зеленчуците, месото, пилето, рибата. нищо от това няма етикети. Вярно е, че трябва да знаете какво пише в ултрапреработените продукти, със скрити захари и мазнини. Ако начинът ни на хранене избягва тези продукти, това премахва проблемите от масата.
Фекалиите са едно от табутата. Трябва ли да му обърнем повече внимание?
Разбира се! Има промени, които ни показват, че те са признаци на първи етап на тумори на дебелото черво. Цветът, консистенцията и честотата ни дават информация дали процесът на храносмилане е правилен или не.
Честотата на тях ли е толкова важна, колкото и начина, по който седим, за да ги изгоним?
Вярно е, че сега тоалетните, които имаме, не помагат много, заради начина, по който са. Най-добрата поза би била с леко повдигнати крака. Понякога казвам на пациентите си, че ако искат да ги очароват, да носят токчета; Но това е идеалният начин: тъй като пуборекталният мускул не притиска и не дърпа голямото дебело черво, така че изпражненията излизат по-добре. На изток те са повече от клекнали и броят на запек е по-малък.
Днес микробиотата е един от големите действащи лица на медицината на 21 век. Защо?
Това е баркодът на всеки един от нас, защото ни описва поотделно. Това кара някои храни да се чувстват по-добре за нас, че сме повече или по-малко защитени срещу други патологии. Вярно е, че сме изправени пред скорошна находка, всъщност сега тя е най-накрая добре описана, тъй като преди това се наричаше чревна флора.
Кои патологии ще се възползват най-много от напредъка в изследванията на микробиота?
Понастоящем пробиотиците се използват широко в областта на химиотерапията и лъчетерапията. Има и изследвания в областта на болестта на Алцхаймер и разстройства на настроението, като тревожност и депресия.