Според количеството молекули, участващи в образуването му, откриваме различни видове въглехидрати, монозахариди (една молекула), дизахариди (две молекули), олигозахариди (от три до девет молекули) и полизахариди (разклонени вериги повече от десет молекули).
Специфичните функции, които допринасят за нашето здраве
Въпреки че изпълняват множество функции, резервът от енергия и образуването на структури са двете най-важни, които въплъщават, защото глюкозата веднага ще осигури на живите организми необходимата енергия за живот, растеж и развитие, тоест позволява традиционната дейност на мускулите, поддържането на телесната температура, кръвното налягане, правилното функциониране на червата и нервната активност.
Също така, въглехидратите се случват основна част от всяка диета, Например, приема се, че между 55 и 60% от дневната енергия, от която се нуждае един организъм, трябва да идва от въглехидрати, или чрез приема на храни, богати на нишесте като картофи и тестени изделия, или кладенец от запасите, които тялото натрупва, обаче, това, което правилната и балансирана диета не препоръчва, е злоупотребата с някои въглехидрати като захар поради силно окислителната си сила, която ще ускори клетъчното стареене.
Във всеки случай си струва да се отбележи, че приемът на мазнини и въглехидрати ще изисква съпровождане на физическа активност, тъй като заседналата поза, комбинирана с повтарящия се прием на тези храни, ще улесни техния лош метаболизъм.
Така че въглехидратите са от съществено значение и необходими във всяка диета заедно с протеини и мазнини и можем да ги приемаме чрез тестени изделия, ориз, зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и пържени храни, сега не бива да злоупотребяваме с тях, както обяснихме, особено от захари и прости въглехидрати защото те са сигурен път към хронични заболявания като диабет и затлъстяване
В този момент е важно да се спре, защото много демонизират въглехидратите и ги обвиняват почти изключително за наднормено тегло или излишни килограми, които човек може да има, но те не са единствените отговорни и както току-що посочихме, идеалът винаги е да разгърнете дейности здрави физики, които помагат да се усвои тяхната консумация, защото, както вече посочихме в детайли, те са полезни за здравето, също така е важно те да бъдат синтезирани задоволително, така че кръгът да се затваря по най-съвършения и здравословен начин.
Също така трябва да бъдете внимателни, защото много диети, чиято мисия е да отслабнат, изваждат въглехидратите от менюто и това също не е добре, крайностите никога не са правилни и без съмнение това представлява много сериозен здравословен проблем, защото може да доведе до умора и други привързаности
Типични условия, които произвеждат
Трябва също да се спомене, че понякога при храносмилането разграждането на въглехидратите може да бъде недостатъчно в резултат на наследствено чревно заболяване, нарушение в червата, недохранване или от прекомерната консумация на лекарства, които увреждат лигавицата на тънките черва. Например въглехидратите, които не се усвояват задоволително, ще достигнат дебелото черво, където ще произведат така наречената осмотична диария
Промишлена употреба на въглехидрати
От друга страна, въглехидратите също са много важни при производството на някои продукти, като тъкани, фотографски филми и пластмаси, наред с други. От друга страна, нитроцелулозата се използва за производство на филмови филми, цимент, барут и подобни пластмаси.
Пектинът и нишестето, два други въглехидрата с отлично качество, се използват като съсирващи агенти при приготвянето на храна за хора и животни.
Агар, който е съединението на някои лаксативи, се използва за сгъстяване на храната и за бактериална култура.
Междувременно целулозата може да се превърне в хартиени изделия и вискозната вискоза, хемицелулозата, се използва за модифициране на хартията по време на нейното производство.
И хепарин сулфат като кръвен антикоагулант, наред с други.