Обелете ряпата и картофите и ги нарежете на кубчета. Почистете праза и го нарежете на тънки филийки. Накълцайте целината и чесъна. Почистете, изплакнете и отцедете пилешките карантии.
Поставете зеленчуците, пилето, магданоза, черния пипер и лимоновия сок в голяма тенджера.
Добавете водата и когато заври, намалете котлона. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. Гответе около 1 час, докато месото се отдели лесно от костта и зеленчуците станат много крехки, почти отменени.
Отстранете от огъня, отстранете месото и го почистете от кожите и костите.
Загрейте тиган с олиото и задушете пилешкото месо за 3-4 минути. Свалете от огъня и добавете зеленчуците.
Гответе ориза във вряща подсолена вода за 15-18 минути, докато току-що се приготви, и сервирайте с пилешкия и зеленчуков сос.