Алергии и непоносимост, различни патологии със съвсем различни последици
Ако искате да поддържате идеалното си тегло, ключът не е да се храните по-малко, а по-добре
Все повече и повече потребители, преди да закупят продукт, преглеждат съдържанието на етикета му. Има такива, които бягат от мазнини, сол или въглехидрати или такива, които търсят високо съдържание на протеини. Но дали наистина знаем какви са те, за какво са и какви са предимствата и недостатъците на всеки от тези хранителни вещества? Днес искаме да се задълбочим в него и да ви помогнем да откриете какво крие етикетирането на всеки продукт.
Мазнините
Те със сигурност са най-злокачествените и най-опасните хранителни вещества, но мазнините, като протеини и въглехидрати, осигуряват енергия на тялото ни и никога не трябва да липсват в диетата ни, тъй като те са не само жизненоважни за нашата физическа активност, но също така са и основни за правилното функциониране на метаболизма ни. Например, без тях тялото ни не би могло да абсорбира витамини като A, D, E или K.
Важно е разграничават наситените и ненаситените мазнини. Последните идват от зеленчуци и помагат за намаляване на възпалението, стабилизиране на сърдечния ритъм и намаляване на така наречения лош холестерол LDL, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Полиненаситените мазнини, открити в храни като сьомга, риба тон или орехи, съдържат омега-3 мастни киселини, които помагат за понижаване на LDL и триглицеридите. Ползи, които съдържат и растителни масла като слънчогледово, маслиново или фъстъчено.
От отрицателната страна на мазнините откриваме наситени и трансмазнини. Те са твърди при стайна температура и се съдържат в храни от животински произход, като месо, масло или сирене. Тези мазнини повишават нивата на LDL и общия холестерол. Освен това транс-мазнините, получени чрез хидрогениране, не само повишават LDL, но и намаляват HDL или добрия холестерол. В идеалния случай наситените мазнини не трябва да надвишават 10% от общия ви прием и напълно да елиминирате консумацията на транс-мазнини.
Протеини
Те са „бензинът“ на нашите мускули и затова са от съществено значение дали искате да качите мускулна маса или ако искате да намалите процента на телесните мазнини. Между неговите предимство се открива способността му да осигурява енергия чрез изгаряне на мазнини. Консумацията му също генерира повече ситост от всяка друга храна, което ви помага да ядете по-малко. Но в основата си протеините ни помагат да имаме по-силни мускули и да намалим консумацията на въглехидрати, което е особено полезно за диабетиците. Но, противно на това, което мнозина вярват, не всички са предимства. Високото съдържание на протеини, още повече, когато консумацията на въглехидрати е драстично намалена, може да причини метаболитни нарушения като кетоза. Освен това високият прием на животински протеини е свързан с появата на рак или други по-малко важни патологии като запек.
Въглехидрати
Въглехидратите са енергия за нашите клетки и помагат на тялото ви да метаболизира мазнините. Без тях можете да изпитате умора, физическа и психическа, гадене, главоболие и раздразнителност, но също така излишъкът от тях може да навреди на здравето ви. Консумирането на въглехидрати води до повишаване на инсулина. Това се трансформира в енергия, под формата на захар, но от своя страна това, което не консумираме в ежедневната си дейност, се трансформира в мазнини, които се натрупват главно в корема. Освен това, като стимулира увеличаването на инсулина, той понижава нивата на захар и увеличава чувството ни на глад и необходимостта от консумация на въглехидрати. Този порочен кръг може да доведе до заболявания като диабет, затлъстяване, повишени триглицериди или сърдечно-съдови проблеми.
Солта
Това е още един от признатите за големи врагове на нашето здраве, но малки количества сол също могат да бъдат от полза. Например: подобрява запазването на храната и предотвратява растежа на бактерии; подобрява вкуса и стимулира апетита; насърчава храносмилането и осигурява натрий, необходим за правилното функциониране на нашия метаболизъм.
Но, без съмнение, недостатъците му не са малко: той задържа течности, причинявайки високо кръвно налягане и сърдечно-съдови проблеми; намалява чувствителността на вкусовите рецептори; благоприятства загубата на калций и следователно остеопорозата; може да причини стомашни разстройства и е несъвместим с хора със сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност или чернодробно заболяване.
Накратко, всички хранителни вещества са необходими, за да работи тялото ни правилно, но е необходимо да се научим да правим балансирана диета, която да съчетава всяко хранително вещество в правилното съотношение. Също така е от съществено значение всеки ден да включвате друга жизненоважна за нашето тяло „съставка“: упражнения.