Кетогенната диета (с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати) е на мода, въпреки отдалечаването от здравословния режим на менюто. Създаден е за лечение на случаи на епилепсия, които не реагират на лекарства. Наталия Егея разказва как го използват в болницата Sant Joan de Déu

Наталия Егеа, диетолог и диетолог в секцията по гастроентерология, хепатология и детско хранене в болница Sant Joan de Déu, вдига ръце, когато чете, че най-търсената диета в Google през 2018 г. е кетогенната диета. "Кето диета", на английски език, предлага 99 милиона резултата. Повечето от интересуващите се от него искат да отслабнат бързо, както казват моделът Адриана Лима или Гуинет Полтроу, като са увеличили приема на мазнини и са намалили въглехидратите като енергиен източник. Но както предупреждава научният популяризатор Хулио Басулто в своя блог, "кетогенната диета, освен че е много ограничителна, се отдалечава от здравословния начин на хранене".

диетолози

Няма доказателства, които да показват, че е полезен за лечение на заболявания като затлъстяване и диабет тип 2. Вместо това има доказани рискове, че може да причини умора, стомашно-чревни разстройства, аритмии, фрактури на костите и множество дефицити на витамини и минерали.

Ако има повече рискове, отколкото ползи, кой по дяволите е измислил тази диета? Егея казва, че вече в Библията се споменава използването на гладуването като лечение на епилепсия. „Може да се каже, че гладуването е предшественик на използването на кетогенната диета като лечение на припадък“, казва той. И добавя, че „както гладуването, така и диетата с високо съдържание на липиди и ниско съдържание на въглехидрати причиняват кетоза“. Историята разказва, че през 1921 г. двама изследователи, Woodyatt и Wilder, показват, че появата на ацетон при гладуващи хора подобрява епилептичните припадъци и че от този предлог д-р Peterman създава известната кетогенна диета.

Egea описва, че тази диета има хранителни характеристики, различни от тези, обявени от средиземноморската диета. „Състои се от 90% мазнини, подходящо количество протеини за растежа на всяко дете и много ограничено количество въглехидрати и захари“, точно това, което се появява най-много в детските менюта. "Те имат само между 5 и 6% зеленчуци, плодове и зърнени храни", казва той. „Целта е тялото да използва мазнини за образуване на кетонни тела и те да се използват като енергиен източник, вместо като глюкоза, което може да подобри припадъчния профил“.

Епилепсията е една от най-честите неврологични патологии сред децата. Всяка година се наблюдават между 41 и 100 случая при 100 000 деца. От тях 25% не реагират на лекарства, това се нарича рефрактерна епилепсия. Въз основа на случая с Чарли, дете с този тип епилепсия, лекувано с кетогенна диета в болница „Джон Хопкинс“, невролозите от Sant Joan de Déu предписват този режим като терапия. 60% успяват да намалят наполовина кризите и до 20% са безплатни. Те също така се подобряват в когнитивни и поведенчески аспекти.

Не бисквитка

Egea уточнява, че тези деца са изчерпателно проследени. Те влизат в пет дни, за да направят добра адаптация и имат добавки. Тества се шест месеца и ако работи, се поддържа две години. Ако детето е отговорило, може да се обмисли бавно оттегляне на диетата. „Не е лесно да се изпълни, ако детето яде бисквитка, захарта се превръща в глюкоза, влиза в мозъка като енергиен източник и може да се предизвика криза“, предупреждава той. Тъй като менютата са сложни (авокадо и кисело мляко за закуска, малко зеленчуци и протеини за ядене, сирене и ядки.) Фондация Alicia de Ferran Adrià си сътрудничи със създаването на хляб и бисквитки. Ние сме това, което ядем и храната може да ни разболее, но също така да ни помогне да се излекуваме.

Все още болниците раздават нездравословни ястия

«Болничните менюта се преглеждат от диетолозите, но дори и днес поради интереси или незнание се дават нездравословни продукти. Продукти, които по-скоро оголват, отколкото подхранват, като бисквитки, индустриални сладкиши или сладки сокове, които трябва да бъдат елиминирани “, казва диетологът и диетолог Наталия Егеа. Тази цифра не се счита за необходима в болница, въпреки че Sant Joan de Déu има цял екип, който предприема инициативи за промяна на менютата и адаптирането им към пациентите, както поради тяхната патология, така и според убежденията. С тях идват диетичните терапии, които обединяват готвачи, лекари и диетолози.