Със сигурност сте го чували някога, защото това е много актуален дебат. Наистина ли е вярно? Какви свойства притежава тази здрава бобова култура?

отслабнете

„Както всички храни, богати на протеини (100 г кълнове от боб съдържат 55 г протеин, например), соята улеснява контрола на количеството храна, която ядем“, казва д-р Хавиер Хая, ръководител на Службата по акушерство и гинекология на Общата болница в Сиудад Реал. И в този смисъл също спазвайте диета и отслабвайте. Тоест, само по себе си соята не отслабва, но помага на диетата да бъде ефективна.

„Соята не е нито чудо, нито наркотик. Това, което отслабва, е адекватна и балансирана диета и правилна физическа активност ”, обяснява д-р Jesús Román, професор по диплома за хранене и диететика в университета Complutense (Мадрид).

Увеличете енергийните разходи

Как го получавате? „Благодарение на своите изофлавони, вид фитоестрогени (растителни съединения), които имат способността да активират някои рецептори, които се намесват директно в метаболизма на хидратите и мазнините, постигайки това, че складираните мазнини се изгарят, за да произвеждат топлина. По този начин тялото ни използва повече енергия ”, обяснява д-р Хая. И това отново, ако това не е пряко фактор за отслабване, това допринася за загубата на излишни килограми и за поддържане на теглото.

Снабден с антиоксиданти

Освен това, „изофлавоните действат като антиоксиданти, благоприятстващи функционалността на различни органи в тялото ни, особено мускулите и костите. Те също могат да намалят риска от хипертония и да подобрят липидния профил на кръвта. Изследван е и механизмът, чрез който те активират метаболизма на захарта и инсулина (хормонът, който го регулира) ", казва д-р Роман. Как се отразява това? „Това може да помогне за контролиране на наднорменото тегло“, добавя той.

Знаете ли нейните производни?

Тофу или „сирене“: много богат на калций, фосфор и протеини. Едва ли има вкус, така че трябва да бъде подправен. Можете да го използвате в салати, на скара, пържени.

Темпе или „месо“: Получава се чрез ферментация на соята и има повече вкус от тофу. 100 грама осигуряват около 40% от протеините, от които се нуждаем ежедневно, и всички основни аминокиселини.

Мляко: има изофлавони; Можете ли да го намерите лек и обогатен с калций.