The Сине това е една от най-старите култивирани зърнени култури. Първоначално от Централна Африка, отглеждането му се разпространява в Индия и Китай на изток и в Мала Азия и Европа на север. Голяма консумация в Африка и Азия, тя е преоткрита в Европа благодарение на новите по-здравословни хранителни навици.

Зърната от просо са с малки размери и могат да бъдат бели, черни или златни на цвят. Златният сорт е този, който предлага по-фин вкус.

житно

Много важна характеристика на тази зърнена култура е, че тя не съдържа глутен, типичен протеин от пшеница и други зърнени култури (като ръж и овес), който предизвиква реакции на чревна непоносимост и алергии при много хора, диагностицирани като целиакия или не. Всъщност препоръката на много диетолози е да се избягва или поне да се ограничи консумацията на храни с глутен в нашата диета за по-добро чревно, храносмилателно и имунно здраве.

От хранителна гледна точка Сине се откроява в сравнение с други зърнени култури с високия си енергиен прием (около 350 Kcal на 100 грама), желязо Y. магнезий. Хората, които редовно се занимават със спорт, могат да се възползват от реминерализиращите и енергични свойства на тази зърнена култура, което ще им помогне да увеличат представянето си и да избегнат последваща мускулна умора. Силно се препоръчва при спортни жени в детеродна възраст, тъй като те обикновено имат недостатъци желязо, отколкото обичайната консумация на Сине може да избегне.

The Сине, заради богатството си в желязо, препоръчва се в случаи на физическа слабост, умора, анемия, астения, косопад и при жени с обилна менструация, бременни или кърмещи. Това е и зърнена култура, която много добре допълва храненето на децата. целиакия, тъй като няма глутен и допринася желязо, много важно за детския растеж и развитие.

Консумация на Сине, за високото си съдържание в магнезий, Смята се за много подходящ в дейности или ситуации, които включват интензивно изпотяване, с което се губят много минерали и помага за справяне със стреса и нервната раздразнителност и за намаляване на интензивността на мигренозните атаки.

В кухнята Сине той има същата употреба като другите пълнозърнести храни, като алтернатива на тестените изделия или ориза. Препоръчително е да го измиете, да го отцедите и да го препечете леко в тиган и след това веднага да го готвите на тих огън за около 20 минути или докато има пухкава текстура. Някои зърнени култури често се приготвят по-малко от други, придавайки ясен щрих на ястието.

Вкусът му на Сине тя е неутрална и гладка и може да напомня на ядки или масло. Подходящо е да се придружават други съставки с по-интензивни вкусове и да се смесват в равни части с други зърнени култури, като киноа и кускус. Може да се използва в салати, комбинира се добре с бобови растения, със соя и техните производни (тофу, мисо), както и със зеленчуци, особено сладкиши (моркови, червено зеле, карфиол, царевица ...). Също така е добра съставка за оформяне на теста за крокети и зеленчукови бургери, за обогатяване на кремове и супи или за добавяне към мюсли за закуска.