Имате чаша с 200 грама кафе при 100 ° С, твърде гореща за пиене. Обсъждат се различни стратегии за охлаждане, като се разчита на специфична топлина, фазови промени и подход на термично равновесие.
Имате чаша с 200 грама кафе при 100 ° С, твърде гореща за пиене. Колко ще се охлади, като добавите 50 гр. вода при 0єC.
Имате чаша с 200 грама кафе при 100 ° С, твърде гореща за пиене. Колко ще се охлади, като добавите 50 гр. лед при 0єC.
Имате чаша с 300 грама кафе при 100 ° С, твърде гореща за пиене. Колко ще се охлади, принуждавайки изпаряване от 50 гр. и следователно оставяйки 250 гр.?
Но това не може да бъде правилно, защото дава отрицателна температура (-8єC.) И уравнението за специфична топлина Q = cmΔT е валидно само при условие, че няма промяна на фазата, така че с това уравнение не можем да отидем над 0єC. Ако се извлекат 25 000 калории, сме охладили цялото кафе до 0 ° C, но все още има 2000 калории за извличане. Тези калории ще замразят част от кафето: