хранителни
 Хранителните вещества, от които се нуждае организмът, могат да бъдат получени със средиземноморска диета.

Какво са те?

Хранителните вещества са елементи или химични съединения, открити в храната. „Те участват активно в метаболитните реакции, необходими на организма да функционира“, обяснява Рамон де Кангас, диетолог-диетолог, лекар по функционална биология и член на консултативния орган на Генерален съвет на диетолозите-диетолози на Испания.

Хранителните нужди варират през целия жизнен цикъл, както в детството, така и в юношеството, бременността, лактацията, когато популацията е възрастна или в напреднала възраст, и дори при спортисти. Поради тази причина е важно да се знаят различните таблици на научни общества или здравни организации, които отразяват нуждите от необходими хранителни вещества във всеки сегмент от населението.

Хранителни функции

Функциите на хранителните вещества според Cangas са:

  • Енергийна функция: като източник на енергия за клетките на тялото.
  • Пластмасова функция: има за цел да формира структури в тялото.
  • Регулаторна функция: регулиране на биохимичните реакции и др.

Основни хранителни вещества

В зависимост от количеството хранително вещество, което трябва да бъде погълнато, те се разделят на две големи групи:

  • Макронутриенти: са необходими в големи дози ежедневно и са протеин, на въглехидрати и мазнини.
  • Микронутриенти: трябва да се консумират в малки количества ежедневно и са съставени от витамини и минерали.

Хранителните вещества, от които се нуждае човешкото тяло, могат да бъдат получени с помощта на балансирана и разнообразна диета, основана на принципите на средиземноморската хранителна пирамида. „Има обаче храни, които са по-богати на някои хранителни вещества от други“, подчертава експертът. Месото, яйцата и рибата са добри източници на протеин; зърнени храни, като тестени изделия или хляб и плодовете, те са богати на въглехидрати; като добър източник на мазнини е зехтинът; на млечни продукти са богати на калций; червено месо в желязо и храни от животински произход във витамин В12.

Липсата на хранителни вещества в организма днес не е много често. Както отбелязва експертът, „в първия свят е трудно да има тежки хранителни дефицити като тези, които в миналото биха могли да доведат до скорбут, заболяване, причинено от липсата на витамин Ц, бери-бери, причинени от недостиг на тиамин или недохранване на протеини, поради недостиг на протеини. "

В момента обаче небалансираното хранене може да причини определени нарушения. „В настоящето не е странно да срещнеш жени, които страдат анемия поради дефицит в приема на желязо ”, илюстрира диетологът-диетолог. Поради тази причина, въпреки факта, че при адекватна и балансирана диета са изпълнени всички необходими изисквания по отношение на приема на хранителни вещества, понякога „може да бъде неизбежно да се използват хранителни добавки от различен вид“, казва де Кангас.

Вижте също:

Недохранване в юношеството

Храни и хранителни вещества, полезни за ставите

Балансирана диета. Хранителна пирамида

Здравословна храна

Съвети за здравословна диета

Средиземноморска диета