Малко Палачинки типично за славянската кухня ( Руски, украински, полски..), които могат да се ядат сами, въпреки че нормалното е, че те служат като основа за различни видове пушена риба и заквасена сметана.
Те се придружават от билков чай, вино или кава, в зависимост от избрания пълнеж.
В този случай пушената сьомга, крема сиренето и копърът са моят избор и чесънът на змиорките от същата сметана от крема сирене.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Блинис: ( 12 блини от около 7 cm. диаметър). 160 гр. пшенично брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 125 мл. мляко, 1 xl яйце, щипка сол, чаена лъжичка захар и 50 g. разтопено масло.
Пълнени: 1 вана крема сирене, пресен (или изсушен) нарязан копър, смлян бял пипер, нарязана пушена сьомга, лимонова кора (или лимонова кора, нарязана на ивици). Гули с чесън. Канони.
РАБОТА:
1- В дълбока купа разбийте яйцето заедно със солта и захарта.
2- Добавете пресятото брашно с маята и разбъркайте с малко пръчки.
3- Добавете млякото и разбийте, докато получите еднородна паста без бучки.
4- Накрая добавете разтопеното масло и разбъркайте много добре.
5- Покриваме тестото и го оставяме да почине студено за половин час.
6- След това време вземаме малки порции тесто с лъжица и пускаме върху незалепващ тиган, намазан с малко масло.
7- Варете, докато леко покафенеят и се обърнете до кафяво от другата страна.
8- Подреждаме блините и приготвяме пълнежа им.
9- Смесваме крема сиренето с накълцания копър и половин чаена лъжичка смлян бял пипер.
10- На всеки блини слагаме по малко от тази смес и парче пушена сьомга с лимонова кора (или лимонова кора, нарязана на ивици) и няколко листа от канон.