Noddles Recipe

Noddles Recipe

Пастата е една от най-използваните храни в азиатската кухня.

Ще разграничим различните видове тестени изделия, които съществуват.

Видове юфка или китайски юфка

- Юфка Соба: Юфка Соба са онези сивкаво-кафяви юфка, използвани в рецепти като Якисоба. Те имат този цвят, защото са направени с елда брашно и нормално пшенично брашно, въпреки че има сорт, направен само с елда (towari soba), който е подходящ за целиакии, и друг със зелен цвят, към който се добавя чай matcha (cha soba).

- Юдонска юфка: Те са дълги и дебели юфка, направени с вода и въпреки че приличат на спагети, тяхната текстура е по-нежна, че те могат да се използват за топли ястия като тази вегетарианска супа от тофу или за студени ястия.

- Рамен: Те са японските юфка, които са най-известни тук, могат да се продават пресни, но най-често се срещат сухи в блокова форма и не е нужно да ходите в азиатски продуктови магазини, за да ги вземете, каквито са намерени в почти всички супермаркети. Изработени са с пшенично брашно, вода, сол и газирана вода, което му придава характерната еластичност и жълтеникав цвят.

- Somen юфка: Те са много тънки бели пшенични юфка, които могат да се сервират с горещи бульони през зимата или студени през лятото.

- Токоротен: Те са желатинови юфка, направени с агар-агар, които се използват главно за салати, приготвянето им е много просто, водата се кипва с агар-агара, оставя се да се втвърди и преминава през решетка, така че юфката да излезе. Те практически нямат калории, тъй като всъщност са вода.

Днес ще направим много проста рецепта за юфка, която можете да използвате за вечери или обяди, както и да бъдете много леки и здрави.

Noddles Recipe:

- 2 средни лука

- 4 скилидки чесън

- Голямо парче джинджифил

- ½ чаена лъжичка къри на прах

- 400 мл кокосово мляко

- 250 мл гореща вода

- Кокосово масло и соев сос за сотиране на дълги юфка, приготвени по ваш избор.

Счукайте чесъна, нарежете морковите на пръчици, а зелето и лука на филийки

В уок ще задушим зеленчуците (моркови, зеле и лук) с малко кокосово масло и когато те са, ще добавим малко соев сос, за да завършим приготвянето им и малко сол.

Ще резервираме. В същия уок на слаб огън ще задушим счукания чесън и настъргания джинджифил.

Ще добавим кърито, солта и горещата вода.

Ще разбъркаме и ще добавим кокосовото мляко и зеленчуците, които сме приготвили в уока. Отново ще разбъркаме добре и ще оставим да се сготви още малко.

В края ще добавим дългите юфка или предварително сварените юфка. Ще смесим всичко много добре и рецептата ни е готова.