Преглеждаме и класифицираме всички подсладители на пазара. Бяла захар, цяла захар, кафява захар, захар рападура, захар от панела, кокосова захар, мед. Кои са най-здравословните?
- Започнете
- ABC
Познавате ли ги всички? Ако искате да подобрите здравето си, знаете ли кои трябва да избягвате? Ако имате диабет, знаете ли кои можете да приемате? Ако искате да отслабнете, знаете ли кои са най-препоръчителните?
По принцип всички подсладители съдържат глюкоза или фруктоза, или и двете, захари, които бързо преминават в кръвта и които осигуряват енергия за момент, но които, ако приемаме голямо количество, също водят до спад в енергията и настроението.
Бяла захар
Можем да го намерим както в пакетирани, така и в готови храни: шоколади, натурални кисели млека, лазаня, пълнени тестени изделия, пици, сокове, кренвирши, нарязан хляб, сосове, зърнени закуски, бисквитки, зърнени барове, консерви и колбаси.
- Това е чиста захароза (глюкоза + фруктоза), която бързо се превръща в мазнини (килограмите, процентът на мазнини и нивата на холестерола и триглицеридите се повишават, тъй като уплътнява кръвта).
- Променя чревната флора и това уврежда чревния транзит и имунната система (децата ви често ли настиняват? Бройте храните със захар, които ядат през седмицата).
- Насърчава разпространението на кандида и паразити (Имате ли повтарящи се инфекции? Не приемайте абсолютно нищо, което има захар).
- Деминерализира и подкиселява (За да го метаболизира, той „краде“ минерали от костите и от току-що изядената храна: няма кафе със захар или кисело мляко със захар след ядене, добре).
- Променя нервната система. Внимавайте, тогава, с деца и с хиперактивност (те са много по-чувствителни към захарта), а също и когато има състояния и процеси на депресия или тревожност.
- Произвежда кухини.
- Скокът на произвеждания инсулин насърчава синтеза на възпалителни простагландини в организма (PG2), които действат като хормони и насърчават възпалителните процеси.
Кафява или цяла или тръстикова захар
Това е по-малко рафинирана версия на бяла захар - не е била толкова "почиствана" - с незначително количество витамини и минерали. Съдържа в по-голямо или по-малко количество замърсители, които идват от промишления процес на екстракция. Ако искаме истинска цяла захар, нека изберем това.
Рападура, панела или маскаво захар
Това е чиста захар, която е била обработена с лиофилизиране процес запазва своите витамини и минерали. Следователно тази захар не се деминерализира, тъй като хранителните вещества, които я придружават, са инструментите, при които захарозата трябва да се метаболизира и тя не трябва да се приема от тялото.
Сукралоза: калорична захар
Получава се от захар, а хидроксилът се заменя с хлор, което ви позволява да елиминирате калориите. Това не е естествен продукт, и е толкова нов, че не е много добре известно дали тялото го метаболизира или го екскретира директно или какви последици може да има този хлор върху тялото.
Кокосова захар
Това беше новостта през изминалата година. Получава се чрез изсушаване на сока, който излиза от кокосовото цвете. Съдържа витамини, минерали, мастни киселини, антиоксиданти и фибри, но трябва да проверите дали не е прецизиран. Той има гликемичен индекс от 35, който в сравнение с 60 за нормалната захар и 87 за меда не повишава толкова много нивата в кръвта.
Фруктоза
Няма да говорим за това, което откриваме в плодовете, а за това какво продават на прах или добавено към храната.
Фруктозата обикновено е по-вероятно да се превърне в резерв, отколкото да се използва като енергия. Какво още, дисбалансира нивата на хормоните, отговорни за осигуряване на чувство за ситост и ни кара да продължаваме да сме гладни. Интензивната му консумация е свързана със затлъстяване, промени в мазнините, чернодробни и сърдечно-съдови нарушения и благоприятства образуването на мазнини и пикочна киселина. Поради това не се препоръчва за диабетици.
