Объркването на веганството
Един от големите екологични проблеми е, че истините пълзят бавно през джунглата, докато лъжите летят бързо през чисто небе. Друг проблем е, че от добри намерения могат да се вземат лоши решения.
Ето защо посвещавам тази статия на тези, които са спрели да ядат месо от състрадание или солидарност с животните. Не го обръщам към онези, които избягват консумацията му по хранителни, философски или религиозни причини. Нито ще бъде подходящ за фанатици, фундаменталисти или за онези, които не се съмняват в своите убеждения или мнения. Не искам да наранявам никого.
Има хора, които приемат, че като избягват месо, не убиват животни. Имам лоши новини за тях: това не е вярно. Най-оголената чиния ориз или обикновено парче хляб също носи смъртоносно въздействие за много животни. Това, че не виждаме или знаем, е друг въпрос. Но смъртта неизбежно присъства. Няма човешко развитие с нулево въздействие върху околната среда: за да живеем много форми на живот, трябва да умрем. Това твърдение е шокиращо, но е една от най-очевидните истини на екологията, която е науката, която изучава връзките на живите същества помежду си и с тяхната среда.
Вегетарианец или всеядно животно
Пояснявам, че съм бил вегетарианец. В юношеството си вярвах, че това е начин да се избегнат страданията и смъртта на животните. След няколко години отново станах всеяд. Ще обясня причините, като предупреждавам, че не възнамерявам да превръщам никого в някаква философия или начин на живот. Аз се стремя само да събирам информация, впечатления и опит, за да помогна на тези, които искат да прегледат своите решения за храна с последици за околната среда.
Какво ме накара да променя решението си и поведението си? Проверката на реалността на околната среда на полето и, основно, сравнението на полетата, където се произвежда нашата храна. Затова предлагам да повторя упражнението. Посетете поле за добитък и селскостопанско поле в същия регион и отбележете разнообразието от форми на живот, което виждате във всеки от тях. Това упражнение може да се извърши чрез регистриране само на присъствието на птици, земноводни, влечуги, риби, бозайници, пеперуди, гъби или растения или на всички тези групи.
Резултатът ще бъде недвусмислен: култура (соя, пшеница, царевица или ориз, да споменем най-широко разпространената) не съжителства много повече от себе си. Това дори се случва с най-биологичната градина в света. Животинските видове не само не са добре дошли, но при неорганични култури (повечето от тях) те се борят с биоциди или пестициди (отрови), когато не, изстрели или други форми на борба, за да се избегне наличието на хищници, които причиняват щети и икономически загуби.
Едно от най-силните впечатления беше контрастът между обилната дива природа на устията и потоците в североизточна Аржентина със съседните оризови полета.
В последния нямаше място за капибари, блатни елени, речни лъвове, curiyú удави, чапли, лисици или патици. За да се отглежда ориз, тези устия, потоци и потоци се отводняват, така че те извличат водата си и много пъти те се оказват сухи или мъртви, без живот. Тъй като тези природни среди са обеднели или унищожени, много заседнали диви животни търсят подслон или храна в културите, които са ги заменили. И там се отприщва втори удар. За да се попречи на птиците или бозайниците да ядат зърната или кълновете, се разпространяват отровени семена или се въвеждат обиколки на диви ловци, които да ги прогонят с оловни изстрели (също замърсител). Никой, който знае това, не може да каже, че ако не се яде месо и не се яде ориз, животните не се убиват.
Разбира се, смъртта е различна, защото настъпва по-далеч, по начин, който е трудно забележим и варира под формата си (промяна на околната среда, отравяне или изстрелване на куршуми). Основна характеристика е, че домашните животни, които трябва да бъдат консумирани, не се убиват навреме (за което има по-развита чувствителност), а по-скоро огромен брой животни с голямо разнообразие от диви видове: от безгръбначни до риби, земноводни, влечуги, птици и бозайници. Тези въздействия стават „невидими“ на разстояние от голям град и следователно не са много емоционални. И това, което не вълнува, не се предизвиква.
