храните

Намаляването на загубата на храна и отпадъците е по-важно днес от всякога. От SOCHINUT те споделят някои практични и прости идеи за избягване на отпадъци в домовете ни. Загубата и загубата на храна е сериозен проблем: около една трета от произведената храна се губи или губи, което представлява около 1300 милиона тона годишно, според Организацията на ООН за прехрана и земеделие. Земеделие (FAO).

За разлика от загубите, отпадъците се появяват във фазите на разпределение и потребление на хранителната верига, като отговорност имат съответно пазарите на едро и дребно и потребителите. Отпадъците имат хранителни, парични и екологични разходи. По отношение на последните не по-малко данни са, че тези отпадъци представляват 8% от емисиите на парникови газове, генерирани от човека.

В настоящия контекст на COVID-19 е още по-необходимо да осъзнаете и да придобиете навици за избягване на разхищаването на храна, тъй като д-р Мигел Арредондо, президент на Чилийското общество по хранене (SOCHINUT), посочва, че всички ние можем да допринесем за да избегнем изхвърлянето на храна от мястото, където трябва да изпълняваме.

Специалистът по хранене обяснява, че можем да започнем у дома, да прегледаме храната, която имаме, и да предпочетем да използваме всичко, което е там, преди да се върнем в супермаркета, независимо дали не са толкова красиви или не са на оптималното си ниво на зрялост. „Първото нещо, което трябва да се направи, е да планираме какво ще приготвим и да приготвим само необходимото количество според броя на членовете на семейството и ако има някакъв излишък, използвайте го повторно за направата на други ястия, стига да е било правилно запазени ", каза Арредондо. Друга проста мярка за възползване от по-зрели или грозни храни е превръщането им в пюрета или тортили или препарати, където естетиката им не е от значение. Също така е много важно да се възползвате от зеленчуците по по-добър начин, "многократно годни за консумация кори, стъбла и/или листа се изхвърлят само поради незнание или защото не е обичай да ги ядете".

Академикът от Университета в Чили посочва, че тези практики също благоприятстват семейната икономика, тъй като по-малко отпадъци от храна се равняват на по-малко разходи в супермаркета. В действителност, при разследване, проведено в Министерството на храненето (INTA) в 15 семейства на РМ, беше установено, че годишно те могат да спестят до 90% от минималната заплата с всичко, което се изхвърля. И говорейки за пазаруване, той препоръчва да се купува само това, което е необходимо; За това той съветва да се състави предишен списък на липсващите продукти, за да се допълни семейната килера, преди да отидете в супермаркета и да изберете тези, които имат по-добри резултати и по-голяма продължителност, като бобови и зърнени храни и консерви.

Arredondo също така предлага да се вземат предвид някои аспекти, които допринасят за запазването на храната, която е в хладилника, за по-дълго и в по-добро състояние. За целта трябва да почистите хладилника и да го поддържате в ред, да се уверите, че температурата е между 0 и 5 градуса по Целзий, ако съхранявате приготвена храна, поставете датата, на която е направена и идеалното правило за консумация е да използвате тези зеленчуци които имат по-малка продължителност, като се има предвид възрастовото ниво на продуктите (първо идва, първо излиза). Трябва също така да вземете предвид условията за съхранение, които се поставят върху етикета на опакованите продукти и как те се променят след отварянето им, тъй като отварянето им намалява полезния им живот.

Освен това предпочитайте опаковки, които удължават срока на годност на храните, като мляко в картонени опаковки на Tetra Pak, които могат да се съхраняват до 6 месеца и след отваряне, три дни в хладилника; Няма нужда от консерванти или консерванти. Друг съвет е да изберете контейнери, които се адаптират към нуждите на домакинството: малки контейнери за няколко души и семейни контейнери за по-големи групи.

Опитайте се първо да използвате продуктите, които са били най-дълго в хладилника. За целта можем да преместим най-старите храни отпред и да поставим най-новите отзад.

И накрая, академикът обяснява как правилно да се интерпретират наблюденията, които идват върху опаковката на храните: „Консумирайте преди“ показва дата, на която храната е безопасна за консумация; докато "за предпочитане консумирайте преди" означава, че качеството на храната е по-добро преди тази дата, но все пак е безопасно за консумация след това, за определено време и според вида на храната.

Как да избегнем разхищаването на храна у дома?

1. Пригответе необходимото количество храна за всеки ден или ако готвите повече дни, охладете или замразете в зависимост от това кога планирате да го консумирате.

2. Планирайте покупката си, особено на плодове и зеленчуци, и ги използвайте, дори ако естетическото им състояние не е най-доброто.

3. Ако остане нещо, опитайте се да го използвате повторно в друга подготовка.

4. Изберете съдове, които удължават живота на храната

5. Помислете за размера на контейнера при покупка

6. Периодично проверявайте датите на годност на храните.