Изследовател на IMIM

„Основният път за навлизане на нови замърсители е храната и нейната опаковка“, подчертава авторът на книгата „Живей повече и по-добре“

Miquel Porta, професор по превантивна медицина и обществено здраве в UAB, в Passeig Marítim в Барселона

пластмаси

„Живеем заобиколени от замърсители, които могат да ни разболеят“, казва Микел Порта, изследовател в Медицинския изследователски институт в болницата del Mar (IMIM). Порта е написала книга ( Живей по-дълго и по-добре , Grijalbo), където той разглежда по дидактичен и практически начин проблема на замърсители от ежедневието които са достигнали до вътре в човешкото тяло.

Въпрос - Увеличава ли се информираността за този проблем?

A - Да. Все повече хора внимават към знанието, което ни предупреждава за замърсителите, които са в iвътре в тялото ни, че могат да ни навредят и че ние можем да избегнем. Когато преди десет години казахме, че не трябва да загрявате храна контейнери пластмаса в микровълнова печка за мнозина звучеше странно. Днес има много по-малко пропуснати. Вече има много хора, които са направили това знание свое.

В- Могат ли тези замърсители да бъдат елиминирани с диети?

A - Ако замърсителят не е постоянен и тялото го отделя, след 3 или 4 дни той изчезва. Но когато сте отново изложени за него, отново го имаш в себе си. Nicolás Olea казва, че всички испанци уринират пластмаса всеки ден и това се показва от проучвания, тъй като ние постоянно живеем с тези отпадъци. В урината за възрастни откриваме голямо количество пластмасови отпадъци хормонално активни. Това е нещо, което можем да избегнем.

В - Какви пластмаси имаме в тялото си?

R - Различни видове бисфеноли, фталати и PFAS (Вещества, използвани като пластификатори и в играчки, лепила, бои, лак за нокти.)

В - Как сме ги погълнали?

A - Основният път за навлизане е храната и нейната опаковка: пластмаси, които обвивам храна или която някога е била загрявана. Има миграция на вещества с хормонално действие от пластмаса към храна; от това към вашето тяло и от тялото към урината.

В - Имаме ли данни за това как те се увеличават?

A - Преди две десетилетия те не бяха открити в човешкото тяло; те са скорошни. В групата на съвременните замърсители са още оргонофосфатните пестициди, карбамати, пиретроиди. Стотици деца се изследват за урина и се откриват всички замърсители. Това показва, че те са изложени на тях всеки ден.

ПХБ се натрупват в организма на китовете убийци

В - И има замърсители, които се биоакумулират, нали?

A - Да, като DDT, диоксини, PCB (полихлорирани бифенили), хексахлорбензол или линдан, които се придържат към мазнините и ние едва ги отделяме. Основният му път на навлизане в тялото са мазнините от животински произход. За да се отделят, те трябва да се разтворят във вода и бъбреците да ги отделят. Те са много липофилни и много устойчиви на разграждане.

В - Те са стари замърсители, които продължаваме да натрупваме.

А - Старо и модерно. В много проучвания ДДТ все още се открива при една или две от три бременни жени и това се случва 40 години след забраната му.

В - Как се е развил?

A - Някои са паднали: тежестта на тялото ни от DDT е намаляла. Мерките за забрана са работили доста добре, макар и твърде бавно. Продължаваме да имаме твърде много фетуси и деца, изложени на ДДТ, ПХБ и много други замърсители, като живак. Нивата на тялото на другите са се повишили, като забавители на горенето, намерени в завеси, килими и други стоки.

Стара реклама за инсектицид с ДДТ

В - Какви са рисковете за здравето на фталатите?

О - Много от тях са ендокринни разрушители, имитатори или измамници на хормони. Те могат да причинят хипотиреоидизъм, диабет, безплодие. Току-що прочетох статия, която показва, че бисфенолът А предизвиква предшественици на диабет тип 2 дори в дози, които днес се считат за безопасни от здравните агенции. Следователно не е толкова рядко, че човек, който се грижи за себе си, яде правилно и не е затлъстял, за да развие диабет. Никой не казва, че BPA е единствената причина за диабет тип 2, но е ясно, че ендокринните разрушители допринасят за епидемията от това заболяване.

В - Глифозатът също ли би бил в тази категория?

A - Обсъждано е дали е ендокринен разрушител. Глифозатът (използван като хербицид и широко използван) също е обсъждан дали е канцероген. Налице е силно разминаване между агенцията на СЗО за рака (IARC), която я счита за канцерогенна, и Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA), която казва, че не е така. Моята книга има за цел да представи съществуващите знания по най-честния начин.

В - Но несъответствията между организмите са шокиращи ...

О - Да, нормално е да се изненадваме, че тези агенции не са съгласни. Тези различия трябва да заслужават повече внимание от всички, критичен интерес. Нека не бъдем наивни: освен науката има и интереси, и икономически причини. Анализът на причините за несъответствията е уместен и привлекателен.

