Можете да развихрите креативността си с това здравословно и нискокалорично ястие, в което се използват дори корите от тиквички и лимон

отслабнете

The лимон, "Citrus limonum" е основна храна в кухнята, но не само заради големия си принос на витамини, витамин С в големи количества, както и витамини от В комплекса (B1, B2, B3, B5, B6, PP) и витамин P (биофлавоноиди), в допълнение към минерали като калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, желязо и флуор, много вода и малко фибри. Неговата нискокалоричен прием, го прави идеален плод за нискокалорични диети.

Това пространство е недостатъчно за изброяване на безкрайните възможности на този прекрасен плод в кухнята. С лимон можем да правим сок, лимонада, да обличаме плодови салати, пресни салати, да правим сладолед, сорбета, топли или студени тонизиращи напитки и да добавяме, като цяло, много освежаващо докосване до безкрайни ястия, особено го обичам като дресинг за варени зеленчуци или печени, а също и в риба.

Съставки

Ароматизиращата му сила е невероятна и затова традиционно се използва в сладкарството. Ежедневно наличието на лимони под ръка ще ни позволи да добавим вкус и аромат към нашата овесена каша или зърнени кремове, към нашия мюсли или нашия бананов хляб и неговата кора се концентрира, че несравнимо прясно и цитрусово докосване.

С лимон можем да приложим на практика техники като мариноване и мариноване. Мацерирането се състои от омекотяване на храната за известно време в течност, така че тези хранителни вещества да са по-нежни и да поемат вкуса на течността, в която са били мацерирани. Маринатата е a техника на готвене който се състои в поставяне на храната да се накисва в ароматна течност за определено време, за да стане по-нежна и по-ароматизирана. В зависимост от храната, която мариноваме или мариноваме, можем да говорим за ястия като кисели краставички, маринати или Севиче, много здравословно ястие, в което лимон и лайм играят водеща роля, приготвяйки нарязаната бяла риба леко и без топлина, придружена в най-простия си вариант от червен лук и нарязан кориандър.

Можем да се възползваме от всичко от лимон. Ако го използваме за сок, нека не губим кората. Можем да го настържем предварително, винаги преди да нарежем лимона, и да го замразим, за да овкусим всяко ястие. Също така можем с помощта на белачка да премахнем кората на ивици и да направим вкусна «лимонова кариока», много приятна запарка, само с добавяне на вряща вода.

В днешната рецепта трансформираме сингъл тиквички в лека плоча и вкусни, малко съставки и достъпни за опростяване на нашата рутина, тъй като започва година, пълна с предизвикателства. Тиквичките, които при суровината могат да бъдат малко лигави и пухкави, се превръщат в деликатна хапка с помощта на мандолина или белачка за зеленчуци. Просто трябва да продължите да четете, за да откриете това ново рецепта.

подготовка:

Смесете лимонови кори и сол в мелница за подправки и мелене на ситно. Прехвърлете в малък буркан и съхранявайте до 1 седмица.

Пригответе дресинга в малък буркан с капак, като изстискате лимоновия сок и 1/4 чаена лъжичка сол. лимон. Покрийте и разклатете, за да се смеси. Добавете маслото и отново разбъркайте.

С мандолина или белачка за зеленчуци нарежете тиквички през възможно най-тънкия. Подредете тънките филийки в купа и ги залейте с дресинга. Покрийте със стреч фолио и мариновайте при стайна температура за 30 минути, така че тиквичките да поемат дресинга и да не изсъхнат.

Обелете и нарежете авокадото и го добавете към нашата салата. Обелете шам-фъстъците и ги намачкайте, разпределяйки ги върху зеленчуците. Украсете с цветята от мащерка, магданоз и флер де сел, сервирайте и се насладете.

Ако опитате, ще ви хареса и това е така, защото най-простите техники стават съществени, когато започнем да разглеждаме и експериментираме в кухнята. С тази рецепта приветстваме новия месец и новата година по най-здравословния начин.