Нов „Хранителен водач“ (пирамида на SENC) в процес на изграждане: променете така, че нищо да не се промени

водач

Започвам с обличането на шлема и защитите, въпреки че вече очаквам, че ако този пост беше добре разбран, с здравословна конструктивна критика като основна цел (с това беше написано) не трябва да е необходимо. Надявам се и желая участниците да искат да поставят моите коментари в истинското им измерение.

Обобщавам накратко контекста за всички, които не са наясно и след това разширявам, за да обоснова мнението си. Оказва се, че преди няколко дни бяхме наясно с това тече преглед на т. нар. „Пирамида на здравословното хранене“. Първото нещо, което ми мина през главата, когато разбрах, беше огромно „накрая“, с включена въздишка, докато насочих погледа си към небето (сякаш е играло или ще играе някаква роля).

Малко след като прочетох първата новина, която ми даде да продължа да тегля конеца и да стигна до фона на „новата“ пирамида, онзи райски „най-накрая“, за който той говори, се превърна в неприятно усещане от типа „Земята ме поглъща„Придружено от малко недоверие, докато завърши с мъчително“убий ме камион”. (Отнемам желязото от въпроса, когато го разказвам, защото го предпочитам по този начин да се изразя, както тялото ме пита).

Заден план

Към средата на 20 век тези, известни като "ръководства за храна”Това от използването на икони и графични изображения повече или по-малко достъпна, тя беше предназначена да достигне до населението поредица от основни съвети за това какво да ядете с цел установяване на повече или по-малко здравословен начин на хранене. През годините различните ръководства, публикувани от различни страни, претърпяха поредица от промени, за да адаптират най-добрите познания по хранителните въпроси към напредването на времето, като същевременно се опитват да получат от по-добри инструменти и по-лесни за интерпретиране представяния от обикновения гражданин. Независимо от съдържанието, виждали сме водачи във формата на диамант, колело и т.н.

В този процес си струва да се спрем на 1991 година тъй като тогава Министерство на земеделието на САЩ (USDA) публикувано първата "пирамида" което беше важен етап, който скоро беше преинтерпретиран от много други страни и адаптиран към техните нужди и особености. От тази "пирамида" произлиза сегашната ни "пирамида на здравословното хранене" (поне във формата си) и че сега, и след други модификации, преосмисля.

Испанската пирамида

Позовах се на най-новите модификации на диетичните насоки в САЩ, защото в Испания този проблем се е развил по много различен начин. В Испания и в края на 20 век нашите здравни власти взеха пирамидите на Испанско общество за хранене в общността (SENC) като справка, когато става въпрос за насочване на съобщение за здравословно хранене към населението. По този начин, от първата пирамида, публикувана от SENC, за която имам доказателства, още през 1995 г., до тази в сила в момента (тази, публикувана през 2004 г.) общото съдържание на известната пирамида едва ли е претърпяло съществени промени, С изключение на вдигане или понижаване на зехтина, смяна на виното отдясно и отляво на изображението или добавяне, освен виното, на бирата в ръководството. Плитки промени че според мен те реагират малко на хранителни въпроси и повече на ... други въпроси (нека всеки остави въображението си да лети). Това ще рече, в продължение на 20 години по-голямата част от посланието на пирамидата на SENC остава същата въпреки че нещата се промениха много от гледна точка на храненето в общността. Един вид хранителен "в капан във времето".

И което е по-лошо, изглеждат все още същите тъй като представянето на "новата" пирамида върви по същия начин ... или по-лошо. Казвам така, защото строго диетичното послание остава абсолютно същото (Храни, богати на въглехидрати в основата; втора стъпка с плодове и зеленчуци плюс зехтин; третата е заета от повече или по-малко протеинови храни - месо, риба, бобови растения и ядки - и нискомаслени млечни продукти; четвърта стъпка с тлъсти меса и месни производни и; накрая закуски и храни, особено богати на захар). Както обикновено; без да забравяме любимото ни вино и бира, вездесъщи в тези части.

Сякаш съобщението, инструментът, не е достатъчно тромав, за да се интерпретира едновременно с толкова много елементи "новата" пирамида изглежда е "обогатена" с други концепции че в подножието му ще информира гражданите за важността на „емоционален баланс"(Докато го чувате), теглото на"енергиен баланс","Устойчивостта"И практиката на"здравословни кулинарни технологии”. Очевидно в този последен аспект ще се прави по-скоро възможното взаимодействие между различни кухненски материали и храни (както виждате изключително актуална тема и от изключително спешно значение в общественото здраве), отколкото удобството на повече или по-малко пържени и очукани.

Няма да напусна, без да направя положителен принос

Според мен, ако имах възможността да предложа своите модификации на преосмислянето на ръководство за храна, насочено към испанците, щях да ги направя по следния начин:

Истината е, че ще го оставя тук ... ще има много повече подобрения, които трябва да бъдат направени и в същото време дават много причини, които ги оправдават, но мисля, че за днес това е достатъчно. Обещавам, че следващата седмица ще посветя ексклузивна публикация, за да предложа подобрения и да ги обоснова.

Мога само да повторя готовността ми да помогна тъй като вярвам, че нещата могат да се направят много по-добре За да се възползват основните участници в тези проблеми, гражданите. Може би отворете ръката си, така че други професионалисти, с друго обучение, което не е строго медицинско и в същото време донесе нова „кръв“ и перспективи по този въпрос Това е предложение, което би могло да помогне много в тази задача, която вие наричате консенсус и която ми е трудно да намеря в този тип работа.

Забележка: Оригиналното съдържание на тази статия е променено, тъй като съдържащата се в нея информация не е била правилно проверена или проверена. Епиграфът, озаглавен „Кафкиански обстоятелства (обичайните от друга страна)“ липсва изцяло.

съжалявам за неудобството.

Забележка 2: Моля настоятелно читателите да поставят съдържанието на тази статия в контекста на гледането на два видеоклипа, и двата принадлежащи на извънредната научна сесия „Диетични насоки, хранителен баланс и енергиен баланс“ в рамките на Кралската национална академия по медицина: Първият е намесата на проф. Хавиер Арансета Бартрина който трае малко повече от половин час и предлагам да обърнете внимание минути 00:26 и 33:50. Вторият отговаря на намесата на д-р Хосе Мария Ордовас който трае малко над 50 минути и предлагам също да обърнете специално внимание на протокола 00:26 и 1:05