Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

бульон

"Къде купувате обезмаслен бульон, подходящ за диетата на Дюкан?”Това е още един от онези въпроси, които виждам във всички форуми и групи. Как можем да разберем дали бульонът е подходящ? Какво трябва да търсим: в хранителните стойности, в списъка на съставките?

Какво трябва да има един бульон, за да е подходящ за Dukan?

Или по-скоро какво не трябва да има? Като начало Пиер Дюкан дава много ясно в своите книги, че Трябва да е обезмаслен бульон: не ни дава индикации за максимални стойности на мазнини, така че просто ще търсим бульон с по-малко мазнини от тези, които намираме в супермаркета.

Въпросът е, че както за толкова много други неща, това е все по-често марки добавят захар към списъка на съставките Защото по този начин бульонът има по-добър вкус: ясно е, че всичко ни харесва по-добре, ако има малко сладък вкус, включително бульони. И ако това не беше достатъчно, някои също добавят царевично нишесте: Не знам дали е за подобряване на вкуса или просто така бульонът да не е напълно прозрачен и да създава впечатлението, че е по-домашен. Това ни оставя глупостите да ограничаваме зеленчуците, плодовете и т.н. и че захарите и нишестето изтичат в съставките.

Търся нискомаслени бульони без добавена захар

  • Първо Отивам до списъка на съставките и се уверявам, че в тях няма захар. Ако може, те не съдържат царевично нишесте (царевично нишесте, което се толерира за нещо), така че да не добавят бързо абсорбиращи хидрати към глупака.
  • По късно Отивам до хранителните стойности и проверявам количеството мазнини.
  • Също така търся в опаковката информация за това дали е бульон с ниско съдържание на сол.

Готовите бульони на Aneto, Eroski и Gallina Blanca с ниско съдържание на мазнини отговарят на всички мои изисквания. Погледнете хранителните стойности на снимката: по-малко от 1 грам въглехидрати на 100 ml. Списък на съставките? Почти перфектни: имат малко картофи.

През следващите седмици ще проверя тези на Диа, Карфур и други, за да проверя дали са подходящи или не. Този, за който със сигурност мога да ви кажа, че не е подходящ, е този от Hacendado на Mercadona: той е един от онези, които добавят захар, нишесте, нишесте и толкова много подобрители на вкуса, че дори не знам как им позволяват да го наричат ​​бульон.

Хранителни стойности на бульоните с марка Eroski

Екстракт от бульон от вол бивр

Това е още един добър вариант: в случай, че не го знаете това е концентриран телешки бульон, кремообразен е като много гъст сос. Можем да сложим малко в гореща вода, за да направим бульон, или да го излеем директно в рецепта, докато го готвим, за да добавим вкус. Хидратните стойности изглеждат по-високи от тези на течен бульон, но това е така, защото това е концентрат: ако направим 100 мл бульон с чаена лъжичка Боврил, ще имаме и по-малко от 1% хидрати. И е с ниско съдържание на мазнини.

Този бульон няма захар, не съдържа картофи, но добавете малко количество царевично нишесте и малко карамелено оцветяване.

И бульон на хапчета?

Преди използвах обезмаслените таблетки от бульон на Santiveri (в магазините за здравословни храни и здравни магазини), но освен че списъкът на съставките не е перфектен, те са скъпи и трудни за намиране. От нормалните таблетки бульон, които съм виждал досега всички те имат твърде много сол, твърде много мазнини, добавят захар, брашно, нишесте ...

Домашен бульон с ниско съдържание на мазнини

Досега не съм постигнал 100% перфектен закупен бульон: който е с ниско съдържание на мазнини, който не съдържа захар, нишесте или картофи. Така Използвам тези, които ви показвам, които са на 99% перфектни, когато имам нужда от малко бульон за рецепта, като бульон за накисване на ширатаки или този, от който се нуждая, за да направя Матахамбре.

Разграждащ бульон у дома

Ако имате любима рецепта за домашен бульон, но смятате, че има твърде много мазнини, обезмасляването на бульон е много лесно: просто трябва да го охладите!

  • Направете бульона си както обикновено, оставете го да се охлади и го приберете в хладилника.
  • Мазнината се издига на повърхността на бульона и със студа на хладилника мазнината става твърда, образувайки слой че можем лесно да премахнем с помощта на лъжица (като тази, която се вижда на снимката).

Подходящ във всички фази

Друго от тези чести съмнения е, че ако е направено със зеленчуци, мога ли да го взема в Attack или в дни с чист протеин? Да, да, можете. Съдържанието на зеленчуци е минимално и ако изберем бульон без добавена захар или нишесте хидратният принос на порция бульон е практически нулев. Така

  • В дните на чисти протеини можете да използвате един от тези бульони, който да приемате самостоятелно, като консоме или да приготвите супа с пилешки парчета, с твърдо сварено яйце, с юфка конджак ...
  • В дните на растителните протеини добавете всички зеленчуци, които искате.да се. Искате ли да получите кремообразен и плътен зеленчуков крем, без да използвате картофи? Сложете малко тофу или няколко супени лъжици нискомаслено намазано сирене върху него, ще видите колко богато.

Още СЪМНЕНИЯ относно диетата на Дюкан? Натисни тук

  • Рецепта за домашен бульон, подходяща за диетата на Дюкан, в блога на Ксония
  • Застой и бял ден, в дневника ми Дукан
  • Зеленчукова супа Жулиен, в Рецепти на Дюкан от Мири