The Ориз пилаф Първоначално е от индийската кухня, приготвя се с дълъг или ароматен ориз, с подправки, със зеленчуци, с месо, с бобови растения ... Вече знаем колко гъвкав е оризът и колко добре се използва в различни гастрономически култури. В оризовия пилаф се откроява използването на подправки, което придава на ястието особен аромат и вкус. Характеризира се и с това, че оризът обикновено се пържи в мазнина (гхи или олио), преди да се добави водата или бульонът, с който ще се готви, обяснихме повече за техниката в тази публикация, но в рецептата на оризов пилаф с жълта леща и шам фъстък Какво ще видите след това? Направихме го малко по-различно, така или иначе, резултатът е вкусен.
Ако харесвате ароматния ориз, не забравяйте да опитате това ориз пилаф рецепта, ще бъде перфектно предястие или богата гарнитура за месо или риба. Ще видите, че това е лесен начин за готвене на ориз, правейки го почти пухкав и много вкусен. Освен това, с жълта леща, така наречените chana dal, които се обелват, цепят и обезкосмяват леща, получаваме много питателно и здравословно ястие, а това е друг начин за включване на бобови растения в диетата.
Съставки (4-6 души)
- 1 супена лъжица гхи (или екстра върджин зехтин)
- 2 шалота
- 1 супена лъжица пан форон
- 100 грама жълта леща
- 500 грама бульон (зеленчуков или пилешки)
- 300 грама ориз басмати
- 40 грама стафиди без семена
- 40 грама шам фъстък
- 500-600 грама вода (или бульон)
- Шипка сол
- 1 всеки прибл. естрагон
- 1 супена лъжица куркума на прах
- пресен магданоз
- екстра върджин зехтин.
Разработване
Поставете тенджера да се загрява с топеното масло на слаб огън. Обелете и нарежете шалота на блуноз и ги сложете в тенджерата със сместа от подправки panch phoron. Когато лукът е нежен и прозрачен, добавете предварително измитата леща, дайте им няколко завъртания и добавете бульона. Повишете котлона и оставете да заври, след това намалете огъня и гответе с полупокрита тенджера за около 20 минути.
Тази леща, дори ако е олющена, се нуждае от около 35 или 40 минути готвене, така че след първите минути на готвене добавете ориза, който е направен за по-малко време. Добавете също стафидите и обелените шам-фъстъци, направете няколко завъртания и добавете водата (или ако предпочитате, бульон) и щипка сол.
Подправете с естрагона и куркумата и усилете котлона, за да заври, в този момент намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и гответе, докато оризът изсъхне и омекне, около 15 минути.
Довършителни работи и презентация
Сервирайте ориза пилаф с чана дал, шам фъстък и стафиди на поднос, които да разпределите на масата или директно върху чиниите на всеки гост, или като предястие, или като гарнитура, и да се насладите. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество