Неаполитански макарони тимбале? Това звучи добре, започвам да търся точно сега.
Въпреки че си представям, че вече знаете, за всеки случай, тъй като сте се оплакали от дресинга си: дресингът за салата ще бъде много добър, ако разбиете с обикновена вилица три части зехтин, една част оцет, сол и черен пипер прясно смлян плюс, по желание скилидка чесън, смачкана в хаванче.
Знам, че никой не е попитал моето мнение, но не мога да ви позволя да ядете оцетна маруля, освен ако не ви харесва по този начин.
Здраве.
О, и марулята добре измита и нарязана на ръка, оставяте я половин час преди във фризера, за да е по-гладка.

джиакомо

Мар, предполагам, че все още трябва да се мотаеш в книжарниците. Горните рафтове (имате нужда от табуретка, за да стигнете до там) в гастрономичния раздел на La Casa del Libro на Passeig de Gracia дори съхраняват стари издания на Tusquets и странната рядкост. Но предполагам, че знаете по-добре от мен.

Puntiyo, благодаря ти много за твоята рецепта и за твоя съвет. Оцетът излиза извън контрол както аз с много неща. И то е, че не обръщам внимание.

". Хареса ми толкова, колкото слънцето, като неделя без маса, като вермут Yzaguirre с пръскане на сифон и маслина." Не мога да кажа повече, по-добре. МАЙСТЪН МАЙСТЪР, ето. Да живее, коме д'хабитут! Amitiés.

Благодаря, Дейвид, mon ami. Разбира се доста шибано, но обичам само от време на време.

Маноло: Депресията след ваканцията все още продължава за мен. Завръщането е трудно, повече от обикновено. Не знам какво да правя със себе си.
Оцетът е здравословен. Не се безпокой. Има такива, които му приписват хиляди терапевтични ефекти. Това не е проблемът (повече оцет, отколкото докосва) Истинският проблем не е да се намери оцет, достоен да бъде наречен така, тоест на едро, от повече или по-малко стара цев. Оцетът, опакован в пластмасови буркани, ме отвращава и ми напомня за лайна от пластифицирания живот, в който се съхранява храната, и всичко това в преследване на максимална полза при възможно най-ниските разходи. Хлябът вече не е хляб, оцет, виждате ли. и бих искал да знам какво, по дяволите, правят с прекрасното масло от нашите маслинови дървета.
Както и да е, разбирате ли, бясна съм от световния свят и очаквам с нетърпение пенсионирането. С чифт

Не вярвам на нищо, Cap i pota. Ядосан да, но депресиран? За да дадете добро на тези, които вече познавате, не е нужно да губите масло или дори масло от Астурия или Сиера дел Кади. Без седло и там, където боли най-много (и нека се пенсионират: все още трябва да се биете много).

Омлет от оцет и картофи:
Тортилите признават определени ереси. Например „truita amb suc“, омлет със сок, който се прави в малък град в Тарагона. Или „задушеният омлет“ от някои градове в провинция Леон (попитайте най-верните от готвачите, дегустирали деликатеси там).
Но отдавна малко по-закръглените картофени омлети (не защото са кръгли, но по-силни) се облекчават с пръскане на оцет.
Тествайте го. И се уверете, че оцетът не е от охулените в пластмасови съдове. Все още в тази земя се срещат големи оцети.

Ще опитам, скъпи Луис. Никога не съм опитвал "truita amb suc", мисля от Ulldemolins, нито, разбира се, от León. Но ако до моята тортила се появи добра порция писто (от "samfaina"), тогава потапям тортилата в нейното масло и тя е толкова широка. Не знам, д-р Финч, дали това е добър навик.

Маноло. Относно въпросите с омокрянето не мисля, че всеки намокри каквото може и къде може или го оставят.
Рататуят е фантастичен.
Картофеният омлет е почти свещена храна, която може да бъде оцветена само от друга не по-малко свещена храна като самфайна или писто.
Църквите биха били по-претъпкани, ако вместо да дават домакини, раздават дажби писто или триъгълник картофен омлет с парче хляб.
След това колективна оригване и всички у дома.

Е, Желязно пробуждане, омокрянето има това, не знам дали в този случай е подчертано. Хлябът, тортите, грешките за косата, перата, горната и долната част на всички ястия е малко като живот: поносим или влачен, един от вар и друг от пясък, или може би всичко това е лъжа и това, което ми пасва, е само хляб, коса, сноп и вар. Не казвайте, че не съм бил красив, за да не кажа нищо.