Как е японската диета

Намаляването на богатата, вкусна и здравословна японска диета до суши или сашими е като ограничаване на също така изящната и полезна средиземноморска диета до гаспачо или паеля.

японската

И от ползите от японската диета, ние изтъкваме само две данни: 1-ва е страната в света с най-дълъг живот (продължителността на живота е средно 86 години) и 2-ра броят на столетниците се увеличава само за четири десетилетия.

Вярно е, че по-голямата част от населението живее в малки градове, отглеждайки изключително здравословни хобита и обичаи и това допринася за тези цифри.
Вярно е също, че това е свързано и с изключително здравословна диета, балансирана, хипокалорична и която дава приоритет на пресните продукти от градината и морето.

История на японската диета

До Революцията на Мейджи, през 1868 г. (когато самурайската каста е премахната, границите на страната са отворени и започва процесът на нейното уестърнизиране), японският народ яде само зърнени храни (просо, сорго и ориз), бобови растения (за цялата соя), градински зеленчуци и морски дарове (синя риба и водорасли).

Консумацията на домашни птици беше много ниска, докато червеното месо, млечните продукти и яйцата не присъстваха в менютата на японците.

Всичко това се промени с обмена, който се случи в края на 19-ти век и особено след Втората световна война, когато бяха създадени международни компании за кетъринг с продукти, които могат да бъдат описани по никакъв начин по-малко от здравословни.

Как е японската диета?

Как е японската диета? Е, това е много здравословна диета, която въпреки това нашествие (за лошо) на чуждестранните кулинарни обичаи, успя да запази своите характеристики:

  • Дори в десертите не се използва захар. Сладостта идва от естествената глюкоза в плодовете, зеленчуците и бобовите растения. Шоколадът е от скорошна употреба.
  • Въпреки че са известни с говеждото си месо Кобе, те почти не консумират червено месо.
  • Въвежда се шунка Jabugo de pata negra (най-доброто качество), но това е екзотичен деликатес. Свинското също не е част от традиционната диета.
  • Месото, което най-много харесва, е птиче месо (пиле, гъска или патица).
  • Рибите пристигат на масата изключително пресни, сурови или много малко сготвени. По този начин се запазва целият му вкус и микроелементи. Тунец, сьомга, октопод или черупчести са любими.
  • Местните водорасли са част от обичайната диета.
  • Те не използват продукти, получени от мляко или яйца. По-голямата част от японците са с непоносимост към лактоза.
  • Те не използват подправки, гъсти сосове или дресинги.
  • Готвят се с растително масло, а пърженото не е много често.

Храна от японска кухня

Въпреки че разнообразната гастрономия не може да бъде сведена до този кратък списък, те са от съществено значение:

  • Любимата зърнена култура е оризът.
  • Въпреки че други бобови растения са често срещани, около соята и нейните производни има цяла култура. Соевият сос (що се отнася до церемонията) получава лечение, подобно на това на виното. Същото важи и за тофу (тофу). Издънките на това бобово растение се използват за почти всичко.
  • Рибата тон и рибата от неговите брегове са основният източник на протеини.
  • Градинските зеленчуци като китайско зеле, репички, тиква, моркови, боб, бамбук, гъби шийтаке (с впечатляващи хранителни и здравословни качества), лук, картофи, сладки картофи или сладки картофи са от съществено значение.
  • Оризовият или сусамовият оцет е най-разпространеният дресинг.

И накрая, японската диета има кухня с много церемонии. Храната трябва да бъде добре поднесена, прясно приготвена и със специални чинии. Известният му зелен чай се различава от това, което обикновено се консумира на Запад. Той е на прах, разбива се за приготвянето му и има доста силен вкус.