Нека видим дали малко по малко разбираме по-добре как работи тялото и започваме да му придаваме значението, което заслужава. Възможно е да сте чували много за тях, но не знаете какви са, в края на краищата в ерата на комуникацията има толкова много налична информация, че ние просто обработваме една, пристига друга, която идва да я допълни или дори сменете го.
Съществуват обаче концепции, които оцеляват във времето, като макронутриенти, което се отнася до онези хранителни вещества, които осигуряват калории (енергия). Преди да се задълбочите в макронутриентите, би било удобно да определите кои са хранителните вещества: вещества, необходими за растежа, метаболизма и други функции на тялото.
Като цяло категорията на макронутриентите включва вода, въглехидрати, мазнини и протеини. Макронутриентите (с изключение на водата) също могат да се нарекат хранителни хранителни вещества, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) (2015). Както подсказва името, макронутриентите са тези, които са необходими в големи количества.
Въпреки че всеки от тези макронутриенти осигурява калории (с изключение на вода), количеството, което всеки от тях предлага, варира. Един грам въглехидрати или протеин осигурява четири калории на грам, докато една от мазнини осигурява девет калории на грам. И какво означава това? Наблюдавайте:
Ако етикет „Хранителни факти“ за всеки хранителен продукт показва, че продуктът съдържа 12 грама въглехидрати, 0 грама мазнини и 0 грама протеин на порция, това означава, че тази храна съдържа приблизително 48 калории на порция (12 грама въглехидрати, умножени по четири калории за всеки грам въглехидрати = 48 калории). Другото вещество, което осигурява калории, е алкохолът, който осигурява седем калории на грам. Ясно е, че алкохолът не е макронутриент, защото не е необходим за оцеляване.
Въглехидрати - Те се предлагат в три форми: захари (включително глюкоза), нишесте и фибри. Човешкият мозък работи само с глюкоза (FAO, 2015). Когато се произвежда в излишък, глюкозата се съхранява в черния дроб като гликоген. Въглехидратите също са важни за окисляването на мазнините и могат да се метаболизират в протеини.
Мазнини - Те са необходими за образуването на стероиди и хормони. Те служат като разтворители за хормони и мастноразтворими витамини и осигуряват повече от два пъти калориите на въглехидрати и протеини. Допълнителните мазнини се съхраняват в мастната тъкан и се изгарят, когато тялото остане без енергия от въглехидрати, поради което се препоръчва да ядете закуски и да не пропускате хранене.
Протеини - Те осигуряват аминокиселини и са основната част от клетъчната структура. Те са последните макронутриенти, използвани от организма. В случаи на екстремно гладуване тялото използва мускулите на тялото, изградени от протеини, за да генерира енергия; това е известно като отслабване.
Вода - Той представлява голяма част от телесното тегло и е основният компонент на телесните течности. Тялото се нуждае от него в по-големи количества от всяко друго хранително вещество. Тялото попълва водата чрез храната и течностите, които ядете ежедневно. Водата функционира и като транспортер на хранителни вещества до клетките и премахва отпадъците чрез урината. По същия начин е от съществено значение за регулирането на телесната температура и йонния баланс на кръвта, освен че е от съществено значение за правилната метаболитна функция, смазване и амортизиране.
Макронутриентите обаче не са единственото нещо, от което се нуждаете за добро здраве. Тялото също така се нуждае от микроелементи, необходими в по-малки количества, като витамини и минерали, но също така необходими за живота.