бобови

6 стъпки за готвене на бобови растения и избягване на страничните им ефекти

ЗАБЕЛЕЖКА: можете да видите как правя тази видео процедура в края на публикацията.

Бобовите растения са фантастична храна, която да включите във вашето седмично меню, благодарение на техните хранителни достойнства. Страхотна идея е да се подготвите смесени ястия от бобови растения и зеленчуци за намаляване на приноса на животински протеини. И ако сте вегетарианец или веган, те не трябва да липсват в менютата ви, за да направите правилния прием на протеини.

Има източник на протеин, Те осигуряват въглехидрати, фибри, витамини от група В. Също минерали като желязо, фосфор, калций, магнезий, калий. Да отидем на супер пълноценна храна!

Но след консултация обикновено намирам много хора, които ги елиминират от диетата си поради тяхната "странични ефекти”. Знаем, че ако не сме свикнали да ги консумираме или ако не са правилно подготвени, е много възможно бобовите растения да генерират значителен обем от метеоризъм няколко часа след като ги изядете.

Имайте предвид, че ако страдате от чревни възпаления или някакво заболяване на храносмилателния тракт, може да е препоръчително да се избягва бобови растения, докато се почувствате по-добре.

Не пропускайте всичките му добродетели!

Ако храносмилането ви е добро, не е нужно да оставяте бобовите растения от седмичното си меню! Неговите странични ефекти могат да бъдат намалени и дори избегнати, ако свикнете да готвите бобови култури със съветите, които ще ви дам.

Сортовете, които са в обсега ни

Днес на пазара има огромно разнообразие от бобови растения. Особено интересни за здравословното и балансирано хранене са:

- Леща: du puy, pardinas, корали, verdinas

Просто, но много успешно готвене

Ние се стремим да получим зърно с мека и нежна кожа, леко разцепена. Много е важно да се готви правилно всяко бобово растение, така че да е лесно за нас за смилане и усвояване и да не генерира газове.

ВАЖНО: Избягвайте експлозивни смеси!

Не забравяйте никога да не комбинирате различни сортове бобови растения в едно и също хранене или да комбинирате бобови растения с пресни сладки плодове.

6-те основни стъпки за общо приготвяне на бобови култури:

1) Накиснете с много вода в голям съд за 8 до 24 часа. Добавете лента от комбу водорасли. Ако е лято, можете да ги поставите в хладилника.

2) Изхвърлете екземплярите, издигнали се на повърхността. Резервирайте водорасли. Хвърли накиснете вода и изплакнете добре. Можете да използвате водата за напояване на растенията. В този процес на накисване елиминирахме добра част от него анти-хранителни вещества, които са частично отговорни за страничните ефекти на бобовите растения.

3) Започвайки от студена вода В тенджера добавете водораслите комбу и по желание малко кореноплодни зеленчуци. Когато заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и излейте струя студена вода. Това се казва "плаша„За бобовите растения и е трик за подобряване на крайния резултат.

4) Намалете котлона и покрийте. Варете, докато станат мека и леко разцепена, което ще отнеме от 30 минути до 2 часа в зависимост от сорта, който готвим и времето, изминало от събирането му. Можете да добавите дафинов лист. Трябва да тръгне контролиране нивото на водата, ако е необходимо, добавете вода, за предпочитане гореща. Бобовите култури винаги трябва да бъдат потопени, а след това водата за готвене може да се използва като бульон.

5) По средата на готвенето добавете a шепа пресни семена от копър или анасон с ножа. Това са карминативни растения, които помагат да се предотврати образуването на газове.

6) Подправете със сол, билки и други подправки по желание и гответе още 10 минути. В края на готвенето можете да ги облечете с малко екстра върджин зехтин и винаги да се опитвате да добавите малко от: ябълков или ябълков оцет непастьоризирано или оцет umeboshi. Това ще улесни храносмилането и ще увеличи усвояването на желязо от бобовите растения.

Някои допълнителни препоръки:

- Ако не сте свикнали да консумирате бобови растения, трябва да ги включвате малко по малко. Приготвянето на прости смеси, например чиния с бобови растения и зеленчуци и зеленчуци е достатъчно ястие.

- Избягвайте десерти и плодове в рамките на едно и също хранене.

- Ако дори следвайки тези препоръки продължавате да сте метеорични, можете да започнете да използвате коралова леща. Или пресяване на бобовите растения с хранителна мелница, за да се елиминира част от фибрите им. Друга много ефективна тактика е да хвърлите водата, когато прекъсне първата цирея и да я прехвърлите в друга тенджера с вряща вода.

- Можете също така да ги комбинирате със супена лъжица непастьоризирано кисело зеле, за да подпомогнете храносмилането

- Не забравяйте да приготвите голямо количество и да го запазите в затворен стъклен съд в хладилника за различни препарати.

- Ако ще готвите различни видове бобови растения едновременно, никога не го правете в една и съща тенджера, тъй като времето за готвене е различно и не забравяйте, че смесването на два вида бобови растения в една и съща храна може да бъде много несмилаемо.

Сега е ваш ред да ми разкажете за коментари как си бил или ако знаеш друга тайна за приготвяне на бобови култури до съвършенство!

Можете да ме видите да обяснявам съдържанието на тази публикация по телевизията:

В това телевизионно предаване, излъчено за програмата 1 милион котка на La Xarxa de Catalunya, Казвам ви всички тайни стъпка по стъпка.

Щракнете на изображението, за да видите видеоклипа:

Диего Де Кастро

Диетолог-диетолог и треньор по хранене

Аз съм експерт по здравословно хранене и съм посветен да помагам на мотивирани хора да генерират нови навици, които им позволяват да подобрят качеството си на живот и здраве.

Осемгодишният ми опит в консултациите и обучението ми по хранителен коучинг ми помогнаха да прилагам все по-ефективни техники.

Не пропускайте подаръка ми РЪКОВОДСТВО:

* преконфигурирайте вашия бактериален модел и радикално подобрете нивото си на благосъстояние