Споделете Откъде дойде диетата с 2000 калории?
Абонирайте се за Directo al Paladar México
Хиляди пъти сме чували, че за да поддържаме здравословна диета, нашата цел трябва да бъде поддържането на 2000 калории дневен калориен прием. Но замисляли ли сте се защо този брой? Защо 2000 калории са еталон за хиляди възрастни?
Стандартният брой от 2000 калории идва от мандат на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) до включват етикети за хранене върху всички пакетирани храни. През същата страна през 1990 г. беше създаден Законът за храненето и етикетирането с цел стандартизират етикетирането на храните, което е било предмет на преценката на самите производители. От този момент нататък производителите трябваше да изброяват съставките, калориите и размера на порциите.
Тези нови етикети позволиха на потребителите да сравняват количествата наситени мазнини, натрий, витамини и минерали, наред с други хранителни вещества, с препоръчителни дневни стойности. Преди FDA да установи тези етикети, не е имало определен стандартен калориен прием за всички потребители, така че тази стойност е била трудна за определяне.
FDA осъзна, че нуждите от калории варират според пол, възраст и ниво на активност. Но беше невъзможно да се поставят всички тези разлики върху един малък етикет. Така FDA разчита на проучвания за консумация на храна, които съобщават, че мъжете ядат от 2000 до 3000 калории на ден, жените ядат от 1600 до 2200 калории на ден, а децата ядат от 1800 до 2500 калории на ден. За опростяване на етикетите беше предложено да се използва едно количество: 2350 калории на ден.
Въпреки че 2350 калории на ден са под средните нужди както за мъжете, така и за жените, повечето хора смятат, че еталонът е твърде висок. Диетолози, загрижени за насърчаване на прекомерната консумация, те предложиха да се използват 2000 калории. Този брой съответства на широко използваните планове за хранене, той е закръглена стойност под 2350 калории и е по-лесен за използване от 2350 и следователно по-добър инструмент за обучение по хранене. Освен това отразява калоричните нужди за жени в постменопаузаs, които се разглеждат като сегмент от популацията, най-предразположен към напълняване.
FDA е наясно, че всеки човек трябва да оцени индивидуалните си калорични нужди в зависимост от възрастта, пола и нивото на активност. Е отговорност на населението като цяло, но е добре известно, че повечето хора не се съобразяват. Така че, въпреки че диетата с 2000 калории може да е идеалното количество за някои, тя определено не е подходяща за всички.
Има три фактора, които участват в изчисляването на броя на калориите, от които човек се нуждае на ден: базална скорост на метаболизма, физическа активност и термичен ефект на храната. Нека да анализираме накратко всеки един от тях. Базалният метаболизъм е количество енергия, от която тялото се нуждае, за да функционира в покой. Това представлява около 60 до 70 процента от изгорените калории на ден и включва енергията, необходима за поддържане на сърцето, биене на белите дробове и стабилността на телесната температура. Като цяло мъжете имат по-висока базална скорост на метаболизма от жените.
Физическата активност консумира втория по големина калории. Физическата активност включва всичко - от оправяне на леглото до бягане. Всеки вид физическа активност изгаря калории, но броят на изгорените калории в дадена дейност зависи от телесното тегло.
И накрая, термичният ефект на храната е последният брой калории, които тялото изгаря. Това е количеството енергия, с което тялото използва смила храната консумирате и може да се използва от организма. За да изчислите броя на калориите, които изразходвате в този процес, умножете общия брой приети калории на ден, с 10 процента.
Както можете да видите, би било изключително трудно да включите изискванията за пол, възраст и ниво на активност върху етикетите на всяка храна, така че 2000 калории са само една еталон за стандартизиране на хранителната информация. Доста полезно е да се определят ежедневните хранителни нужди, но е много важно да поемете малко отговорност и да знаете хранителните си нужди.
В Vitónica Мексико | В Vitónica Мексико |
Споделете Откъде дойде диетата с 2000 калории?