opsoms
Панафтоса, 19 декември 2013 г. - Използването на безопасна храна и вода, почистването на ръцете и приборите, готвенето, използването на правилни температури и разделянето на суровите и варени продукти са много важни при приготвянето.

Нанесете 5-те КЛЮЧА за предпазване от болести и си направете ВЕСЕЛА КОЛЕДА Y. НОВА ГОДИНА .

По време на празненствата в края на годината храната често се приготвя в количество и доста предварително, увеличавайки риска от замърсяване и болести, пренасяни с храна (FAD). Ако обаче се спазват пет прости правила, те могат да бъдат подготвени безопасно и безопасно, посочват експертите по безопасност на храните от PANAFTOSA.

Според PANAFTOSA около една трета от огнищата на ATS са причинени от храна, консумирана вкъщи, а голяма част от всички епизоди на ATS са причинени от бактериално замърсяване на храната в резултат на неправилни практики на боравене.

Краят на годишните празници е подходящ момент да се направи преглед на СЗО „Пет ключа за запазване на безопасността на храните“, за да се предотврати замърсяването или размножаването на микробите. .
Петте ключа на СЗО са:

1. Използвайте безопасна храна и вода
Използвайте питейна или пречистена вода, за да я запазите в безопасност; подбирайте здравословни и пресни храни; изберете преработени храни за безопасност, като пастьоризирано мляко; измийте плодове и зеленчуци, особено ако се консумират сурови; не използвайте храна след срока на годност.

2. Поддържайте ръцете, приборите и повърхностите чисти
Измийте ръцете си преди боравене с храна и често по време на приготвяне на храна; измийте ръцете си след използване на банята; почистете всички повърхности и прибори, използвани за приготвяне на храна; предпазвайте кухненските зони от насекоми, гризачи и други животни.


3. гответе добре храната
Гответе старателно храни, особено месо, птици, яйца и морски дарове; оставете храни като супи и яхнии да заврят. За месо и птици се уверете, че соковете са бистри, а не розови; напълно претоплят готвена храна.


4. Съхранявайте храната при безопасни температури
Не оставяйте готвената храна на стайна температура за повече от 2 часа; охладете готвената и бързо разваляща се храна незабавно (за предпочитане под 5 ° C), поддържайте храната гореща (над 60 ° C) до времето за сервиране, не съхранявайте храна дълго време в хладилника; не размразявайте замразените храни при стайна температура.


5. Отделете суровата храна от готвената храна
Винаги отделяйте суровите храни (особено месото и рибата) от варените; използвайте различни прибори, като ножове и дъски, за приготвяне на сурова и варена храна; съхранявайте храната в контейнери, за да избегнете контакт между сурови и приготвени храни.

Правилното приготвяне на храна може да избегне много от ATS. Панамериканската здравна организация подкрепи адаптирането на петте ключа към социално-културния контекст в Латинска Америка и Карибите и тяхното приложение в общността, училищата и т.н.

Симптомите на хранително заболяване включват коремна болка, диария, гадене, студени тръпки, треска и главоболие. В някои случаи заболяването може да бъде фатално. Симптомите могат да се появят между 30 минути и две седмици след като човек е бил в контакт с агента, отговорен за ЕТА, като салмонела или ешерихия коли, въпреки че обикновено се появяват през първите 4 до 48 часа. Пред тези симптоми се консултирайте с лекар.

Възрастните хора, децата под 5-годишна възраст и хората с отслабена имунна система са най-уязвими към болести, пренасяни с храна. Тези случаи трябва да бъдат докладвани на Вашия лекар и местното здравно отделение.

На 111 години PAHO е най-старата международна организация за обществено здраве в света. Той работи с всички страни на американския континент за подобряване на здравето и качеството на живот на хората от Америка и действа като регионално бюро за Америка на СЗО.

Интересни връзки към PAHO, които насърчават здравословния начин на живот:

- Хипертония (Световен ден на здравето 2013 г.)