Отглежданата в сьомга сьомга е катастрофа както за околната среда, така и за човешкото здраве, а тестовете показват, че отглежданата в сьомга сьомга е приблизително 5 пъти по-токсична от всяка друга тествана храна.

отглежданата

В проучвания за хранене на животни, мишки, хранени с отглеждана в сьомга сьомга, развиват затлъстяване и диабет - ефекти, които изследователите смятат, че са свързани с токсична експозиция.

В допълнение към пестицидите и антибиотиците, използвани в рибовъдството, най-важният източник на токсично излагане е в сухи фуражи, които съдържат диоксини, полихлорирани бифенили и други токсични замърсители.

Концентрациите на полихлорирани бифенили (ПХБ) в отглежданата сьомга са средно 8 пъти по-високи в сравнение с дивата сьомга.

Отглежданата в сьомга сьомга също няма хранителен профил на дивата сьомга, чието съдържание на омега-6 мазнини е 5,5 пъти по-високо от дивата сьомга, като накланя съотношението на омега-3 към омега-6 при повечето хора, вместо да го люлее.

Омега-3 мазнини

Ако сте наясно с ползите от животинските омега-3 мазнини и знаете, че сьомгата е чудесен източник на това хранително вещество, може да бъдете изненадани да установите, че отглежданата във ферма сьомга е по-скоро като нездравословна храна, отколкото други здравословни храни.

Тази ясна истина е разкрита от документалния филм на Никълъс Даниел „Филе-о-риба“, който показва ексклузивни изображения на рибни ферми и рибни ферми по целия свят.

Сред представените експерти е Курт Одекалв, уважаван норвежки екологичен активист, който твърди, че отглеждането на сьомга е истинско бедствие, както от гледна точка на околната среда, така и на човешкото здраве.

Под фермите за сьомга, разпръснати около фиордите на Норвегия, има слой отломки, дълбок около 15 метра, пълен с токсични бактерии, лекарства и пестициди и тъй като фермите са разположени в открито море, това замърсяване не се съдържа по никакъв начин.

Отглежданата в сьомга сьомга също представлява по-пряка токсична заплаха за вашето здраве. Рибата винаги е била смятана за здравословна храна, но тестването на храни разкрива, че днешната отглеждана в сьомга сьомга е една от най-токсичните храни в света.

Както продуцентите на документалния филм посочиха, „чрез интензивно земеделие и глобално замърсяване месото от рибата, която консумираме, се превърна в смъртоносен химически коктейл“. 1

В глобалната оценка на отглежданата в сьомга сьомга, публикувана в изданието от януари 2004 г. на научното списание Science, е установено, че 2 13 органични замърсители са устойчиви. Отглежданата в сьомга сьомга също няма същия хранителен профил като дивата сьомга.

Вместо да бъде чудесен източник на така необходимите омега-3 мазнини, отглежданата в сьомга сьомга съдържа много повече омега-6, отколкото омега-3, което може да има вредни последици за здравето, тъй като повечето хора имат дефицит на омега-3 и получавате много повече омега- 6 мазнини, отколкото са ви необходими.

Фермите за сьомга не са екологично решение

Повече от половината от консумираната в Съединените щати риба идва от рибни ферми. 3 Аквакултурата се рекламира като устойчиво решение за прекомерен риболов, но в действителност рибните стопанства създават повече проблеми, отколкото решават.

Първо, отнема между 1,5 и 8 килограма дива риба, за да се получи само 1 килограм отглеждана сьомга, така че аквакултурната индустрия допринася значително за изчезването на популациите от диви риби, вместо да ги спасява. 4

Фермата за сьомга може да съдържа над 2 милиона сьомга на относително малко пространство. Подобно на фабричните ферми на сушата, където животните се отглеждат в претъпкани условия, рибните ферми са измъчени от болести, които бързо се разпространяват сред рибите под стрес.

Според Oddekalv морската въшка, болестта на панкреаса 5 и инфекциозният анемия на сьомга са се разпространили в цяла Норвегия, но потребителите не са били информирани за тези пандемии в риболова и продажбата на болни риби продължава да продължава.

