Че ако някои наддават повече, че ако другите не са толкова здрави ... Говорихме с експерт по хранене, за да разберем веднъж завинаги кои са най-препоръчителните

млечни

Над млечни продукти, През последните години се говори много. Първо не бяха добри, после бяха, след това влязоха в действие млека от растителни произведения и досега толкова много информация ни караше да се чувстваме по-изгубени от всякога кои са най-препоръчителните. Въпреки че това е област на хранене, в която продължават да излизат проучвания, ние говорихме с Д-р Ана Мария Лузон Пеня, диетолог и диетолог в клиника Дра. Лузон в Мадрид и Вилафранка дел Кастило-ла Мока Чика, както и член на най-добрите лекари, за да знае какви са настоящите препоръки и да разбере веднъж завинаги, ако консумираме мляко, подходящи кисели млека и сирена.

"За възрастното население, което няма непоносимост към лактоза, алергия към млечен протеин или галактоземия, мляко с умерено съдържание на мазнини (полу-обезмаслено) е по-добро за контрол на приема на наситени мазнини ”, обяснява диетологът, посочвайки, че в повечето случаи средният път винаги ще бъде най-добрият вариант. Той обаче уточнява, че правилото няма да е същото за децата, за които „пълномасленото мляко е за предпочитане, което също има добра засищаща сила, избягвайки консумацията на други по-малко здравословни храни“.

Продължавайки със специфичния въпрос за млякото, в много случаи ние избираме едното или другото не толкова въз основа на здравословен проблем (въпреки че би трябвало), а на цел, която винаги свързваме с пълното или частично елиминиране на млечните продукти от нашите диета: отслабнете. Като се вземе предвид това цялото съдържа 66 калории на 100 ml, полуобезмаслените 48 kcal и обезмаслените 37,50, ако това, което търсите, е да отслабнете, специалистът потвърждава, че няма да има проблем в консумирайте обезмаслено, тъй като „може да бъде опция, която да помогне да не се добавя прекалено много калории към диетата“, но уточнява, че „това също ще зависи от дневното количество мляко, което се приема на ден, ако не е много, полуфабрикатът бъди добра алтернатива ".

В случай че кисели млека, Препоръките следват подобна тенденция, ако това, което искаме, е да контролираме калориите, като вземаме същите критерии като при млякото и като вземаме предвид възрастта, както посочва д-р Лузон. Но той посочва, че „млечните производни имат по-ниско съдържание на лактоза (захар, която бактериите консумират по време на ферментационния процес). В допълнение, киселото мляко и други ферментирали млечни продукти като кефир имат полезни бактериални щамове за нашата чревна микробиота ”, така че те винаги ще бъдат добра идея.

За сирена, нещата се различават малко, тъй като не намираме цели или обезмаслени, но с думи, които могат да бъдат подвеждащи, като 0%, леки или нискокалорични. Отново обаче, ако търсим загуба на тегло, най-много трябва да вземем предвид вида сирене, който консумираме. "Колкото по-дълго е времето на заздравяване, толкова по-концентрирано и, следователно, по-висок енергиен прием"Казва диетологът, който ни дава пример:" В едната крайност би била изварата с умерено калорично съдържание, а от друга - изсушено сирене Manchego или пармезан с 24-месечно втвърдяване, чийто енергиен принос за равно тегло, то е много по-високо ”. Така че в действителност онези сирена, които предлагат етикети с 0% (като прясно сирене), вече са най-леките, така че „всичко зависи от взетото количество“. Същото се случва и с нискокалоричните храни, които могат да бъдат ресурс за избягване на консумацията на толкова много калории, но винаги имайки предвид „Че не се консумира повече количество от мисълта, че„ те не угояват “, специалистът завършва.

И накрая, макар растителни напитки Те не съдържат млечни продукти, струва си да проверите дали наистина са по-здравословни от тези от животински произход, тъй като са станали любимци на много хора както за здравословен проблем, така и за намаляване на калориите (поне на теория). Лошата новина е, че според д-р Лузон експертите твърдят, че кравето мляко и неговите млечни производни са по-препоръчителни, защото „една-единствена храна включва много хранителни вещества, което не е така при зеленчуковите напитки“. Освен това се обяснява, че „по отношение на калориите, растителните напитки много приличат на пълномасленото мляко и следователно приемането им за отслабване няма смисъл ".

Но в случай, че не искате или не можете да консумирате краве мляко, също е важно да знаете кой е най-добрият вариант сред многото съществуващи растителни напитки, като овесени ядки, ориз или бадем, за да дадете няколко примера. Както отбелязва диетологът, в този случай „най-добрият вариант е соята, за предпочитане обогатен с калций, тъй като има положителна качествена разлика в сравнение с други растителни напитки ".