Ода на бобовите растения (да, през лятото, защо не?)
Нека започнем с апокрифни данни че публицист, който познава от първа ръка цифри на продажбите от добре позната марка на консервирана яхния от боб. Тази марка очаква с нетърпение летните месеци като майска вода, тъй като очевидно тя е в тях, когато прави своя особен август, с други думи, когато регистрира най-високите си продажби в своя звезден продукт, "фабада". Фабада през август? Изглежда противоречие, но марката отдава възхода на този продукт на фигурата на "Родригес”В най-мачовия му смисъл. Тоест като DRAE на тази цифра, която в разговорно изражение съответства на тази на женен мъж, който остава да работи, докато семейството му отсъства, обикновено през лятото (sic). Око да види ръка да пипне.
Храната
Друг хранителен аспект, който е от съществено значение за бобовите култури, е богатството му на фибри. Всъщност не познавам никоя друга група храни, която като цяло осигурява толкова фибри на единица тегло, колкото бобовите растения. Ще ми кажете дали има нещо, което може да се конкурира с около 8 грама фибри на 100 грама варена леща или нахут. Освен това вече знаете, всички с „нулев холестерол”(С изключение на това, което може да попадне в рецептата с други съставки, които всяка ще има свободата да добавя или не)
Накратко, от хранителна гледна точка, много предимства: без холестерол, на нисък гликемичен индекс, добър принос от фибри, икономически и др .; и малко недостатъци ... Метеоризъм?
Вече в най-гастрономическата област кулинарните възможности на голямото разнообразие от бобови растения са почти безкрайни. Те могат да бъдат част от предястие, яхния като основна съставка и в същото време могат да бъдат отлична гарнитура.
В лятната кухня
Отвъд очевидното и ненавременно поведение на прекарването на лятото от Родригес въз основа на яхнии и фабадас, мисля, че е вярно да се признае, че типичният образ на консумацията на тези препарати не е свързан в колективното въображение с най-горещите месеци. Бобови растения като цяло много други гастрономически алтернативи, много по-освежаващо и по-леко от горното. Като цяло обаче включването на бобовите растения в нашата диета е особено зле. Според мен и неоправдано, консумацията му е съзнателно свързана или не повишен риск от затлъстяване и определена статут на бедност.
Факт е, че преди няколко дни някои колеги завързаха одеялото над главите си, за да популяризират консумацията на бобови растения през лятото (и без марки между тях!), Те създадоха етикет в Twitter (#летни бобови растения) и са публикували публикация в блог “Яжте здравословно, яжте добре”Събиране на всички изпратени рецепти.
Препоръчвам ви да разгледате и да се илюстрирате как да въведете тази група храни в обичайната си диета по всяко време на годината. След като видях великолепните рецепти, намерени там (и техните снимки), това ми дава малко разрез, за да допринеса за моите, но хей, не мога да устоя. Отивам там
Рецепта за салата от бял боб от Хуан Ревенга
Състав: Саксия с естествено сварен бял боб, средно голяма краставица, средно червен пипер, дузина чери домати (или красив сезонен домат), половин лук, две кутии тон, маслини без костилки, мариновани корнишони, масло Екстра върджин маслина, оцет от шери и сос Уорчестър (Perrins за приятели)
Разработка: Отворете буркана и източете течността. Нарежете зеленчуците и киселите краставички, за да направите гарнитура от гаспачо, намалете наполовина чери доматите и оставете маслините цели. Натрошете рибата тон. Съберете всичко. Подправете на вкус. Охладете и се насладете на #slurpslurp.
Благодаря: Искам да благодаря на Raquel Bernácer (@нахрани те) Барбара Санчес (@Barbara_Schez) и Ана Галего (@gallego_ana) великолепната инициатива #legumbresenverano
Забележка: Искате да благодаря На всички читатели и коментатори (редовни или случайни) вашата отдаденост и внимание към този блог. „Общият диетолог“ спуска слепите по случай неговите заслужени и необходими летни ваканции и той ще го качи отново от 16 юли ... с толкова ентусиазъм и ентусиазъм, както винаги, тоест с много. Щастливо лято.