Според доклада на Научния комитет на AESAN, в който препоръките за хранене за испанското население се преглеждат и актуализират, се препоръчва да се консумират 2-4 порции на ден зеленчуци (сурови и варени) и 3-5 порции на ден на плодовете.

Дял

оранжерийни

Плодовете и зеленчуците са важни компоненти на здравословното хранене. Ниската консумация на плодове и зеленчуци е свързана с лошо здраве и повишен риск от незаразни заболявания, според Световната здравна организация (СЗО).

Те съдържат много антиоксидантни свойства, голямо количество фибри и са източник на минерали и витамини, които помагат на храносмилателната и имунната система и поддържат метаболитното здраве

Сега повече от всякога трябва да се грижим и да наблягаме на здравето си. Здравословната и балансирана диета е особено важна, за да поддържате имунната си система в оптимално състояние по време на COVID-19.

В този контекст плодовете и зеленчуците са нашите съюзници. Те се характеризират със своята адаптивност към всички видове диети и хора с различни хранителни изисквания, което позволява да се отговори на нуждите на различни потребителски профили.

Благодарение на производството на тези зеленчуци в оранжериите в Южна Европа, повече от 500 милиона потребители на целия континент имат достъп до тези храни през цялата година, особено от есента, която току-що започна и особено през по-студените месеци на зимата.

Въпреки че зеленчуците могат да се различават значително по своите органолептични и хранителни характеристики, те винаги имат общ знаменател: те са храни с ниско съдържание на мазнини (5% от общата мазнина в диетата), с малко количество въглехидрати (те допринасят за 8,5% от диетата ), с високо съдържание на вода, имат диетични фибри и са много важен източник на минерали и витамини.

Има научни доказателства, които показват, че когато тези храни се консумират в рамките на здравословна диета с ниско съдържание на мазнини, захар и сол (или натрий), плодовете и зеленчуците също могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло и да намалят риска от затлъстяване.

От Научния комитет на AESAN се препоръчва да се консумират 2-4 порции на ден зеленчуци (сурови и варени) и 3-5 порции плодове на ден, в рамките на здравословна и устойчива диета, характеризираща се с преобладаване на храни от растителен произход и умерена консумация на храни от животински произход, според доклада, който преглежда и актуализира диетичните препоръки за испанското население.

СЗО, като част от здравословната диета с ниско съдържание на мазнини, захар и натрий, препоръчва да се консумират повече от 400 грама плодове и зеленчуци на ден (което съответства на около пет порции), за да се подобри общото здравословно състояние и да се намали рискът от някои заболявания, комуникабилен

Също така плодовете и зеленчуците са богат източник на витамини и минерали, диетични фибри и цял набор от полезни вещества като фитостероли, флавоноиди и други антиоксиданти. Яденето на различни плодове и зеленчуци помага да се осигури адекватен прием на много от тези основни хранителни вещества.

• Домат: има висока антиоксидантна сила. Натрошените и сготвени домати улесняват включването на ликопен в нашето тяло.

• Краставица: тя е един от най-богатите на вода зеленчуци, така че осигурява много малко калории (13 kcal на 100 грама храна). Осигурява фибри, малко количество витамин С, провитамин А и витамин Е

• Тиквички: тя е великолепен източник на калий, има и други минерали в малки количества като магнезий, фосфор и желязо.

• Патладжан: калият е най-разпространеният минерал в този зеленчук. Водата е основният компонент на вашето тегло. Основните му витаминни компоненти са фолатите и витамин С.

• Пипер: той има високо съдържание на витамин С. Основният компонент на чушката е водата, последвана от въглехидратите, което я прави зеленчук с нисък калориен прием. Той е добър източник на фибри, чието съдържание на протеини е много ниско и осигурява малко мазнини.

• Диня: възможно е плодът да съдържа най-много вода (93%), така че калоричността му е много ниска. Що се отнася до минералите, калият и магнезият се открояват най-много. Розовият цвят на пулпата се дължи на наличието на пигмента ликопен, каротеноид с висока антиоксидантна сила.

• Пъпеш: пъпешът има високо съдържание на вода и също така има нисък калориен прием. Минералите, които той допринася в по-голямо количество, са магнезий, калций, калий и натрий.