Промишлеността използва редица опасни пестициди за предотвратяване на болестотворни вредители, за един от които е известно, че има невротоксични ефекти. Работниците, които прилагат пестицида, трябва да носят защитно облекло, което покрива цялото тяло, но тези химикали се изхвърлят директно във водата.

Доказано е също, че използваните пестициди влияят върху ДНК на рибите, което води до генетични мутации. Виждат се обезпокоителни примери за деформирана треска, а изчисленията показват, че около половината от всички отглеждани в треска треска страдат от този тип деформация.

По-лошото е, че женската треска, избягваща от ферми, се чифтосва с дивата треска, като по този начин разпространява генетични мутации и деформации сред дивата популация.

Хранителното съдържание на отглежданата риба е много различно от това на дивата сьомга

Отглежданата в сьомга сьомга претърпява по-малко видими, но също толкова обезпокоителни мутации. Месото от отглеждана в сьомга сьомга е странно крехко и се счупва при огъване - изключително ненормална характеристика. Хранителното съдържание също е необичайно.

Дивата сьомга съдържа около 5 до 7% мазнини, докато отглежданият в отглеждания сорт може да съдържа между 14,5 и 34%.

Високото съдържание на мазнини е пряк резултат от преработените фуражи с високо съдържание на мазнини, които се хранят с отглеждана сьомга. Въпреки това, отглежданата в сьомга сьомга не само съдържа повече мазнини като цяло; истинската трагедия е радикално изкривеното съотношение на омега-3 към омега-6 мазнини. 6 Половината филе дива атлантическа сьомга съдържа приблизително 3996 милиграма (mg) омега-3 и 341 mg омега-6. 7

Половината филе от сьомга, отглеждана в Атлантическия океан, съдържа само малко повече омега-3 - 4,961 mg - но зашеметяващите 1,944 mg омега-6; 8 5,5 пъти по-високо съдържание в сравнение с дивата сьомга.

Въпреки че тялото ви се нуждае както от омега-3, така и от омега-6 мазнини, съотношението между двете е важно, в идеалния случай 1 към 1. Стандартната американска диета вече е силно изкривена към омега-6 мазнините, благодарение на доминирането на преработените храни, а при отглежданата в сьомга сьомга този нездравословен дисбаланс се увеличава допълнително, а не балансира.

Телевизионното предаване Farmed and Dangerous 9 показва пример за етикет за хранителни факти за сьомга и когато става въпрос за източника на тези излишни омега-6 мазнини, съставките са изключително разкриващи.

Първите 9 съставки във фуража за сьомга „Winter Plus 3500“ на Skretting са птиче брашно, рибно брашно, птичи мазнини, рибено масло, пълнозърнесто брашно, соево брашно, царевично брашно без глутен, брашно от пера и рапично масло. Дивата сьомга никога не е контактувала с никоя от тези съставки и те са далеч от това, което може да бъде подходяща диета за вида.

Отглежданата в сьомга сьомга е 5 пъти по-токсична от всяка друга тествана храна

Отглежданата в сьомга сьомга също съдържа много по-високи нива на замърсители в сравнение с дивите им колеги, отчасти поради високото съдържание на мазнини. Много токсини се натрупват бързо в мазнините, което означава, че дори когато се отглежда при подобни замърсени условия, отглежданата в сьомга сьомга ще абсорбира повече токсини от дивите риби.

Изненадващо, изследванията разкриват, че основният източник на токсично излагане всъщност не са пестициди или антибиотици, които се дават на отглеждана сьомга, а по-скоро сухият фураж, който им се подава.

Някои замърсители, открити във фуражите, са диоксини, полихлорирани бифенили, хлорирани пестициди, както и други лекарства и химикали. Когато сьомгата яде тази храна, тези токсини се натрупват в мазнините. Едно проучване, 10 изследване на 700 проби от сьомга, събрани по целия свят, установи, че концентрациите на PCB в отглежданата сьомга са средно 8 пъти по-високи от тези в дивата сьомга.

Според авторите на изследването, "анализът на риска показва, че консумацията на отглеждана атлантическа сьомга може да представлява рискове за здравето, които намаляват благоприятните ефекти от консумацията на риба".

