• Започнете
  • Статии
  • Присъства
  • Новодошли
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторанти
  • Табла
  • Съвети
  • Помощни програми
  • курсове
  • Етикети
  • Най-четените
  • Крокет от шунка
  • Крокети от шунка Serrano с термомикс
  • Калкан Галисийски
  • Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
  • Марципанови фигурки а ла термомикс
  • Печено прасенце от Юлиан Дуке
  • Хек с печени скариди
  • Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки

Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година

балансирана

  • Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
  • Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
  • Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
  • Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им

Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи

Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.

Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com

По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.

Приятелски уебсайтове



Балансирана диета: Хранителна пирамида 2008 г. и препоръчителни порции

Практически аспекти за правилната диета

  • „Здравословната диета може да бъде забавна и привлекателна“ са думите на Емилио Мартинес, експерт по хранене. Упражненията не могат да отсъстват, както е препоръчано от Белен Кастро, завършил фармация и магистър по хранене, който също така ни съветва да правим менюта, които са много, много разнообразни и пълни с цветове, защото колкото повече цветове имат ежедневните ни менюта, толкова по-здравословни те ще бъдат. Вижте колко интересно.

„Балансираната диета не трябва да бъде непривлекателна: можете да се храните здравословно и да правите апетитни ястия“, според Емилио Мартинес, експерт по хранене и директор на Института по хранене и хранителни технологии в Гранада в практическата сесия „От храненето на пирамидите в масата ", организирана от Института Томас Паскуал Санц. Мартинес призна, че „с малко въображение“ балансираното меню не може да бъде нещо „монотонно и скучно“. Защото вариацията е вкус и здраве.

Много от нас не знаят много добре какво да включим в диетата си, в какво количество или порции, колко често. За да направите това, като имате много, много ясно каква е хранителната пирамида, какви храни да ядете и колко често, какво здравословно ежедневно меню ще бъде от голяма помощ. Както и да знаете съветите и препоръките при здравословна покупка. Да видим.

Първият. Да влезем в пирамидата

  • Каква е хранителната пирамида.
Хранителната пирамида е лесен начин да представите на потребителя ръководство, така че той да има достъп до здравословна диета. Тази пирамидална структура ни позволява да даваме приоритет на храните, и по-специално на групите храни, като се възползваме от тяхната форма и ги поставяме на правилното място в зависимост от честотата, с която те трябва да се консумират и детайлизирайки в какво ежедневно количество. По този начин, по графичен начин, можем да поръчаме храните, които консумираме и знаем как да структурираме обичайната си диета.

  • За какво е.
Той служи за планиране на нашата диета, обичайната ни диета, така че да ни е лесно да съставяме дневно, седмично, месечно меню и т.н. с уверението, че това е балансирано и разнообразно меню. Също така ни помага да планираме покупката в супермаркета или в хранителните магазини.

  • Как се използва.
Трябва да вземем предвид критериите, с които е съставен, а именно:

1. В БАЗАТА: Храните в основата на пирамидата са тези, които трябва да съставляват основата на ежедневната ни диета. Зърнени храни и производни. Критериите, които трябва да следвате, за да ги включите в нашата диета са, приемайте ги в препоръчаните порции; поне половината от тях трябва да са интегрални, те са богати на фибри и витамини, особено група В. Те ни осигуряват лесно достъпна енергия, хранителни фибри и витамини (цели).

Тази група храни подлежи на обсъждане, в смисъл, че са придобили лоша репутация. Фрази като хляб ви напълняват и диети за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати, неолитна диета, диета на ловците, които казват, че въглехидратите са отрова за здравето и т.н. Е, проблемът с тази група храни е приемането им в прекомерни количества, по отношение на енергийните нужди (заседнал живот) и рафинирани. Защо рафинирани? Рафинираните имат много висок гликемичен индекс, следователно те причиняват бързото усвояване на глюкозата и нейното преминаване в кръвта, глюкозата отделя инсулин от панкреаса и инсулинът е посветен на съхранението на мазнини в нашата мастна тъкан. Как да го намалим? добавяне на фибри, което забавя усвояването на глюкозата.

