Ана Сотерас | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРИ Сряда 29.03.2017

Ежедневната физическа активност, емоционален баланс, енергиен баланс или здравословни кулинарни техники като оси на здравословен начин на живот, свързани с храната, са някои от препоръките на новите хранителни ръководства и хранителна пирамида на Испанското общество за хранене в общността (SENC)

пирамида

Тази пирамида се съдържа в новите диетични насоки за испанското население, изготвени от Испанското общество за хранене в общността (SENC) и представени днес от председателя на неговия научен комитет Хавиер Арансета, след публикуване в специален брой на списанието " Болнично хранене ".

Тези ръководства представляват актуализация на изданието от 2001 г. и представляват инструмент за хранително образование и промоция на здравето, основаващ се на научни доказателства, за да предадат на здравните специалисти и образователната сфера, отговорните за съответните администрации и особено на населението.

Те подчертават, че разнообразието, балансът и умереността в количество (размер на порцията) са основните принципи, които насърчават здравословното хранене и следователно поддържат телесното тегло на адекватни нива. И те посочват средиземноморската диета като начин на хранене, който може да задоволи тези изисквания.

Нов аспект на тези ръководства е да покажат необходимостта от здравословна, но и подкрепяща, справедлива и устойчива диета от социална и екологична гледна точка, която зачита етичните практики в селското стопанство, животновъдството и риболова и в която сезонни и местни продукти преобладават.

Също така насърчава потребителите да отделят достатъчно време за пазаруване на храна и да оценят информацията за етикетирането на хранителните стойности, да се насладят на ястията заедно и на пара като най-здравословната техника.

The пирамида е икона, дидактическа и визуална помощ за тях ръководства за храна.

10 000 стъпки на ден и гответе с най-здравословната техника

В основата на хранителната пирамида на SENC има съвети, свързани със здравословния начин на живот, които имат въздействие от над 40% върху начина, по който хората се разболяват или умират в развитите страни:

Източник: SENC

1. Физическа активност: Ежедневното упражнение вече беше препоръка, но сега се уточнява, като му отделяте по един час на ден. 10 000 ежедневни стъпки могат да бъдат референтна рамка.

2. Емоционален баланс: Нашето душевно състояние обуславя нуждите ни от храна. Тъгата може да ни отнеме апетита, а безпокойството може да ни накара да преяждаме. Но също така емоционалното състояние се отразява при покупка, избор, готвене и консумация. Ето защо понятието „съзнателно хранене“ е важно или се опитваме да оставим настрана душевното състояние, когато говорим за хранене.

3. Енергиен баланс: Важен е балансът между енергийния прием (какво ядем) и енергийния разход (какво харчим чрез базален метаболизъм, термогенеза и физическа активност). Този баланс се влияе от фактори като размера на порцията, честотата на консумация (препоръчително е общият прием да се раздели на 5 дневни приема) или хронобиологията: важността кога да се яде. Например, има доказателства, че храненето има по-високи метаболитни показатели на първо място през деня, откъдето идва и значението на закуската.

4. Здравословни техники за готвене: Начинът, по който готвим, ще се отрази на здравето ни. Най-ефективната техника за здравословно готвене е приготвянето на пара, но също и кипенето, ютията или фурната винаги по-добри от пърженето. Важно е контейнерите да не прехвърлят нищо върху храната. И за да го избегнете най-доброто е стъклото. Що се отнася до инструментите за работа с храни (скимери, лъжици ...), най-подходящи са тези от силикон, които избягват вдигането на тефлона от тиганите. Дървените лъжици също са препоръчителни, но трябва да се мият в съдомиялна машина поне веднъж седмично, за да се премахнат всякакви възможни гъбички.

5. Пийте вода: Между 4 и 6 чаши вода на ден най-малко и заедно с други течности, докато достигнат средно 2 литра на ден при жените и 2,5 при мъжете.

Ежедневни хранителни препоръки

Средната част на хранителната пирамида показва храните, които трябва да приемаме ежедневно, като въглехидрати (хляб, тестени изделия, ориз, брашно, бобови растения ...), които като новост се препоръчват в неразделна версия, докато картофите са по-добре варени или на пара. Те са храни, които съставляват основата на средиземноморската диета.

Също така трябва да консумирате плодове (3-4 пъти на ден) и зеленчуци (2-3 пъти на ден). Като цяло те трябва да добавят минимум пет порции на ден. В допълнение се препоръчва екстра върджин зехтин, за предпочитане през годината след реколтата.

На по-високо ниво се появяват млечни продукти (2-3 пъти на ден), по-добре полу-обезмаслени или нискомаслени, а от 1 до 3 пъти на ден, редуващи се, се появяват бели меса (пилешко, пуешко или заешко ...), риба от устойчив сезонен улов; бобови растения (с кулинарни техники, които подобряват смилаемостта); яйца (дайте приоритет на биологичния или свободно отглеждания сорт) и ядки (дайте приоритет на консумацията на естествени местни сортове без сол или добавени захари).

От време на време консумация в хранителната пирамида

Като храна от случайна, незадължителна или умерена консумация, пирамидата показва червени меса и преработени или колбаси. Трябва да се избират висококачествени продукти, кулинарни процедури без пряк контакт с огън и винаги гарнирани с пресни зеленчуци.

Също така умерени продукти, богати на захар (най-добрите домашни сладкиши), сол (закуски) и мазнини (намазва като масло без добавена сол).

Тези ръководства не препоръчват консумацията на алкохолни напитки, но предлагат консумация на ферментирали напитки (вино и бира) по желание за тези, които желаят, но винаги за възрастни (за тези, които не са противопоказани) и по умерен начин и винаги придружени от храна.

Хранителната пирамида се увенчава със знаме, което се отнася до консумацията на хранителни или хранителни добавки (витамини, минерали, хранителни добавки, функционални хранителни добавки и др.), Но винаги със съветите на здравен специалист, който оценява нуждата, честотата и количеството на приема.