Откъде да знам, че един от "Още по-трудно" комбинира ниско съдържание на въглехидрати с диети без месо и/или риба, днес ви представям пример за седмично вегетарианско меню с ниско съдържание на въглехидрати (виж го тук) с ясната цел да насърчи оволацитевегетарианците да не отказват в усилията си да контролират инсулина (и между другото да им преподават малко) 😊
[Както при своите предшественици (седмичното меню с ниско съдържание на въглехидрати и палео ниско съдържание на въглехидрати) и неговия достоен наследник (седмичното меню срещу рак), това е общо предложение, което не включва конкретни изисквания, количества или пропорции. Ако искате да проектирам и калибрирам персонализирано меню според вашите обстоятелства или нужди, с препоръки, рецепти и списъци за пазаруване, можете да ми поръчате тук.]
Повярвайте на крадеца ...
Предположих, че от понеделник до петък повечето от вас няма да имат няколко часа, за да прекарат тихо приготвянето на закуска, така че предложенията ми са бързи за управление. Също така си позволих да помисля, че в събота и неделя се събуждате, като искате да отделите малко време в кухнята, за да донесете на масата закуски, достойни за луксозен брънч, обедни празници и изискани вечери. Ако сте от тези, които се възползват от почивните дни, за да правят неща, които не знам дали са „по-добри“, но различни от бъркотията в кухнята, простете предположението (това е, че моето нещо е страст!)
Запазил съм и псевдо-сладките капричито за неделя (което по традиция е, когато се отдам на копичуела вино и от време на време лека закуска с „доста ниско съдържание на въглехидрати“), но всяка къща (и всяка с ниско съдържание на карбиста) е различна! Адаптирайте го към вашите вкусове и/или желания. Целта ми е само да ви дам някои идеи и да ви насърча в собствения ви епос, така че не е нужно да следвате нищо до писмото, просто го използвайте като вдъхновение, когато музата се разклати.
И няколко съвета
И тъй като се събрах тук, бих искал да се възползвам от възможността да препоръчам допълването на вашата диета витамин В12 (различен от тъжно разпространения цианокобаламин, който е токсичен за митохондриите, уверете се, че е метилкобаламин) и ви моля това не основавайте приема на протеин на соя (или други бобови растения). Аз самият използвам соево брашно от време на време, но съдържанието му на хранителни вещества го прави далеч от „шампиона по здраве“, който искат да ни продадат ... Отровата е в дозата!
И тъй като те са най-питателната храна, която консумирате, моля, уверете се, че яйцата, които купувате, са от щастливи кокошки, които са яли бъгове и са се разхождали на слънце. Профилът на мастните киселини и съдържанието на микроелементи в тъжни пилешки яйца, хранени с евтини фуражи, просто играят в друга лига (значително по-ниска).
Що се отнася до мляко, ситуацията е подобна: това в никакъв случай не е „перфектната цялостна храна“ от лозунги. Млякото, което купуваме в тетрабрик (което е от затворена крава, която яде фураж вместо трева), е пълно с хормони и антибиотици (което ни прави лоша услуга). И същото важи и за промишлените млечни продукти (траншетите и лекото ягодово кисело мляко просто не се вписват в здравословната диета).
Няма да ви казвам да не пиете повече мляко (особено ако не обмисляте включването на месо и риба в диетата си), но трябва да сте наясно, че това не е здравословна храна, а „лакомство, което си приготвяте сами“. Разбира се, ако имате късмета да имате прясно доено мляко от пасищни кози, никакво възражение няма да излезе от устата ми.
По-трудно, но не и невъзможно
Нисковъглехидратна оволаково-вегетарианска диета е "най-трудното досега", защото млечните продукти имат страхотна способност да повишават нивата на инсулин, което прави изключително трудно да се направи заключение относно предимствата на другите диети с ниско съдържание на въглехидрати. Какво още, млечни протеини те често причиняват чревна пропускливост (особено краве мляко), по същия ензимен механизъм, който причинява глутенът. Така че разчитането силно на тях, за да отговорят на вашите нужди от протеини, ви поставя на по-високо ниво на трудност.
Но по-трудно не означава невъзможно. Раздуйте се с яйца във всичките им форми и цветове и изберете сирена и кисело мляко много мазни овце и/или кози (в идеалния случай от сурово и/или органично мляко), когато е възможно.