Диетите, които се считат за „здравословни“, са се превърнали в мания, която в крайна сметка разболява хората поради хранително разстройство.

здравословно

Диети, при които се елиминират няколко групи храни считат за нездравословни стават все по-популярни. Но тези практики могат бързо да станат в мания, която в крайна сметка ви разболява.

Това хранително разстройство, което за първи път е установено в САЩ през 90-те години, е известно като орторексия („правилно“ и „апетит“ на гръцки).

Хора, които страдат от орторексия те са "затворници на правила, които сами си налагат", каза професор по психология Патрик Дену пред AFP.

Това разстройство може да се прояви в прости навици като да се ограничите да ядете само прясно набрани плодове. Но в най-тежките случаи това може да доведе до обсесивно-компулсивно поведение, което може да доведе до тежко недохранване или социална изолация.

За период от 18 месеца Сабрина Дебускуат премина от вегетарианка във веган, преди напълно да елиминира всяка готвена храна от диетата си и да се ограничи до ядене на плодове.

„Исках да постигна някакво състояние на чистота“, обяснява 29-годишната французойка.

Поради строгата си диета той започна да губи косата си, но манията му беше толкова голяма, че това не го тревожеше твърде много.

„Имах впечатлението, че съм притежателят на истината за най-добрия начин да се храним, за да бъдем здрави“, казва Дебускуат, който публикува книга за своя опит.

Партньорът му го накара да разбере натрапчивото му състояние. „Тялото ми тиранизираше ума ми“, казва той.

Подозрение, че ни тровят

„Преживяваме големи културни промени по отношение на храната, които ни карат да не се доверяваме на това, което ядем, главно поради разстоянието между производител и потребител (.) И хранителните кризи“, обяснява професор Патрик Дену.

След „травмата“ от кризата с лудите крави в началото на 90-те години и кризата с конското месо през 2013 г., „никога досега не сме се страхували толкова много от това, което ядем“, потвърждава пред АФП Паскале Хебел, от Френския център за изследвания за проучване и наблюдение на условията на живот (Crédoc).

„Фактът, че сме все по-отдалечени от селския свят, предизвика известно безпокойство, особено видимо сред висшите класи“, изчислява Хебел.

В западната култура това „подозрение, че сме отровени“ е нещо, което „се оценява“ като доказателство за нашето „прозрение“, казва Дену.

Този специалист определя три основни хранителни системи: традиционната на „нашата баба“, индустриалната, която „пълни стомаха ни“, и санитарната, която възприема „храната като лекарство“.

„Хора, които страдат орторексия те не успяват да комбинират тези три системи "и това опростява, като нещата изключват просто и просто няколко вида храни.

По-скоро сляп, отколкото месояден

Сабрина Дебускуат се подобри, след като се съгласи да приема витамин В12, който се получава от бактерии, открити най-вече в стомаха на преживни животни или морски животни.

Именно този витамин липсваше на пациент на Софи Ортега, парижки диетолог. Пациентът му "започваше да губи зрението си поради липса на витамин В12".

Но този "жилав" веган отказа да го вземе. „Сякаш предпочиташе да загуби зрението си, отколкото„ да предаде ангажимента си към животните “, казва лекарят.

Ortega изчислява, че в момента има загуба на препоръки сред пациентите относно диетата.

За мнозина се превърна в истинско „изпитание да пазаруват и да намерят балансирани менюта“.

„Добрата диета включва растителни и животински храни“, подчертава този диетолог с 25-годишен опит, който потвърждава, че трябва да си позволим някои „удоволствия“.