Орехите съдържат повече и по-добри антиоксиданти от другите черупкови ядки.
Проучванията показват, че ядките, особено тези с твърда черупка, са много хранителни и полезни за здравето, особено за благосъстоянието на сърцето.
Сега, ново изследване, фокусирано върху твърдите ядки, установи, че сред тях ядката е "почти перфектен" естествен продукт с високото си ниво на антиоксиданти и протеини.
В допълнение към хранителните си ползи, тези продукти съдържат високи нива на полифеноли, антиоксидантни химични съединения, които помагат на организма да противодейства на ефектите на молекулите, които причиняват окисляване и увреждат клетките.
Предишни проучвания показват, че редовната консумация на тези ядки може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и диабет тип 2.
Повече и по-добри антиоксиданти
Според учени от университета в Скрънтън, Пенсилвания (САЩ), сред всички твърди черупки орехите съдържат комбинация от антиоксиданти, по-големи по брой и качество от всеки от тях.
Край на Може би и вие се интересувате
Проучването - което беше представено на годишната среща на Американското химическо общество - анализира нивата на хранителни вещества в девет вида плодове с твърда черупка: орехи, шам-фъстъци, бадеми, фъстъци (фъстъци), бразилски ядки, кедрови ядки, кашу (кашу или кашу) в различни страни), макадамии и пекани.
Всички тези продукти са богати на хранителни вещества като витамин Е, минерали и мононенаситени и плодовиненаситени мастни киселини.
Учените установиха, че орехът съдържа повече полифенолни антиоксиданти от всеки друг плод.
„Установихме, че е по-високо от фъстъците, бадемите, пеканите, шам-фъстъците и други ядки“, казва д-р Джо Винсън, който ръководи изследването.
„Шепа орехи съдържа почти два пъти повече антиоксиданти, отколкото еквивалентно количество от друга често консумирана ядка с твърда черупка“.
"Но за съжаление хората не ядат достатъчно ядки. И това проучване показва, че повече от този продукт трябва да се приема като част от здравословната диета", добавя изследователят.
"Добри" мазнини
Д-р Винсън установява, че орехите не само съдържат повече антиоксиданти, отколкото другите ядки, но антиоксидантите, които те съдържат, са много по-мощни и мощни.
Например антиоксидантните полифеноли в орехите са между четири и 15 пъти по-мощни от витамин Е, който е известен като много полезен поради мощните си антиоксидантни ефекти.
Изследването анализира нивото на антиоксиданти в девет вида ядки.
Друго предимство при избора на орех като източник на антиоксиданти, казва д-р Винсън, е, че обикновено не се яде печен като други ядки.
"Топлината, която се отделя при печенето на плодовете, обикновено намалява качеството на антиоксидантите", казва той.
„Хората ядат сурови и непечени ядки и по този начин получавате цялата ефективност на тези съединения“, добавя той.
Погрешно схващане за тези продукти, поради което обикновено не се ядат големи количества от тях, е, че се смята, че се угояват поради високото си съдържание на калории и мазнини.
Но както д-р Винсън посочва, „Ядките съдържат полиненаситени и мононенаситени мазнини, които са„ добри мазнини “и не съдържат вредните наситени мазнини, които могат да причинят стесняване на артериите.“.
И за да допълнят своите предимства като „почти перфектна“ храна, ядките са богат източник на голямо количество протеини, които според изследователите могат да заместят месото, както и витамини, минерали, фибри и не съдържат млечни продукти и глутен.
Според д-р Венисън е достатъчно да ядете около седем ядки на ден, за да получите пълния потенциал на ползите за здравето от тези продукти.