Друга група учени стигнаха до заключението, че 11 „консумацията на отглеждана сьомга при относително ниски честоти води до висока експозиция на диоксини и подобни съединения с пропорционално нарастване на оценките за риска за здравето“.

Изследователят по токсикология Джером Рузин също е тествал различни групи храни, продавани в Норвегия, за токсини и е потвърдил, че отглежданата в сьомга сьомга съдържа най-много токсини от всички и с голяма разлика.

Като цяло, отглежданата във ферма сьомга е 5 пъти по-токсична от всяка друга тествана храна. При проучвания за хранене на животни, мишки, хранени със отгледана в сьомга сьомга, развиват затлъстяване и дебели слоеве мазнини около вътрешните си органи. Освен това те също са развили диабет.

Ruzzin посочва, че една теория, която придобива значение, показва, че нарастващите нива на затлъстяване са свързани с нарастващия брой токсини и замърсители, на които сме изложени в нашата околна среда и храна. Въз основа на собствените си констатации, Ruzzin е спрял да яде отглеждана отглеждана сьомга.

Какво прави рибната храна толкова токсична?

За да разследва защо рибните фуражи са толкова токсични, документалният филм посещава завод за пелетизирани фуражи в Норвегия. На това място те откриха, че основната съставка е змиорката, която се използва заради високото съдържание на протеини и мазнини, както и други тлъсти риби от Балтийско море.

Това е източникът на проблема, тъй като Балтийско море е силно замърсено. Някои от рибите имат токсични нива на замърсители, които след това просто се включват в пелетите.

В Швеция рибарите трябва да предупреждават клиентите за възможната токсичност на рибите от Балтийско море. Съгласно препоръките на правителството, не трябва да ядете мазни риби като херинга повече от 1 път седмично и ако сте бременна, балтийските риби трябва да се избягват изцяло. Активистът на Грийнпийс от Швеция Ян Исаксон разкрива някои от източниците на всичко това замърсяване.

В покрайнините на Стокхолм на брега на Балтийско море се намира огромна хартиена фабрика, която генерира токсични диоксини.

Също така, 9 други индустриализирани страни, които заобикалят Балтийско море, изхвърлят токсичните си отпадъци в този затворен воден басейн. Диоксините се свързват с мазнините, така че херингата, змиорката и сьомгата в крайна сметка натрупват по-големи количества в сравнение с други риби.

Следователно и с оглед на негодността им за консумация от човека, някои от тези тлъсти риби сега се използват предимно като храна за риби. За съжаление в крайна сметка тези токсини попадат на трапезата ни всеки път, когато ядем риба, отглеждана в стопанства, особено отгледана в сьомга.

Една от най-добре пазените тайни в риболовната индустрия

Част от токсичността идва и от процеса на производство на пелети. Първо се приготвят тлъсти риби, в резултат на което се получават 2 отделни продукта: протеиново брашно и масло. Докато маслото има високи нива на диоксини и ПХБ, протеиновият прах също добавя токсичност към крайния продукт.

Към този протеинов прах се добавя „антиоксидант“, наречен етоксихин. Според продуцента на документалния филм това е една от най-добре пазените тайни на рибната храна и една от най-токсичните.

Етоксихинът е разработен като пестицид от Монсанто през 50-те години. Използването му е строго регламентирано в плодовете, зеленчуците и месото, но не и в рибата, тъй като никога не е проектирано за такава употреба.

Производителите на рибни фуражи никога не са информирали здравните власти, че използват химикала като средство за предотвратяване на окисляването и замърсяването на мазнините, така че присъствието му в отглежданата риба никога не е било адресирано.

Обезпокоително е, че тестовете разкриват, че отглежданата в риба риба може да съдържа нива на етоксихин, които са до 20 пъти по-високи от нивата, разрешени в плодовете, зеленчуците и месото.

Освен това ефектите на този химикал върху човешкото здраве никога не са установени. Единственото проучване, проведено върху антиоксиданта и човешкото здраве, е тезата на Виктория Боне, бивш изследовател в Норвегия, която направи поредица от обезпокоителни открития, като например факта, че етоксихинът може да премине кръвно-мозъчната бариера и може да има канцерогенни ефекти. Боне беше притисната да се откаже от разследващата си работа, след като се опита да фалшифицира и омаловажи констатациите си.

