Марион Нестле и как хранителната индустрия манипулира науката за това какво ядем. Важността на доброто етикетиране.
Густаво Юсте
Културен журналист
Споделих тази бележка
На 82 години американската диетоложка Марион Нестле не се страхува да се бори с хранителната индустрия и уточнява, че фамилията й няма нищо общо с швейцарската марка. В своя бестселър „Несмилаема истина: Как хранителната индустрия манипулира науката за това, което ядем“, Марион използва подробна информация, резултат от щателно проучване, за да демонстрира потенциалните вреди на ултрапреработените продукти с огромни количества захари и мазнини. Тя вярва, че не става въпрос за забрана на консумация, нещо, което би било авторитарно, а за това как да разберете как даден аргумент е чист маркетинг и кога, вярно.
Почетен професор в Нюйоркския университет, Nestle обръща специално внимание на етикетите, които са с ниска информация. „Няма нито една мощна храна. Това е маркетингово изобретение за увеличаване продажбата на някои продукти. Резултатът от това преувеличение в крайна сметка представлява огромен риск за общественото здраве.
Вземете например предполагаемото чудодейно въздействие на червената боровинка върху сериозни заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет или болест на Алцхаймер. Чрез прекомерно използване на антиоксидантния потенциал на плодовете, индустрията печели тонове пари, продавайки измама. И хората спират да се грижат за себе си, както трябва. Обичам боровинките, но това не е еликсир. Неговите антиоксидантни сили могат да се окажат добри, но никога няма да имат всеобхватни ефекти сами по себе си.
Прочетете също
Изчезване: какво правите, за да избегнете колапса?
Журналист: Какво е това преувеличение, на което се позовавате?
Марион Нестле: Диетолозите са постоянно обсаждани от компании. През 2008 г. получих много учтиво писмо от Pom Wonderful, което произвежда сок от нар и добавки в САЩ. Техните представители казаха, че се възхищават на моята работа, но са разочаровани, когато, четейки моя статия, видяха, че аз твърдя, че нарът не е по-добър от всеки друг плод за здравето. Тайната му наистина е, че се продава блестящо. Орехът с орехи предлага друг, по-обезпокоителен пример. През април 2016 г. получих имейл от пеканската компания в Южна Джорджия с въпрос дали мога да обсъдя въздействието на ореха върху тялото. Отговорих, че ако компанията иска да я популяризира като суперхрана, не мога да им помогна.