Днес ще говорим за ечемика, един от зърнени храни най-често се използва от хиляди години и сега отново заявява своята значимост, благодарение на вкуса и ползите за здравето. Не пропускайте подробностите за тази страхотна храна!
Произход на ечемика
Оригинално е от Западна Азия и Североизточна Африка, където са открити останки от 15 000-годишни насаждения, това е най-старата зърнена култура, събрана от хората. Започва да се култивира, за да се хранят както хората, така и бестиария. В древен Египет той е имал много важна роля като основа за храненето си, като е една от ключовите храни на тази цивилизация. По-късно е използван от гърците и римляните за приготвяне на хляб и други храни и с римското завоевание се разпространява в цяла Европа.
Това беше най-широко използваната зърнена култура за консумация, тъй като беше много по-евтина, отколкото например пшеницата, С годините обаче пшеницата стана по-достъпна и успя да измести ечемика. В момента ечемикът започва да възвръща своята популярност благодарение, наред с други фактори, хранителните му качества.
Искате ли да знаете хранителните свойства на ечемика?
Съдържа голямо количество витамини от група В, като напр фолиева киселина. Също така се откроява като зърнена култура с голямо количество фибри и особено Разтворими фибри, което е изключително важно за добрия контрол на нивата на кръвната захар, както и за намаляване на холестерола.
Осигурява и други минерали като калий, калций, съвпада Y. цинк, наред с други, всички тези минерали са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
Ечемик в гастрономията
Въпреки това се използва за голямо разнообразие от рецепти В продължение на хиляди години той беше основната съставка за приготвяне на хляб, ечемичен хляб може да бъде по-трудно да се намери днес. Ечемикът обаче е от съществено значение за производството на бири, сиропи, оцети и дори други алкохолни напитки.
Открийте лесна рецепта с ечемик
В момента използването му в кухнята е рядко, но ползите от него са толкова много, че си струва да го използвате. Освен това, като го включите в диетата си, ще можете да увеличите обхвата на хранителните вещества и по този начин да промените диетата си.
Въпреки че в миналото ечемикът се е използвал за приготвяне на хляб и теста, днес ви предлагаме съвсем различна рецепта. Ето една супер проста и лесна за приготвяне рецепта!
Сотиран ечемик с поширано яйце
Състав:
- 1 яйце.
- 75гр ечемик.
- 1 малка червена глава лук.
- ½ тиквички.
- ¼ червено зеле.
- 1 скилидка чесън.
- Зехтин
Разработка:
Ечемикът, като суха зърнена култура, трябва да бъде хидратиран, така че първо оставете да кисне 20 минути. Докато хидратира, можете да се възползвате от възможността да нарежете зеленчуците горе-долу със същия размер. След 20 минути накисване, гответе ечемика в тенджера под налягане още 20 минути.
В тиган започнете да сотирате лука и когато той започне да променя цвета си, добавете червеното зеле и гответе на средно силен огън за около 5 минути. След това добавете чесъна, тиквичките и сол и черен пипер на вкус. Задушете за няколко минути и добавете ечемика, за да продължите да го задушавате на силен огън.
Докато зеленчуците току-що са задушени заедно с ечемика, с помощта на филм, подходящ за готвене, налейте няколко капки олио, внимателно депозирайте яйцето, без да разбивате жълтъка, увийте го във формата на торбичка и завържете възел към това не се отваря. Гответе яйцето в тенджера с вряла вода за 4 минути.
За финал го използвайте, като поставите пошираното яйце върху соса от ечемик, така че когато го разделите, жълтъкът да се смеси с останалите съставки.
Какво мислите за тази хранителна рецепта? Изглежда страхотно! Сега е ваш ред да се насладите на всички предимства на ечемика.