2. СЛЕДВАЩАТА СТЪПКА: Заема се от плодове и зеленчуци, като зърнени култури и техните производни, основни при планирането на ежедневното меню. Най-малко 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Доказано е, че ежедневната му консумация и в тези количества предотвратява някои хронични заболявания (ССЗ, диабет, рак и др.) Благодарение на съдържанието му във фибри, витамини (особено фолиева киселина) и фитохимикали (фенолни, сяра, фитостероли и т.н.).

В рамките на тази група има т.нар цветен код Белен Кастро, завършил фармация и магистър по хранене, говори с нас дълго. Belén ни посъветва да приготвяме ястия с много разнообразен цвят, защото колкото повече цвят имат, това е синоним на по-здравословни те. Ето защо салатите, които ни позволяват да използваме разноцветни съставки, са много здравословна и силно препоръчителна опция. Отдолу вляво, снимка на богатата на цветове салата (червено, зелено, оранжево, лилаво, жълто.), Която готвачът Хуан Позуело подготви в това събитие.

Има подгрупи с различни хранителни характеристики, така че се препоръчва в рамките на препоръчителните дневни дажби да има разпределение в приема на всички подгрупи. Тези подгрупи са:

Оранжево жълто (каротеноиди, фолати, витамин С) (морков, тиква, черен пипер, портокал, мандарина, сладък картоф). Бял (антоксантини, алицин) (лук, карфиол, праз, чесън, картофи). червен (ликопен, антоцианини) (домат, червени плодове, череша, нар, ягоди, диня). Виолетово (антоцианини) (червено зеле, къпина, цвекло, патладжан, касис, боровинки). Зелено (хлорофил, лутеин, зеаксантин, фолати, суфорафани) (зеле, маруля, целина, броколи, киви, спанак, манголд). (Удебелено, нишестето е нишестени зеленчуци и зеленчуци)

Други храни, считани за тази кулинарна обработка в салатите, са бобови растения (грах, боб, леща, нахут, зелен фасул). Тази група има специфични характеристики като съдържание на нишесте и голямо богатство на протеини. Те могат да бъдат включени в тази група или в тази на протеиновите храни, особено сушените семена.

Трябва да се отбележи, че на същото ниво на пирамидата има и за средиземноморските страни (пирамида на средиземноморската диета), необработен зехтин, плодов сок, естествено извлечен, който всъщност е и трябва да бъде добавената мазнина от нашата диета. Той осигурява, освен енергия, под формата на мазнини, здравословни мастни киселини (олеинова киселина) и витамини и антиоксидантни и противовъзпалителни съединения (подобно на ибупрофен).

3. НА СЛЕДВАЩАТА СТЪПКА: мляко и всички негови производни. Тази група се характеризира с приноса си на калций, в допълнение към протеина. Оправданието за ежедневната му консумация е приемът на калций, от съществено значение за здравето на костите. Трябва да се има предвид, че мазнините, съдържащи се в млякото и в продуктите, които идват от него, са нездравословни (наситени) мазнини и че обичайният му прием трябва да се избягва или намалява, поне от края на растежа. Следователно повечето от храните от тази група, които трябва да консумираме, трябва да са полу или обезмаслени. От друга страна, за предпочитане е да се приемат ферментирали производни на млякото (сирена, кисело мляко, кефир и др.), Отколкото млякото, това подобрява храносмилането, особено при възрастни, тъй като има известна степен на непоносимост към лактоза. В допълнение, ферментиралото мляко има положителни ефекти върху здравето, като подобрява защитната система на организма.