Младите хора имат по-ниски концентрации на хлорорганични вещества (ДДТ, диоксини, ПХБ), но по-голямо натоварване на нови замърсители, като полибромирани, парабени и пластмасови отпадъци (фталати, бисфеноли) "

В - Какви решения виждате тогава?

О - Няма магически решения. Но има неща, с които можем да сме наясно. Можем да ядем по-малко и да ядем по-висококачествени продукти. Многобройни проучвания от независими лаборатории, както и от агенции показват, че органичните храни са по-малко замърсени от пестициди и промишлени отпадъци.

P - Необходима е промяна в потребителските навици ...

A - И политики, както публични политики (замърсяване на храни, въздух, вода, транспорт.), Така и частни компании (храна, мебели, облекло, козметика, електроника, автомобили).

В - Има и добри новини, от време на време, подобрения.

ДДТ все още се открива при една или две от три бременни жени "

В - Казахте, че сега висок процент от бременните жени все още имат ДДТ. Дали небременните жени имат по-малко?

A - Казвах го, защото продължаваме да го откриваме при млади момичета. Изследователската мрежа за детството и околната среда основно изучава новородени, бременни жени и деца и затова имаме биомаркери при млади момичета на съединения, които преминават през плацентата. Което ни казва, че фетусите също са изложени на съответните замърсители. Те също се измерват в плацентите и околоплодните води. Има някои съединения, които се откриват по-често и при по-високи концентрации при младите хора, отколкото при по-възрастните хора. При другите замърсители е обратното. Всяко поколение има своя знак или своя токсичен печат.

В - Пластмасовата ли е замърсяващата пломба, която бележи последните поколения?

A - До голяма степен, да. Днес младите хора имат по-ниски концентрации на хлорорганични вещества (ДДТ, диоксини, ПХБ), въпреки че все още ги имат, но имат по-голямо натоварване от нови замърсители, като полибромирани, парабени и пластмасови отпадъци (фталати, бисфеноли). Те имат повече в сравнение с баба и дядо. Също така има големи разлики в концентрациите във всяка възрастова група и пол - някои хора са били много по-малко изложени от други.

В - В главата за решенията предлага по-малко натиск за потребителя и повече мерки за всички.

О - Мисля, че в това трябва да сме особено диалектични, а не манихейски, да балансираме това, което правим като индивиди и като общества. Също така вярвам, че не е честно да се възлага цялата вина на политическите институции: гражданските организации имат роля. Има много примери.

В - Всъщност всичко си взаимодейства, нали?

A - Разбира се, разбира се. Проблемът е системен и решенията също. Но важното е не че читателят на книгата е съгласен с мен, а че книгата предлага валидни източници на информация и нови идеи, за да мислите и действате сами.

Органичните храни са по-малко замърсени от пестициди и промишлени отпадъци "

В - Трябва ли да се регулира наличието на тези замърсители?

О - Да, какво има в това, което ядем, дишаме и пием, трябва да се регулира повече и по-добре. Например екипът на Nicolás Olea е наблюдавал хормонално активни вещества в бутилирана вода. По-конкретно, има естрогенна и антиандрогенна активност в 48 вида бутилирана вода. Във вода, която се бутилира в пластмаса, има много повече, отколкото в стъклени бутилки.

В - Защо?

О - Тези вещества се намират в пластмасови тръби и може би нещо дори присъства в водосбора. Водата, която достига до стомаха, е загрявана многократно, излизала е на открито, на места, където се нагрява и се съхранява дълго време.

В - Какво можем да направим в този случай?

A - Изисквайте водата от чешмата да има по-малко замърсители, използвайте повече стъкло. В много области на Европа пластмасовите бутилки изчезват от пресконференции и събития на най-осведомените организации. По-здравословно и елегантно е, че има добра ваза и кристални чаши.

Въпрос - От какво друго се тревожите?

A - Процесът на пренасяне на храна от промишлеността в училищата, например, включва много опаковане, гореща пластмаса, много контейнери. Майките, бащите и AMPAS трябва да поискат информация за съдовете и приборите, в които се загрява храната на децата им. Същото в работни трапезарии и ресторанти. Трябва да се информирате без стрес, с образование и твърдост. Не очаквайте нещата да се променят за една нощ, но бъдете упорити. Сред онези, които отричат, че има проблем и нашите собствени предразсъдъци, имаме множество препятствия. Изглежда, че Айнщайн вече е казал, че „по-лесно е да се разпадне атом, отколкото предразсъдък“. Но има много хора, които се движат напред. Но това е така, че дори органичната храна е в пластмаса.

П - Без съмнение това е противоречие.

R - Нека не бъдем шокирани или парализирани, нека го преодолеем прогресивно.

В - Но от кого зависи?

О - Зависи до голяма степен от законодателите и компаниите. Но ние гражданите влияем. Гласуваме за едни, а купуваме за други. Супермаркетът вече започва да се променя, когато открие малцинство от добросъвестни потребители. В книгата цитирам асоциации и уебсайтове, които предоставят информация за закупуване на храни, козметика и други продукти без ендокринни разрушители. Има много примери, които показват силата на потребителя.

