The холестерол Това е вещество, което присъства в нашето тяло, то е част от клетъчните мембрани и е необходимо за синтеза на някои хормони, жлъчката и нервната тъкан. въпреки това, когато нивата на холестерол в кръвта са високи, може да се появи хиперхолестеролемия, рисков фактор за други сърдечно-съдови заболявания.

осем

По тази причина и като Серджо Каха, доктор по молекулярна биология на Национален център за сърдечно-съдови изследвания (CNIC) в Мадрид, обучен по хранене и научен мениджмънт от Instituto de Empresa, трябва да наблюдавате диетата си, тъй като хиперхолестеролемията е многофакторен проблем, при който наличието на храни, богати на холестерол в диетата, трябва да бъде фактор, който да се вземе предвид. „Точно както там храни, които помагат за понижаване на холестерола, други могат да допринесат за увеличаването му ", Добавяне.

В допълнение към диетата има и други ключови фактори за намаляване на холестерола и които могат да се намесят в промяната в неговите нива, както се посочва от Европейски медицински институт за затлъстяване (IMEO): затлъстяване, консумацията на алкохол и тютюн и реализирането на спорт.

Ако започнем от основата на човек, който има високи нива на холестерол, той трябва да промени диетата си и да избягва или намалява консумацията на:

Цели млечни продукти

Caja отбелязва, че въпреки че мляко е богат на Наситени мазнини, които играят съществена роля в повишаването на холестерола, млечните продукти не се намесват толкова в увеличаването, както другите храни, въпреки че е препоръчително да замените цели продукти с полуобезмаслени или обезмаслени млечни продукти, обогатени с мастноразтворими витамини.

Някои примери за пълномаслени млечни продукти са пълномаслено мляко, сметана, масло и маргарин.

Сирена

От IMEO те посочват, че има голяма разлика в нивото на хранителния състав между някои сирена и други, а Caja добавя, че в зависимост от произхождащото мляко и вида, сиренето може да има повече или по-малко холестерол.

„Като цяло тези с най-наситени мазнини и холестерол са тези, които са претърпели по-голям процес на втвърдяване и тези, които се разпространяват, като гауда, ементал, сушено козе сирене, пармезан и бри”, посочват от IMEO.

За разлика от тях овцете или козите практически нямат холестерол. „В клинично проучване консумацията на сирене повишава нивата на холестерол в кръвта в сравнение с употребата на тофу, но е много по-ниска от употребата на масло. От тези данни следва, че маслото е храна, която трябва да бъде забранена в диетата на хиперхолестеролемични лекарства, докато сиренето може да се яде умерено”, Добавя Caja.

„В друго проучване беше установено, че консумацията на сирене, въпреки че повишава холестерола, не е толкова вредна за здравето на сърцето, колкото другите храни, а също така благоприятства по-голямото елиминиране на мазнините в изпражненията. Следователно, по-скоро прясно сирене, за предпочитане овче сирене, винаги може да бъде включено в хиперхолестеролемичната диета умерено ".

червено месо

Червените меса (телешко, телешко, агнешко) са богати на холестерол и наситени мазнини. Специалистите на IMEO препоръчват, освен че не злоупотребява с консумацията си, тя е cудобно да избирате постни разфасовки и да премахвате колкото се може повече видима мазнина.

„Освен това техниката, която използваме за готвене, също е важна, затова трябва да изберем тези, които не осигуряват излишни излишни мазнини“, посочват те.

Студени разфасовки и колбаси

Тези продукти, освен че имат излишък на сол, имат високи пропорции на наситени мазнини и холестерол, така че не са оптимални, ако това, което искаме, е да ги намалим.

Всъщност Caja посочва, че те благоприятстват намаляването на нивата на HDL холестерол, известни като добър холестерол, и увеличаване на общия холестерол в кръвта и следователно, консумацията му увеличава риска от развитие на коронарна болест на сърцето. „Те трябва да се избягват особено от хиперхолестеролемични лекарства“, настоява той.

Карантия и карантия

Карантиите и месото от органи осигуряват витамини А, D и В12 и минерали като мед и калий.

Експертите на IMEO обаче посочват, че те трябва да се консумират умерено, тъй като съдържанието им на холестерол и наситени мазнини е много високо.

Захар, захарни продукти, промишлени сладкиши и ултрапреработени продукти

Често пъти продуктите с високи концентрации на захар също са с високо съдържание на наситени мазнини и транс.

Също така, когато има много захар в кръвта, ефектът на LDL холестерола (известен като лош холестерол) е по-агресивен.

Според индустриална хлебопекарна, IMEO уточнява, че има много захар, рафинирани брашна и наситени мазнини и е много богат на хидрогенирани или транс-мазнини, чиито ефектът върху повишаването на холестерола е по-важен, ако е възможно.

И накрая, ултрапреработените продукти споделят всичко, описано в този раздел, а също така имат изключително пристрастяващ вкус, който ни кара да ги ядем компулсивно и да повишава холестерола.

Яйца

"Яйцата са продукт, който традиционно е забранен, но това се обсъжда ", обяснява Caja, която посочва, че жълтъкът съдържа висок процент на холестерол, докато белият е освободен и следователно е препоръчително елиминирането на жълтъка в диетата на хора с висок холестерол.

Въпреки това, в проучване, проведено при жени във Франция, се наблюдава, че консумацията на яйца не е свързана с повишаване на холестерола и болестите, които могат да бъдат свързани.

Друго проучване сред шведското население установява, че няма връзка между различни сърдечно-съдови заболявания и консумацията на ежедневно яйце; изследователите обаче отбелязват, че мъжете, които консумират повече от едно яйце на ден, могат да бъдат изложени на риск, което не се наблюдава при жените. „В светлината на тези данни вярвам, че хората с висок холестерол трябва да преценят дали консумацията на яйца от време на време може да бъде полезна или не“, добавя експертът.

Морска храна

Подобно на яйцето, ракообразните са различен случай от предишните, както изясняват от IMEO.

Вярно е, че някои като раци, скариди или скариди имат високо съдържание на холестерол в състава си. Умерената му консумация обаче няма причина да бъде вредна на сърдечно-съдово ниво. Това е така, защото също са богати на омега 3 мастни киселини с кардиопротективна функция”, Заключават те.