Ако искаме да се храним здравословно, трябва да разгледаме етикетите на храните и да ги интерпретираме, да направим заключения и след това да вземем решението, което най-добре ни подхожда. Храните са сложни по своя състав, така че основната хранителна информация е голяма и сложна. Понякога и за повечето смъртни тълкуването на тази информация е истински пъзел. Nutriscore, скоро ще се прилага в Испания, дойде да улесни живота.
Изображение, получено от AFEPADI
Какво представлява NUTRISCORE?
Това е индикатор от типа светофар, който ни информира за хранителните качества на пакетираните храни. Той ще бъде добавен към обичайното етикетиране, където срокът на годност или предпочитаната консумация, хранителният състав и фирмените данни вече се появяват, но на лицевата страна на продукта. Този индикатор допълва и не заменя хранителната информация, която е била предоставена до момента.
Технически това е етикет за хранителна стойност отпред. Той вече работи от няколко месеца във Франция и скоро ще бъде въведен в Белгия и Португалия. Ние можем да тълкуваме тази информация по този начин
- A, тъмно зелено: много здравословна храна
- B, светло зелено: здравословна храна
- С, жълто: нездравословна храна
- D, оранжево: много нездравословна храна
- E, червено: нездравословна храна
По интуитивен начин свързваме червения цвят с опасност, а зеления със здравето. За това става въпрос, за да имаме малко по-ясно удобство (по отношение на здравето) на това, което ще ядем.
The квалификация на храната се прави въз основа на по - голямата или по - малката значимост на положителни фактори, като наличието в състава на храната на фибри и протеини, плодове, зеленчуци или ядки и на отрицателни фактори, като висока калорична стойност или голямо присъствие на прости захари, наситени мазнини и натрий. С помощта на таблици се оценява въпросната храна. Оценката винаги се прави от 100 гр храна.
Алгоритъм NutriScore - Galán et al. (2017)
Най-добрият начин за използване Nutriscore е, след като сме наясно дали искаме да си купим храна от определена категория, изберете тази с най-добър резултат, като ги сравнявате помежду си. Например, в категорията кисели млека (млечни), естествените и обезмаслените кисели млека ще вземат дланта на „здравите“, а захарните или други сортове ще бъдат низходящи от категорията.
Да кажеш това Nutriscore е показател, създаден чрез консенсус от големи хранителни компании като Mondelez, Coca-Cola, Pepsico, Unilever и Nestlé, следвайки препоръките на различни научни общества и Световната здравна организация и Европейския съюз, и че AECOSAN (Министерство на здравеопазването, потреблението и социално подпомагане) дава пълна подкрепа. (Вижте обяснителната бележка в края на статията).
Критични точки
14 Тази система на хранителна информация може да доведе до погрешно представяне на удобството или липсата на по-голяма или по-рядка употреба на определени храни. Нека помислим зърнени закуски, много богати на захари, те биха попаднали в категорията на цвета жълт, когато използването му е нецелесъобразно и вместо това зехтин, тъй като е 100% мазнина, ще попадне в категорията цветове Оранжево, че е от абсолютно препоръчителна употреба (в правилната му мярка). Там ще бъдем и администрацията, и експертите, внимавайте.
Ноември/14/2108. Опровержение. Чрез погрешно тълкуване (моето) в текста го бях казал Nutriscore Той е разработен от 5 мултинационални хранителни компании и не е вярно. Предложението на Nutriscore всъщност произтича от тази работа. Експертът в научноизследователската и развойна дейност, качеството на храните и фармацевтиката Gemma del Caño обяснява по-добре от всеки друг как е протекъл целият процес в тази публикация. Mea culpa.