Нарежете рибата тон на дебели филета от приблизително 180 g всяка. Резервирайте студено.
Сложете смесените семена в контейнер, добавете настъргана лимонова кора и разбъркайте.
Овкусете рибата тон със сол, черен пипер и лимонов сок.
Прокарайте филетата през сместа от семена, притискайки добре всяка от страните.
Загрейте маслото в тиган и запечатайте филетата от всички страни, 30 секунди на страна.
Извадете и нарежете на парчета.
Сервирайте веднага с гарнитура от печени картофи със сол, черен пипер и магданоз.
Запечатването е кулинарна техника, с която продуктът ще запази вътрешния си сок. За да запечатате даден продукт, трябва да запечете всичките му страни ... целта е да му придадете силен топлинен удар, за да образува тънка кора, така че соковете да останат вътре.
Тази рецепта е в рамките на дейностите на Министерството на земеделието, рибарството и храните за насърчаване и насърчаване на консумацията на риба.