Има много характерен вкус и мирис. Обикновено е по-лесно смилаемо от кравето мляко, тъй като козето мляко съдържа по-малко лактоза и казеин и е богато на витамин А
Има много разновидности на сирена, почти толкова, колкото има вкус и вкус. Всъщност много от тях са доста различни, както в хранително, така и с вкус. В рамките на всички сортове сирена съществуващ, има специфичен, който обикновено привлича много внимание поради своя особен вкус и който все още поражда много съмнения: ние говорим за козе сирене.
Здравословно ли е козето сирене? Какви ползи ни носи и в кои случаи би могло да бъде противопоказано? Ще се опитаме да разрешим всички тези съмнения в тази статия, за да знаем дали можем да го включим или не в нашата диета или има някои случаи, в които трябва да смекчим консумацията му.
Органолептични свойства на козето сирене
The козе сирене е вид сирене с вкус интензивен и характерна миризма, обикновено нейната текстура Това е компактна и кремообразна паста, донякъде мазна на небцето. Цветът обикновено е еднороден и ярък, като този на козето мляко, от което се получава тази мандра. Размерът на полученото парче има тенденция да бъде по-малък, отколкото при сирена, направени от овче или краве мляко.
То може консумирайте в блок, ако го вземем директно от хладилника и е a отлежал сорт, или го използвайте като намазка в някои случаи, ако е пресен сорт и го изваждаме от хладилника за известно време, преди да го консумираме.
Винаги проверявайте хранителния етикет, за да знаете състава на сиренето, което консумирате
Може да се подправи и с подправки (пипер, червен пипер, риган ...) или дори да се потопи в зехтин, за да му придаде леко пикантна нотка и да увеличи трайността му.
Здравословно ли е козето сирене?
Хранителните стойности на сирената са много разнообразни помежду си, именно поради богатството на сортове от този вид храна. В случай на сушено козе сирене и въз основа на информацията, предоставена от База данни за испанския състав на храните За всеки 100 грама продукт, обикновено е доста калоричен, но и богат на витамини, протеини и минерали.
Като средни стойности козето сирене допринася малко повече от 400 калории. Това е вид сирене, богато на протеин (докосва 30 грама), от съществено значение за образуването и възстановяването на тъканите, мускулите и костите.
В него откриваме и високо съдържание на Витамин А (повече от 400 ug). Това е вид мастноразтворим витамин, който помага, наред с другото, за здравето на очите, за укрепване на имунната система и за правилното функциониране на най-важните жизненоважни органи, като сърцето, бъбреците или белите дробове.
От страна на минералите, най-силно присъства съвпада (800 ug). Фосфорът често е свързан с паметта, концентрацията и други когнитивни функции, но приложенията му отиват много по-далеч. Малко хора знаят, че освен това допринася за формирането на зъбите и костите и че е и мощен регулатор на използването на мазнини и въглехидрати в организма. Друга негова функция е да произвежда протеин за правилното поддържане на клетките.
Като цяло козето сирене е добър съюзник за хора с тежко храносмилане. Козето мляко има по-ниско съдържание на лактоза и казеин по отношение на кравето мляко, така че то може да бъде добра алтернатива в определени случаи. Винаги обаче препоръчваме да се консултирате с лекар преди какъвто и да е вид непоносимост или здравословен проблем, който предполага необходимостта от прилагане на диетично ограничение, за да се избегне всякакъв вид злополука.
Снимка: iStock.
Но ако разгледаме обичайния състав на козе сирене, не всичко е добра новина. Също така откриваме като цяло високо съдържание на мазнини. При средна стойност от 40 грама мазнини 25 грама биха съответствали на наситени мазнини, т.е. онези нездравословни, които допринасят за повишаване на холестерола и триглицеридите и чиято прекомерна консумация може да представлява проблем за сърцето. Останалите 15 грама останали са от ненаситения тип или известни като добри мазнини, които точно се опитват да противодействат на гореспоменатите ефекти, като защитават здравето на сърцето.
Ако имаме проблеми с кръвното налягане, трябва да наблюдаваме и приноса на натрий от козето сирене. Според стойностите от испанската база данни за състава на храните 100 грама козе сирене могат да съдържат до 800 mg натрий.
Съставът може да варира в зависимост от марката, която купуваме, и дори от процеса, следван за приготвянето му, затова препоръчваме винаги да гледате хранителен етикет за да определим разликите между различните видове козе сирене, които можем да намерим в супермаркета.
От фондация "Испанско сърце"
През 2015 г. Испанската фондация за сърце призна здравословната стойност на Лодинско козе сирене благодарение на вашите по-високо съдържание на полиненаситени мазнини и естествен източник на омега 3 мастни киселини.
За производството на тези сирена се използва само животинско козе мляко с профил с ниско съдържание на мазнини, модифициран чрез контрола на храненето му. Освен това не се добавят никакви видове мазнини, масла или добавки.
Този вид сирене може да се консумира като съпровод на някаква храна, като предястие (върви много добре с червено вино) или дори за закуска, с малко препечен хляб, благодарение на лесното му усвояване и богатството му на протеини и пробиотици.