Изчезването на оловото от човешкото тяло се дължи на отстраняването на оловото от бензина "

Въпрос - Ефективността на гражданския натиск е отбелязана с решението на Lidl да се освободи от еднократни пластмасови торбички.

О - Да, предполагам, че това е още един пример. Но някои изследователи са шокирани от това колко бавно вървят нещата. Струва ми се погрешно да мисля, както смятат някои изследователи, че нещата се променят или трябва да се променят само защото сме прави. Това е невинна идея. Каква грешка да мислим, че социалните промени се случват само защото сме прави, само въз основа на изобилие от научни познания. Или че това зависи само от Администрациите. Вече подчертахме, че освен компетентни и честни компании и администрации, имаме нужда и от по-активни граждански организации. Учените трябва да бъдат по-добре обучени за причините, които насърчават процесите на социални и екологични промени.

В - Точната информация е стълб на демокрацията, но ние непрекъснато сме бомбардирани с кампании ...

А - И с половин истини и с чисти лъжи. Въпреки че има много добри разпространители и журналисти, компетентни, честни и безпристрастни. Вместо това трябва да се откажем от онези, които говорят по въпроси, за които не знаят и дори не обмислят информация и знания, които не съответстват на техните предразсъдъци.

В - Трябва ли да се вземат мерки в училищните столове?

О - Знаем, че децата ядат твърде много преработена храна, нещо, което не е здравословно. И на всичкото отгоре е много опакован в пластмаси, загрява се кой знае как ... Не казваме, че законодателството не е спазено (въпреки че няма да навреди, ако информацията за извършените проверки е достъпна тъй като съответства на 21 век, а не на 19). Ние казваме, че по тези въпроси е необходимо открито да се обсъжда дали законодателството изостава от съществуващите знания.

Екологични продукти от Associació Xicòria de Montblanc

В - Какво друго препоръчвате за храната?

А - Препоръчвам също в книгата тийнейджърите да се научат да готвят и да се наслаждават на ходенето на пазар. Пазарите са фантастични. Приготвянето на добра паеля е чиста първична профилактика на много заболявания и на всичкото отгоре си прекарвате добре: приятелство, радост, чисто здраве. Пазарът е здравен актив, част от наследството и човешкия и културен капитал на всяко общество. Когато отида да купя месо на пазара в Санта Каталина, това е много забавно и практично преживяване. Питам Дейвид „какво мога да направя, как да го приготвя?“ И той каза: „Е, направете го така или така“. Същото е и в търговеца на риби или в зеленчукопроизводителя. Всичко това зависи от часовете и заплатите, които имаме: разбира се, не всичко е проблем на химическо замърсяване, източниците и пътищата на излагане са социални. Решенията също.

В - Бедните хора по-изложени ли са от богатите?

О - Да, има изследвания на Фернандо Родригес Арталехо и други от Автономния университет в Мадрид, които показват, че качеството на храната зависи много от покупателната способност на семейството. Очевидно е, ще кажете, но е важно да го определите количествено чрез добри проучвания.

В - Храненето в ресторантите всеки ден, добро или лошо е? за тези, които работят далеч от дома.

О - За мнозина това е неизбежно. Освен ако не можете да носите храна от вкъщи. Това, което не можете да направите, е да поискате чудеса от меню от 8 или 12 евро. Това, че ми дават да ям за 8 евро, вече ми се струва „чудо“.

Всяко поколение има своя токсичен печат; това е пластмаса "

В - В книгата говорите и за замърсяването на килими, мебели, прах, замърсители, които „дебнат“ в дома...

A - Експертите препоръчват проветряването на къщата, защото мебелите, електрониката и други уреди запълват въздуха със замърсители. Препоръчително е да използвате прахосмукачката за почистване на праха, който освен микробите на целия живот има и химически замърсители. В книгата обяснявам нещо, което за мен беше шокиращо. В САЩ те взеха проби от прах от килими и килими в домовете на хора с неходжкинов лимфом и на здрави хора без този рак; Те ги анализираха и откриха повече токсини в праха на къщите на пациенти с лимфом. Това ли е единствената причина за неходжкинов лимфом? Разбира се, че не, но това е предотвратима причина. Хроничните заболявания, които ни засягат най-много, са резултат от дългосрочно излагане.

В - Това означава, че трябва да променим нашите навици на консумация по обобщен начин ...

О - Да, здравословните навици трябва да се поддържат с течение на времето, като ги адаптираме към всеки период от живота ни. В същото време нека подчертаем, че не е правилно да поставяме целия акцент върху индивидуалния начин на живот. Натискът върху индивида и начина му на живот често е непропорционален; много по-висок от този, упражняван върху отговорните за нашите условия на живот; прекомерно дори за онези от нас, които често смятат, че има морална отговорност и практически обхват за индивидуални действия.