Други свързват тайната употреба на етоксихин в норвежкото рибовъдство и липсата на научни изследвания за неговите ефекти с норвежкия министър на рибарството и крайбрежните въпроси Лисбет Берг-Хансен, която също е основен акционер в рибовъдно стопанство в Норвегия. сьомга и е заемал различни ръководни длъжности в риболовната индустрия.

Ядете ли риба или рибни отпадъци?

Рибата може да бъде една от най-здравословните храни, които можете да ядете, но в индустриалната ера трябва да сте напълно наясно с избора си.

При по-малко от 15 цента за килограм, главите, опашките и малкото рибено месо остават след филетирането са истински източник на печалба.

На практика нищо не се губи. Рибните отпадъци се измиват и смилат, за да се получи каша, която след това се използва в готови ястия и храна за домашни любимци. Тъй като производителите на храни не са длъжни да ви информират, че техните продукти съдържат рибена пулпа, а не действително рибно филе, този продукт предлага висока надценка за такива производители.

Ето съвет: Ако списъкът на съставките на продукта включва риба, без да се посочва, че е направен от рибни филета, това обикновено означава, че са използвали рибна отпадъчна каша.

Риболовните измами също са често срещани. Изследванията показват, че всеки трети етикет на рибата е фалшив или подвеждащ. Евтината риба често е погрешно етикетирана като по-скъпа. Някои риби, отглеждани в стопанства, също се продават като диви.

Процесът на проследяване е по-сложен в преработената хранителна промишленост поради смесването на съставките и това води до повечето риболовни измами. В известен смисъл е по-трудно да се продават рибни филета като друг вид, въпреки че има и случаи.

Здравословни опции от морски дарове

Ясно е, че рибните ферми не са жизнеспособно решение за прекомерен риболов. В противен случай те влошават нещата, като унищожават морската екосистема с много по-бързи темпове. И така, какво е решението? За съжаление, по-голямата част от рибите - дори когато са уловени в природата - често са твърде замърсени, за да се консумират редовно.

Повечето от главните водни пътища в света са замърсени с живак, тежки метали и химикали като диоксини, ПХБ и други селскостопански химикали.

Поради тази причина обикновено не препоръчвам да ядете редовно риба. Има обаче някои изключения. Един от тях е автентичната дива сьомга от Аляска; чиито хранителни ползи според мен надвишават всички възможни замърсители.

Рискът от тази сьомга да натрупва големи количества живак и други токсини е намален поради краткия си жизнен цикъл, който е само около 3 години. Освен това биоакумулирането на токсини също е намалено, тъй като не се храни с други вече замърсени риби.

Сьомгата от Аляска (да не се бърка с атлантическата сьомга) не трябва да се отглежда в стопанства и следователно винаги е уловена в див вид. Любимата ми марка е Vital Choice Wild Seafood and Organics, която предлага подходящо разнообразие от висококачествени продукти от сьомга с високи концентрации на омега-3 мазнини и ниски нива на замърсители.

Консервираната сьомга с етикет "Аляска сьомга" е по-достъпна алтернатива на филетата от сьомга. Не забравяйте, че дивата сьомга е доста тънка, така че мастните следи - белите ивици, които виждате на месото - са от тънката страна.

Ако рибата е с бледорозов цвят и има големи следи от мазнини, вероятно сьомгата е от ферма. Избягвайте атлантическата сьомга, тъй като сьомгата, носеща този етикет, почти винаги идва от такива сайтове.

Друго изключение са по-малките риби с по-кратък жизнен цикъл като сардини и аншоа, които също често са по-добри алтернативи, що се отнася до съдържанието на мазнини. Със своя нисък риск от замърсяване и по-висока хранителна стойност, те са несъмнено полезна алтернатива. Като цяло, колкото по-близо е рибата до дъното на хранителната верига, толкова по-малко замърсяване ще натрупа.

Просто се уверете, че не идва от Балтийско море, което е силно замърсено. Други подходящи алтернативи са херингата и рибената икра (хайвер), които са с високо съдържание на важни фосфолипиди, които подхранват митохондриалните мембрани.