Следователно поради невежество има много по-голяма чувствителност към домашните животни, отколкото към дивите (сякаш последните имат по-малко права), когато нивото на загриженост трябва да бъде обърнато. За разлика от това, което се случва с домашните сортове, дивите видове, които изчезват, нямат заместители. Тази глупост има последователен, но ирационален корелат. Сред много вегетарианци и вегани има постоянна болка или траур за смъртта на домашни животни (което си струва да се изясни, те са извън опасността от изчезване, защото са отгледани в голям мащаб) и смъртно мълчание преди смъртта на множеството индивиди от видове, различни от дивата фауна Или, което е по-лошо, предвид изчезването на средата, в която съжителстват хиляди форми на живот, много пъти застрашени видове.
Животновъдство и земеделие
От друга страна, по отношение на добитъка, когато се практикува екстензивно (т.е. на полето), можете да видите чапли, жаби, змии, риби, скункс, лисици, диви котки, порове, яребици, гъби и много други начини на живот сред говеда, овце или коне. И ако е било извършено на местни пасища, възможно е да съществуват съвместно дори със застрашени видове като елените на пампата и нашийника йетапа.
Но добитъкът дава основание за земеделието. И всъщност разширяването на селскостопанската граница (заедно с градската) е основната заплаха за аржентинската природа от десетилетия, тъй като унищожава нашите гори, джунгли, планини, савани, устия и пасища, за да ги замени със земеделски земи . Ако човечеството стане веган за природата, това би било трагедия.
Ясно е, че - по един или друг начин - човечеството трябва да се самоизхранва и това неминуемо поражда смущения в природата, или да го замени, или да се намеси. И когато населението ни нараства, както е от векове, по безотговорен начин или пренебрегвайки товароносимостта на планетата, земеделието се превръща в най-лесният механизъм за осигуряване на храна в голям мащаб и следователно с голямо въздействие върху околната среда.
Разбира се, има по-приятелски начини на земеделие, но те не се практикуват в голям мащаб и по-малко в контекста на нарастването на населението в света.
Има и по-малко кървави начини за убиване на животни, но когато сте чувствителни, дори насрочената евтаназия боли. Истината е, че има техники за прилагане на „хуманитарна смърт“, която е незабавна, като се избягват малтретирането, жестокостта и агонията. Ако се прилага в кланици или „люпилни“, малтретирането и агонията, които характеризират много от тях, ще бъдат избегнати. Иска ми се да имаха тази възможност хилядите диви животни, които умират ежедневно отровени от използването на агрохимикали, тежко ранени или отстреляни от ловци, свързани с отбраната на реколтата, или тези, които остават гладни и без подслон, защото околната им среда е изорана.
За да се предотврати убиването на животни, единственото решение е да се спре яденето. Вече видяхме, че всяка диета, способна да ни поддържа, води до повече смъртни случаи, отколкото си представяме. Един от основните проблеми, които трябва да бъдат решени в световен мащаб, е как да трансформираме настоящото индустриално производство на храни в модел, съвместим със запазването на дивите пространства. Не само практикуване на устойчиво и устойчиво земеделие и животновъдство, но и по-хуманно отношение към други форми на живот.
Този случай илюстрира колко трудно е да се класифицира екологичен проблем като „бял“ или „черен“. Реалността има изобилие от нюанси на "сивото" и е по-сложна, докато навлизаме в нея. Отначало обикновено е неблагодарно да го правим, защото - без упойка - унищожава утопичните идеи за идеален свят. По този начин ще завършим, като изберем най-малко лошия вариант вместо най-добрия.
Нашият реален свят е несъвършен и ние нямаме друг. Трудно е да го променим, ако не се променим. Шотландският историк Томас Карлайл (1795-1881) остави своевременно размисъл върху тази ситуация: „Че е лош момент? Е, ние сме тук, за да го направим по-добър ”. Ако приемем предизвикателството, става неизбежно да спрем да сравняваме идеи и реалности, за да вземем умни и добри решения.
Тук, в Селскостопански новини, можете да видите оригиналната статия.
*Клаудио Бертонати Той е музеолог. Професор в Катедрата по културен туризъм на ЮНЕСКО, Аржентинската школа по естествознание и Университета на Аржентинския социален музей. Директор на Fundación Ambiente y Recursos Naturales (FARN) и съветник на Природонаучната фондация „Félix de Azara“.