Семената на този плод осигуряват полезни свойства за вашата кожа и спомагат за забавяне на признаците на стареене
Досега най-използваните масла в готвенето бяха зехтинът и слънчогледовото масло. Но има и други, които освен че добавят специален щрих към вашите рецепти, се открояват с полезните си здравословни свойства. Такъв е случаят с натурално масло от тиквени семки, продукт с най-високо качество, 100% чист и натурален и здравословен, известен като "златото на Австрия".
Различна тиква, за да се получи страхотно масло
Това е напълно различно и непознато масло в Испания, което се прави със семена от тиква, която се отглежда почти изключително в определени региони на алпийската страна, Cucurbita Pepo L. var. Styriaca (Щайска кратуна). Основната разлика на тази тиква с останалите е, че се използват само семената, които нямат черупка, са по-големи и обемни и съдържат изобилие от сок, докато нейната пулпа е негодна за консумация и се оставя на земята като екологичен тор.
Напротив, при другите видове тикви, които се използват в целия свят за готвене, главният герой е пулпата, плодовете и семената се изхвърлят, тъй като им липсва вкус и следователно стойност. След естествен процес, резултатът е уникално масло с интензивен аромат, поразителен тъмнозелен цвят и много характерни органолептични свойства: аромат полусладко печено, с нотки на ядки и тиквени семки, е много приятно и гладко, тъй като няма подправки на небцето или гърлото. Суперхрана, дошла в Испания от ръката на австрийската компания Los Anzi’s, за да добави стойност към нашата гастрономия и която в допълнение към новия вкус предоставя многобройни ползи за нашето здраве.
Здравословни свойства
- Осигурява голямо количество мононенаситени и полиненаситени мастни киселини (повече от 90%) и линолова киселина (омега 3 и омега 6).
- Той осигурява много голямо количество витамин Е, който е много полезен за кожата и косата, както и бета-каротин (провитамин А) и минерали като магнезий, желязо, селен и особено цинк.
- Съдържа други витамини като A, B1, B2, B3, B6, C, D и K
- Това е ефективно природно средство за подпомагане на хората с диабет.
- Полза за сърцето, черния дроб и имунната система.
- Той е естествен подобрител на енергията.
- Предлага уникални ползи за здравето на простатата за мъжете и облекчава симптомите на менопаузата.
- Тиквените семки също съдържат широка гама от антиоксиданти и полезни билкови съединения, известни като фитостероли.
- Тези растителни стероли блокират усвояването на лошия холестерол (LDL), без да променят нивата на добрия холестерол (HDL).
- Освен това тиквеното масло е без глутен и лактоза, веганско и вегетарианско, което го прави подходящо за всички потребители.
Как да използваме това масло в кухнята
На първо място, трябва да имате предвид, че това масло не е подходящ за пържене или печене, тъй като трябва да се използва суров и никога да не надвишава 120 ºC, тъй като губи всичките си органолоптични свойства.
Като се вземе това предвид, The Anzi’s, специализирано в отглеждането и разработването на това масло, предлага да се използва по различни начини.
- На тоста за закуска
- Като дресинг в салати
- Заместване на зехтин в студени супи като гаспачо или салморехо
- Може да се използва и за приготвяне на майонеза
- Или като допълнение към ориз и тестени изделия