Ще се радвам да споделите тази публикация ❤
Този немски стил супа от кисело зеле е изобилен, затопли душата си добро и перфектно ястие за есента и зимата.
Предците на съпруга ми са ирландци и немци, но той не обича зеле или кисело зеле! Ако той не приличаше точно на своите братя и сестри, мисля, че е осиновен. Зелето често беше на масата през летните месеци в дома ми от детството и мама правеше достатъчно кисело зеле, за да ни издържи през зимата.
Винаги съм харесвал процеса на приготвяне на зеле за мариноване/ферментиране/втвърдяване: поставяне в главите на зеле (и ядене на няколко ядки, които имат мек аромат на хрян); запълнете централните дупки със сол; поставяне на главите в голяма бъчва с натрошено зеле и покриването й с вода, след което цевта се затваря херметически. Тогава чакането започва.
В нашата кухня има много приложения за кисело зеле, но най-любимото ми е пълнените изсушени зелеви листа (сарма) и ще споделя тази рецепта с вас в бъдеще, но тъй като намирането на глава изсушено зеле е трудно тук в САЩ, този немски ... стил супа от кисело зеле Това е най-добрият заместител.
Той използва същите съставки, с изключение на това, че няма включен пълнител. Обичам преките пътища и тази рецепта определено постига същите вкусове за по-малко време. Разбира се, има някаква носталгия по пълнени зелеви листа, която не мога да отрека, но тази супа „без пълнеж“ е най-добрият вариант. Сервирайте с варени картофи или хрупкав хляб като този занаятчия.
Обилна супа от кисело зеле
Съставки: Обслужва 4-6
- 2 килограма кисело зеле
- 1 килограм говеждо месо
- Slab килограм плоча пушен бекон
- 1 килограм полска киелбаса (или друга пушена наденица)
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- ¼ чаша ориз
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 4-5 цели зърна черен пипер
- 2 супени лъжици олио или свинска мас
- 3 чаши вода, плюс повече, ако е необходимо
- Сол и черен пипер на вкус
Вкусвайте преди добавяне на сол, тъй като киселото зеле, беконът и колбасите са естествено солени.
Адреси:
- Изплакнете киселото зеле и го оставете в гевгир, за да се отцеди. Накълцайте бекона и лука, смилайте чесъна и нарежете колбаса.
- Гответе лука и бекона в масло в голяма тенджера или холандска фурна на умерен огън, докато леко покафенеят. Добавете колбаса и гответе, докато краищата започнат да кафяви.
- Добавете говеждото месо и гответе, като бъркате често, докато вече не порозовее. Не позволявайте на месото да покафенее. Добавете киселото зеле, чесъна, дафиновите листа, зърната черен пипер и червения пипер. Добавете чаша вода, покрийте и варете, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути.
- Добавете доматеното пюре и останалата вода и оставете да заври. Намалете котлона. Добавете ориза, покрийте и оставете да къкри още 30 минути. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
Обилна супа от кисело зеле
Като заместител на сушени пълнени зелеви листа (сарма), тази обилна супа без пълнеж е пълнена (предназначена за игра на думи) със същите страхотни вкусове.
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 1 час и 15 минути
Общо време 1 час и 30 минути
- 2 килограма кисело зеле
- 1 килограм говеждо месо
- Slab килограм плоча пушен бекон
- 1 килограм полска киелбаса (или друга пушена наденица)
- 1 голяма глава лук
- 2 скилидки чесън
- ¼ чаша ориз
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 4-5 цели зърна черен пипер
- 2 супени лъжици олио или свинска мас
- 3 чаши вода и повече, ако е необходимо
- Сол и черен пипер на вкус
- Сос от краставици с пресни домати; Лесна и здравословна рецепта!
- Рецепта за испански краставици; Лесна и здравословна рецепта!
- Лесна рецепта за хумус (по-добра от закупената в магазина); Лесна и здравословна рецепта!
- Грузински рецепта за салата от боб Lobo; Лесна и здравословна рецепта!
- СУПА С ПИЛИ КЮДЕНЦИ, ЗДРАВА И ЛЕСНА РЕЦЕПТА
Изплакнете киселото зеле и го оставете в гевгир, за да се отцеди. Накълцайте бекона и лука, смилайте чесъна и нарежете колбаса.
Гответе лука и бекона в масло в голяма тенджера или холандска фурна на умерен огън, докато леко покафенеят. Добавете колбаса и гответе, докато краищата започнат да кафяви. Добавете говеждото месо и гответе, като бъркате често, докато вече не порозовее. Не оставяйте месото да покафенее.
Добавете киселото зеле, чесъна, дафиновите листа, зърната черен пипер и червения пипер. Добавете чаша вода, покрийте и варете, като разбърквате от време на време, в продължение на 30 минути.
Добавете доматеното пюре и останалата вода и оставете да заври. Намалете котлона. Добавете ориза, покрийте и оставете да къкри още 30 минути. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
Вкус, преди да добавите сол, тъй като киселото зеле, беконът и колбасите са естествено солени.
Надяваме се скоро да се свържем с вас.
За по-бързи рецепти и съвети следвайте моята Facebook страница „Всичко, което е Jas“ или предпочитаната от вас социална мрежа. Това ми прави деня 🙂