Какви са ползите от оранжевите и жълтите храни за деца и бременни жени?
Фитонутриентите са вещества от растителен произход, присъстващи в плодовете и зеленчуците, които им придават тези характерни цветове. В допълнение към ярките цветове, които украсяват плочата, фитонутриентите имат интересни свойства и ползи за тялото.
Каротеноидите са основният фитонутриент в оранжевата и жълтата хранителна група. В тази група можем да намерим царевица, тиква и морков, но също така плодове като цитрусови плодове, лимон, портокал, мандарина и грейпфрут, други като пъпеш или праскова и тропически плодове като ананас, манго и папая. Също така пиперът принадлежи към тази група, тъй като може да бъде с различни цветове, сред тях оранжев и жълт.
Ползи от жълтите и оранжевите храни за деца и бременни жени
Най-проучените ползи от каротеноидите са техните антиоксидантна активност и предпазва кожата, въпреки че те също се характеризират с упражняване на ефект подобрител на имунната система и от насърчаване на зрителното здраве, в допълнение към защитата или намаляването на риска от поява на някои видове рак. Защитната активност на кожата на тези фитонутриенти може да бъде съюзник с настъпването на лятото, тъй като увеличава защитата срещу страховитите ултравиолетови лъчи на слънцето, сега, когато децата прекарват повече часове далеч от дома.
Като допълнителна полза алфа и бета каротините, присъстващи например в моркови или тикви, имат способността да трансформират се във витамин А в тялото. Витамин А е мастноразтворим витамин, необходим за имунната система и защита срещу вирусни и бактериални инфекции, тъй като гарантира, че лигавицата в тъканите, която действа като бариера срещу микробите, е в най-доброто възможно състояние. Той също така защитава лигавиците на очите, осигурявайки оптимално здраве на очите и има значителна роля в производството на червени и бели кръвни клетки. Дефицитът на витамин А ще остави имунната система незащитена. Някои изследвания дори предполагат, че дефицитът му през детството може да бъде свързан с дихателни и/или стомашно-чревни проблеми до зряла възраст. Много тежки недостатъци могат, предвид връзката на този витамин със здравето на очите, да доведат до язви на очите и дори слепота. С тези характеристики е очевидно, че тези цветни храни, освен че придават цвят на ястието, осигуряват огромни ползи.
При бременни жени обаче витамин А трябва да се приема с повишено внимание, тъй като както излишъкът, така и дефицитът са вредни за развитието на плода и могат да се появят вродени дефекти. Основната му функция е свързана с правилното развитие на крайниците, очите или сърцето на плода.
Според последните проучвания? -Криптоксантинът, който освен в тиквите може да се намери в чушките и мандарините, би имал, противовъзпалителни ефекти, така че би било особено полезно през зимата, когато децата са по-склонни към заболявания, тъй като може да осигури известно облекчение при възпалителни процеси, като досадното и често дразнене на гърлото.
Хесперидин, флавоноид, намиращ се в цитрусовите плодове, е свързан с правилното функциониране на кръвоносната система и сърцето. Винаги е важно сърцето да бъде здраво, така че това, добавено към много други хранителни ползи, които имат цитрусовите плодове, ги прави привлекателен и освежаващ десерт през летния сезон.