4. ВЕДНАГА НАГОРЕ млечни продукти, протеинови храни (богата на протеини), включително, също ядки. На това ниво са Яйца, риба (синя и бяла) и техните консерви, сушени бобови растения и постно месо, особено птици. Тези храни осигуряват протеини с висока биологична стойност и ниско съдържание на мазнини, в случай на бобови растения, полезни полиненаситени мазнини (омега-3), в случай на риба, и полиненаситени и наситени мазнини, но в малки количества, за домашни птици. Постното свинско и говеждо месо (филе) могат да бъдат включени в тази група, но с определени резерви, тъй като освен видима мазнина, те имат и невидима мазнина, тоест включена в мускулната тъкан. Ядките осигуряват протеини, но особено фибри, минерали и полиненаситени и мононенаситени мазнини. Те са отличен източник на концентрирана енергия.

  • Храните, включени в тези четири описани нива, трябва да се консумират ежедневно, а в някои случаи и няколко дневни порции. (Вижте порциите на пирамидата)

5. ПОСЛЕДНИТЕ ДВЕ СТЪПКИ, или нива, в близост до върха или горния връх са заети от храна, която трябва да се консумира от време на време, т.е. най-много някъде през месеца.

В първата и предпоследна от пирамидата, отгоре надолу, тлъсти меса (агнешко, телешко, говеждо, бекон, бекон, бекон и др.) и колбаси (Иберийска шунка).

6. ВЕРТИКЪТ е запазена за храни с високо количество мазнини като сметана и масло, лой и храни с високо съдържание на прости въглехидрати, заедно с хидрогенирани мазнини, от индустриален произход или наситени растителни мазнини (кокос и палма). Мазнините, които съставляват голяма част от промишлени хлебни и тестени изделия, включително сладолед и сладкиши, както и други продукти за "бързо хранене" са мазнини с високо съдържание на "транс" мастни киселини с вредно въздействие над наситените. В този смисъл тук можем да включим мезетата, които се получават с пържени храни при високи температури, при които се генерират този вид вредни мастни киселини и други не препоръчителни съединения (акриламиди и др.).

И 3 допълнителни препоръки

Хранителната пирамида на масата

  • В основата на пирамидата имаме зърнени храни, картофи, плодове и зеленчуци, за ежедневна консумация, заедно с млечни продукти, които трябва да консумираме няколко пъти на ден.
  • В следващата стъпка намираме риба, птици, яйца и бобови растения, чийто препоръчителен прием е два или три пъти седмично.
  • И накрая, на върха на пирамидата имаме от време на време храни, като тлъсти меса, сладкиши и сладкиши. Трябва да умерите виното и бирата и да се опитате да не надвишавате две дневни порции.

Ключовете за балансирана диета

За да приложат тези препоръки на практика, експертите съветват:

  • приемайте 5 порции плодове и зеленчуци на ден
  • Пушенето забранено
  • получавайте 30 минути физическа активност всеки ден
  • умерена консумация на алкохол.

Директорът на Института по хранене и хранителни технологии в Гранада уверява, че следвайки тези индикации „нашата клетъчна възраст ще бъде с 14 години по-млада“ от тази на хората, които не ги следват. Следователно здравословното хранене ни гарантира по-голяма продължителност на живота. Важно ли е или не да се храните здравословно?

Мартинес също предупреди за проблемите, произтичащи от лошата диета, главно затлъстяването. Балансираната диета намалява появата на сърдечно-съдови заболявания с 80% и някои видове рак с 40%. Накрая експертът отрече съществуването на добри или лоши храни, но че "проблемът е в честотата на консумация".

Хлябът, по-добре цял

  • Той твърди, че консумацията на хляб в рамките на шестте дневни порции зърнени храни, макар и винаги неразделна част от „улеснява тялото да го усвои“.
  • За плодове и зеленчуци той препоръчва обичайните 5 дневни порции, три порции полуобезмаслени и ферментирали млечни продукти.
  • Здравословни масла и мазнини, като зехтин, могат да се консумират ежедневно.
  • Единственото нещо, което трябва да се модерира, ще бъде червено месо, сладкиши и сладкиши. „Храненето добре е да се храните здравословно и това да ви харесва, а не да се храните в изобилие“, заключи диетологът.

. Количката за пазаруване