Млечните продукти заемат видно място в нашата диета благодарение на тях хранително богатство и широката вариативност на формите и презентациите, с които се предлагат на пазара. Сред млечните храни, обезмаслено мляко Предлага се като здравословна алтернатива на пълномаслено мляко за тези, които трябва да контролират консумацията на мазнини в диетата си, тъй като те са с наднормено тегло или затлъстяване или имат високи нива на холестерол в кръвта или в случая на тези, които просто харесват вкуса му, по-слабо подчертан от този на пълномасленото мляко.

мляко

При тази обезмаслена операция се извличат витамините, разтворени в нея, заедно с мазнините. Е за мастноразтворими витамини, като A и D, така че е обичайно този вид мляко да бъде обогатен с този вид витамини.

Хранителна стойност на обезмасленото мляко

От хранителна гледна точка обезмасленото мляко е равно на пълномаслено мляко, той се различава само по своята по-ниско съдържание на мазнини и мастноразтворими витамини (A, D и E), ако не е бил обогатен с тях, преди да бъде пуснат на пазара.

Неговото водно съдържание е много подобно на пълното мляко, поради което е погрешно да се смята, че „обезмасленото мляко е цялата вода“. Това, което се случва, е, че мазнината оказва значително влияние върху вкусовите качества и, намалявайки или потискайки съдържанието си, това се отразява на вкуса и консистенцията им, които са различни от тези на пълномасленото мляко.

Обезмаслено мляко почти не съдържа мазнини (около 0,30%), което намалява калорийния му прием, ако го сравним с този на пълномасленото мляко. Чаша от около 200 мл обезмаслено мляко осигурява около 66 калории в сравнение с 124 калории, осигурени от чаша със същия обем пълномаслено мляко. въпреки това, обезмаслено мляко осигурява същото количество протеини, въглехидрати (лактоза), витамини от група В и минерали, като калций, фосфор и магнезий, наред с други, освен пълномаслено мляко.

Друга разлика от пълномаслено мляко, е, че по време на обезмасляването, разтворените в него витамини се извличат, заедно с мазнините. Това са мастноразтворими витамини, като A, D и E, които обикновено се заместват от млечната промишленост, преди млякото да бъде пуснато на пазара.

The витамин D От съществено значение е за доброто усвояване на калция и фосфора, както и за фиксирането на калция в костите и зъбите, като помага за предотвратяване на остеопороза. Може да се синтезира в кожата, под въздействието на слънчевата светлина, но се получава преди всичко чрез диетата, като се консумират млечни храни.

The Витамин А Той е от съществено значение за зрението и от съществено значение за растежа, поддържането и възстановяването на лигавичните клетки, епитела, кожата, зрението, ноктите, косата и зъбния емайл, наред с други функции.

Почти всички частично или напълно обезмаслени млека, консумирани днес, са подсилени с посочените витамини.

Най-добрият начин да задоволите хранителните си нужди от калций е като консумирате млечни продукти. Обезмасленото мляко е отличен източник на калций в нискокалоричните диети. В този смисъл научни изследвания, които показаха как диета, богата на калций, благоприятства механизмите за елиминиране на мазнините.

Има научни доказателства за това как консумацията на калций не само възпрепятства образуването на мазнини, но също така помага да се елиминира чрез изпражненията, позволява да се поддържа мускулна маса, намалява коремните мазнини, намалявайки риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания и диабет (свързани до излишна обиколка или коремна мазнина).

В тези случаи, Консумацията на обезмаслено мляко, но което е обогатено, е отличен начин за осигуряване на калций в организма чрез контролиране на приема на мазнини и/или холестерол, както и неговото калорично съдържание, в случай на хора, които трябва да контролират приема на мазнини в ежедневната си диета, без да се отказват от млечните продукти и по този начин да се лишават от хранителните предимства, осигурени от този вид храна.

В този смисъл е удобно да се направи подраздел, обезмаслено мляко не се препоръчва за деца под четиригодишна възраст. Консумацията му е показана само на тези възрасти, когато съществува риск от сърдечно-съдови заболявания или затлъстяване и винаги под наблюдението и индикациите на медицински специалист и специалист по хранене.