Афродизиак?
Афродизиак и антистрес? Генератор на целулит и мазнини? Alimente ви дава съвети и препоръки относно последиците от консумацията на това сладко върху нашето здраве
Група изследователи от Университета на Илинойс публикува проучване, в което стигат до заключението, че „три от фенолните съединения в черупките на какаовите зърна има мощни ефекти върху имунните клетки и в мазнините на мишки, които биха могли обратно хронично възпаление и инсулинова резистентност свързано със затлъстяването ”. Но това не е единственото проучване, което е направено върху какаото, други говорят за неговата антистресова, антиоксидантна сила, която предотвратява сърдечно-съдовите заболявания, което помага на паметта и предотвратява кариесите. ¿Всичко е вярно?
Какаото и шоколадът не са едно и също
Какао? Да шоколад? По-малко
Испанската фондация за сърце повтори проучвания, които защитават афродизиак свойства, антиоксиданти (поради наличието на теобромин) и антистрес на шоколада и въздействието на прием на малки количества на какао в сърдечно-съдовото здраве на човека. Едно от изложените проучвания е публикуваното в списанието „European Heart Journal“, в което германски учени заключават, че „консумацията на ниски количества шоколад води до по-ниски нива на кръвното налягане, което е свързано с по-малък риск от страдания сърдечно-съдови ”. Друга работа от Калифорнийския университет, публикувана също в „Journal of the American College of Cardiology“, подчертава, че ежедневната консумация на флавоноиди, присъстващи в какаото, „удвоява броя на циркулиращите ангиогенни клетки (CAC) в кръвта. Тези клетки ремонт и поддържане на кръвоносни съдове, което служи като бариера за развитието на сърдечно-съдови заболявания ".
„Консумацията на шоколад подобрява когнитивните функции, задължително за спечелване на Нобелова награда“
От друга страна, докладът "Какао: вкусен източник на витамин D?„(„ Какао, източник на витамин D? “), Проведено от изследователска група към университета в Хале-Витенберг и Института„ Макс Рубнър “(Германия) стигна до заключението, че както съдържащите какао, така и какаовите храни съдържат„ значителни количества витамин D2”. Въпреки това, един от изследователите, участвали в изследването, диетологът от университета в Хале, Габриеле стангл, не препоръчва да се консумират големи количества шоколад, което човек би трябвало да консумира, за да покрие количеството витамин D, необходимо за организма, защото „би било изключително нездравословно поради високото съдържание на захар и мазнини". Какаото също забавя леко когнитивно увреждане и ускорява ефективността на паметта. Всичко това се дължи на биоактивни съединения, наречени флавалони. Всъщност, Швейцарски кардиолог стигна до заключение в проучване, че „консумацията на шоколад подобрява когнитивните функции, което е задължително условие за спечелване на Нобелова награда ".
Но не всичко, което заобикаля шоколада, е толкова сладко. Както казахме преди, има течения и изследвания, които смятат, че шоколадът не е толкова добър, колкото си мислим. Такъв е случаят с Американското общество за борба с рака. В статия, публикувана от Стейси Саймън последен 4 февруари 2019 г., Подчертава се, че макар през годините да ни се говори за ползите от консумацията на какао, това не може да се екстраполира на факта, че консумацията на шоколад е полезна за здравето. Друг проблем, който скептично гледа към ползите от шоколада, поставен на масата, е, че той има много добавени захари, калории и мазнини. Поради тази причина мнозина го свързват с риска от страдане от затлъстяване и съответно от развитие на всички заболявания, които носи наддаването на тегло. От друга страна, въпреки факта, че мнозина настояват да заклеймят, че консумацията на шоколад ни причинява мигрена, вече публикувахме в Alimente, че това твърдение не е реално. В тази статия лекар Latorre заяви: „Хора яде шоколад и го боли главата, но не защото шоколадът причинява главоболие, а защото главоболието ви кара да ядете шоколад".
Експертите говорят
Главният учен на Висшия съвет за научни изследвания и автор на „Какво знаем за шоколада?“, Мария Анджелис Мартин, посочва в книгата, че „само онези шоколадови бонбони, които съдържат процент какао по-голям от 60-70% имат достатъчно флавалони за постигане на благоприятни ефекти върху здравето ни. "Освен това Мартин уточнява, че е подходящото количество 30 грама дневно.
От своя страна, Обсерватория Какао счита, че „шоколадът е продукт, който се произвежда от какаови зърна посредством извличане на какао на прах и какаово масло. По-късно се добавят и други съставки: рафинирана захар, мляко, ядки, наред с други ”. Поради тази причина те препоръчват да се консумира умерено, "тъй като какаовото масло, което се използва при приготвянето му, млякото и ядките го правят храна с повече калории и мазнини".
Така че бихме могли да заключим с надеждата, че въпреки това има изследвания в двете посоки, аргументите в полза на нашия приятел шоколадът тежи. Разбира се, всички експерти препоръчват приемайте ниски дози и колкото по-чисти, толкова по-добре.