Куркумата е растение, произхождащо от Индия и Югоизточна Азия, което се използва в гастрономията и традиционната медицина от хилядолетия. Съставка, която осигурява на тялото много предимства и която се комбинира много добре с всяко ястие. Включваме го като звездна съставка в тази рецепта за ориз и зеленчуци. Нищо по-традиционно и питателно от ястие като това. Но ако добавим принос на куркума, резултатът ще бъде много по-интересен. Не само заради екзотичния вкус, който му придава тази ориенталска подправка, но и заради огромните ползи за здравето, които има.

куркума

Куркумата е растение, произхождащо от Индия и Югоизточна Азия, което се използва в гастрономията и традиционната медицина от хилядолетия. Съставка, която осигурява на тялото много предимства и която се комбинира много добре с всяко ястие. Включваме го като звездна съставка в тази рецепта за ориз и зеленчуци. Нищо по-традиционно и питателно от ястие като това. Но ако добавим принос на куркума, резултатът ще бъде много по-интересен. Не само заради екзотичния вкус, който му придава тази ориенталска подправка, но и заради огромните ползи за здравето, които има.

  • 1 малка чаша дългозърнест ориз на човек
  • 1 морков
  • 1 зрял домат
  • 1 праз
  • 1 кутия чушки Piquillo
  • 1 таблетка зеленчуков бульон
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • Вода
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Тези количества са специално предназначени за 2 души. Ако имате повече гости, просто трябва да ги увеличите.

От друга страна, за зеленчуците можете да изберете тези, които ви харесват най-много, този път сме избрали много елементарен акомпанимент, но дори можете да добавите ядки като кашу или печени фъстъци без сол, които ще му придадат различно докосване.

За тази рецепта използвахме дългозърнест ориз тип басмати, който е по-ароматен, но можете да използвате всеки друг, който имате под ръка.

Направи го. В тенджера се загрява струйка екстра върджин зехтин и се запържва оризът за няколко минути при непрекъснато разбъркване. Това се нарича перлен ориз.

След това добавете водата според инструкциите на производителя на ориза, защото това зависи от използвания вид. Ще добавим за 1 чаша ориз басмати, 1,25 чаши вода.

След това добавете основния куб, щипка сол, куркумата и дафиновия лист.

Времето за готвене ще зависи от вида на използвания ориз, но обикновено варира между 17 и 20 минути.

Докато оризът се готви, измийте добре праза, като премахнете замърсяванията и го нарежете.

Сложете олио в дълбок тиган и задушете праза бавно и внимателно, за да не загори.

Нарежете на ситно моркова и го добавете в тигана. Задушете за няколко минути, но оставете малко ал денте, за да има хрупкава текстура.

Настържете тиквичките и доматите и ги добавете в тигана заедно с чушките, нарязани на ивици, докато всичко свърши добре.

Когато е готов, добавете ориза, който вече ще е сварен, разбъркайте всичко бавно и оставете няколко минути.

Оризът с куркума и зеленчуци е ястие, което може да се използва както като аперитив, така и като гарнитура по време на хранене. Много естествена и екологична рецепта, която ще ви осигури витамини и свойства, които са повече от интересни за вашата диета.