Внимавай за него царевичен сироп които добавят към всяка храна днес: чистата фруктоза е тази, която дисбалансира черния дроб и панкреаса.
Кленов сок
Получава се от процес на рафиниране при високи температури, което го кара да загуби голяма част от витамини и ензими, както и смесване и почистване с химически компоненти. Следователно е така, основно фруктоза и обикновено се смесва с царевичен сироп. Натоварва черния дроб, панкреаса и мастните мазнини.
Мед и суров мед
Е 35% фруктоза, но съдържа витамини, минерали, аминокиселини и ензими. Ако го вземем суров, необработен или нагрят, наистина ще получим тези компоненти. Хората с диабет трябва да бъдат много бдителни и никога да не го ядат сами, защото той има много висок гликемичен индекс.
Ябълков концентрат
Това е изпарен ябълков сок, поради което има малко витамини и е основно фруктоза. Ето защо е много по-сладък от ябълков сок или ябълка.
Меласа от зърнени култури: ориз, ечемик и др.
Те се правят чрез ферментация на зърнените култури, поради което благоприятстват усвояемостта и умножават хранителните му стойности. Места за избор, ечемикът има повече хранителни вещества.
Синтетични подсладители
Можем да ги намерим в готови продукти като обезмаслени кисели млека и леки продукти. Те трябва да се избягват, защото не са естествени за организма и го карат да работи прекомерно, когато става въпрос за елиминирането им като токсин.
- Ацесулфам K E-950: Не е известно дали може да се намеси в проблемите с щитовидната жлеза и рака.
- Аспартам E-951: свързан с невротоксикологията и детската хиперактивност.
- Цикламат мононатрий Е-952: може да причини алергии, рак и невротоксичност.
- Захарин (E954).
- Полео индустриални (манитол, сорбитол, ксилитол, изомалтиол, лактитол и малтитол): хората с деликатна храносмилателна и чревна система не трябва да приемат, защото могат да променят транзита и да предизвикат газове.
Агаве сироп
Станал е много известен, особено в кухнята, защото не е много силен нито на цвят, нито на вкус. Съдържа определени витамини и минерали, но е много богата на фруктоза; следователно е необходимо да се наблюдава в случай на диабет, тъй като в дългосрочен план той претоварва и панкреаса.
Стевия
Подслажда триста пъти повече от захарта (трябва да регулирате добре дозата), не повишава глюкозата в кръвта и освен това помага да се регулира. Това е най-добрият подсладител за диабетици.
Трябва да внимавате, защото сега много търговски марки се възползват от славата си и продават това, което не е. Трябва да се провери, че това е Stevia rebaudiana, а не стевиол гликозиди, съдържащи само 1% стевия; останалите са химически.
Тауматина
Най-малко известният от подсладителите е в същото време и най-сладкият: той е 2500 пъти по-сладък от захарта и е протеин, получен от плод, наречен katemfe, с произход от Западна Африка. В момента в Испания тя може да бъде намерена само индустриално.
Не можеш ли да живееш, без да контролираш желанието за бонбони?
Много експерти обаче препоръчват да не се отказвате изцяло от захарта, която е източник на енергия и основен аромат за балансиране и тонизиране на стомаха. Трябва обаче да изберем най-здравословните сладки храни: тиква, морков, броколи, пълнозърнести храни, цели плодове и, от време на време можем да добавяме някои (не всеки ден):
Ако искате да знаете как да включите здравословни подсладители в диетата си и да готвите вкусни неща, щракнете върху бутона по-долу. Можете да се научите да готвите десерти като шоколадова торта или татинова татина и да започнете да се наслаждавате на захарта по здравословен начин.
Neus Elcacho
Интегративен диетолог и диетолог
Ара саксии искат среща с
Неус Елкачо до Консултацията на l'Ets
936 338 063 Имейл