Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

новата

Глобализацията засяга не само модата, музиката и комуникациите, но е достигнала и до храната.

Изследване, публикувано от Международната селскостопанска изследователска група (CGIAR), проследява промените в начина ни на хранене през последните пет десетилетия, откривайки драматични промени в хранителните навици. Днес това, което се яде навсякъде на планетата, е много по-сходно, средно сегашните диети са по-сходни сред всички страни в размер на 36% в сравнение с началото на изследването.

Местните диети на предците буквално се изоставят и с висока скорост се заменят с продукти, получени от пшеница, соя, царевица, захар, масла и животински продукти.

Монокултурите, насочени към трите вездесъщи предимно трансгенни зърнени култури, унищожават безмилостно биологичното разнообразие, унищожавайки фауната и флората, като същевременно правят доставките на храни по-уязвими и зависими само от няколко храни.

Произведена от високата наличност и ниската цена на тези зърнени култури, многократно субсидирани, голямата индустрия преработва безброй продукти от тези източници и ги пуска на световния пазар, използвайки рекламната си сила, за да трансформира обичаите на предците.

За съжаление е записано, че диетата на нашите баби и дядовци, истинската местна и естествена храна, бързо се губи, отстъпвайки място на същите хамбургери, пържено пиле, безалкохолни напитки, сирена, кисело мляко, пържени картофи, пици и други индустриализирани храни, получени от монокултура зърнени култури и фабрики за животни, които днес са почти навсякъде по света.

Клубени като маниока или необикновения сладък картоф (сладък картоф) или зърнени култури като просо или сорго с огромна хранителна стойност са преустановени, за да отстъпят място на същите световни монокултури. Древните напитки като кефир или вода се заменят с млечни продукти или сода. Ядките се заменят за дрънкулки с изкуствени оцветители и аромати, зеленчуците се изоставят преди неизчерпаемите доставки на индустриални продукти, които закачат неинформирания потребител.

Има книги и цели трактати за много опасното въздействие, което засаждането на монокултури оказва върху фауната, флората и водоносните пластове на планетата, но е достатъчно да се каже, че когато попаднем в спиралата на потреблението на тези продукти на съвременната индустрия, ние допринасяме за нейното влошаване.

Изчислено е, че през 2050 г. планетата ще трябва да изхрани допълнителни 2000 милиона души, факт е, че диета, основана на месо и млечни продукти, ще има брутално въздействие върху ресурсите на планетата, много по-голямо от диета, основана на цяло зърнени храни, ядки, плодове и зеленчуци.

Алберт Айнщайн вече го беше предсказал, когато каза, че поддържането на живота на планетата с нарастващо търсене за отглеждане и клане на животни за консумация от човека ще бъде невъзможно.

Наличната днес наука ни дава ясна информация за удобството на консумацията на разнообразни храни в тяхното цялостно и естествено състояние и ни предупреждава за сериозните последици, които консумацията на захар, животински протеини, млечни продукти, рафинирани брашна и силно преработени храни има върху нашето здраве, разбира се, глобализацията на храната не идва сама, а носи със себе си глобализацията на болестите.

Примитивните племена като Цимане, Инуитите или Хадза никога не са имали заболявания като високо кръвно налягане, артериосклероза или сърдечни заболявания. Днес коренното население, което е било нападнато от съвременните обичаи, страда от диабет, сърдечни заболявания и обширен списък от дегенеративни заболявания, непознати досега за тях.

Места като селски Китай или Окинава в Япония, които се радват на изключително здраве, обръщат всичките си показатели, тъй като голямата хранителна индустрия и бързата храна изригват, унищожавайки техните навици и здравословен начин на живот.

Връзката е ясна: лошата диета разрушава здравето.

Коренното се заменя с това, което се внася, богатата, разнообразна и прясна местна храна се заменя за нови индустриални продукти, които изминават хиляди километри, нанасяйки абсурдни екологични щети и унищожавайки здравето ни с вещества, които телата ни никога не са получавали досега.

Глобализацията донесе прекрасни аспекти в развитието на човешкото същество, общуваме бързо и ефективно, откриваме нови култури, разполагаме с информация с едно щракване на бутон и я споделяме с много хора. По отношение на храните обаче глобализацията е най-вече катастрофална.

Нека не губим нашите родови обичаи, защото зад тях има една трансцендентна мъдрост. Връщането към простотата на природата, към местните продукти, сезонните плодове и зеленчуци, простите препарати и рецепти на нашите баби, приготвени у дома с любов, не само ще ни донесе здраве, но и ще направим гигантска стъпка към опазването на планетата. Зеленото, местното и екологичното никога не са преставали да бъдат кралският път към здравето, нека не губим пътя си пред лавината от продукти извън естеството на храната.